{"version":"1.0","provider_name":"Blog de la Escuela ESAH","provider_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog","author_name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","author_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/adminseas","title":"Pasteler\u00eda y reposter\u00eda - El mazap\u00e1n, una tradici\u00f3n navide\u00f1a","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"mCNBEPN1tH\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/historia-del-mazapan\">El mazap\u00e1n, una tradici\u00f3n navide\u00f1a<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/historia-del-mazapan\/embed#?secret=mCNBEPN1tH\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abEl mazap\u00e1n, una tradici\u00f3n navide\u00f1a\u00bb \u2014 Blog de la Escuela ESAH\" data-secret=\"mCNBEPN1tH\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(c,d){\"use strict\";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display=\"none\";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if(\"link\"===t.message)if(s=d.createElement(\"a\"),a=d.createElement(\"a\"),s.href=r.getAttribute(\"src\"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener(\"message\",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",t,!1),c.addEventListener(\"load\",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf(\"MSIE 10\"),a=!!navigator.userAgent.match(\/Trident.*rv:11\\.\/),i=d.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute(\"data-secret\")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+=\"#?secret=\"+r,t.setAttribute(\"data-secret\",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute(\"security\"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:r},\"*\")}}}}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/receta-figuras-mazapan.jpg","thumbnail_width":637,"thumbnail_height":240,"description":"Hablar del origen del mazap\u00e1n y de d\u00f3nde surgi\u00f3 por primera vez no es tarea f\u00e1cil, ya que como ocurre con otros muchos productos con una larga tradici\u00f3n, diferentes pa\u00edses se disputan tan preciado honor: Italia, Espa\u00f1a, Pa\u00edses \u00e1rabes&#8230;, y a lo largo de la historia no son pocas las citas que nos encontramos acerca de sus precursores. Tres v\u00edas por tanto se entremezclan en el origen del mazap\u00e1n: la veneciana, la toledana y la mud\u00e9jar. Lo que s\u00ed est\u00e1 claro y es indiscutible es el origen del mazap\u00e1n, tal y como lo conocemos y consumimos hoy en d\u00eda cuando se acercan las fechas navide\u00f1as: Toledo es la reina del Mazap\u00e1n. Se cuenta que lo inventaron las monjas del convento de San Clemente en Toledo durante una \u00e9poca de hambruna ocurrida en Castilla tras la batalla de las Navas de Tolosa (1212). En aquel momento no hab\u00eda trigo en la ciudad, sus despensas estaban llenas de az\u00facar y almendras. As\u00ed que decidieron dar de comer a los hambrientos con este alimento. Por ejemplo, en el Hospital de Santiago de Toledo a los enfermos se les daba un alimento a base de pechuga de gallina deshecha mezclada con almendra y az\u00facar [&hellip;]"}