{"id":10474,"date":"2018-12-28T13:43:22","date_gmt":"2018-12-28T12:43:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=10474"},"modified":"2021-03-02T14:22:19","modified_gmt":"2021-03-02T13:22:19","slug":"el-vino-y-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/enologia\/el-vino-y-la-salud","title":{"rendered":"El vino y la salud"},"content":{"rendered":"

Hoy en el blog de ESAH<\/a>, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda, os traemos una columna de opini\u00f3n del sumiller profesional y profesor de la escuela Ivan Rad, a qui\u00e9n recientemente entrevistamos en el blog<\/a>. A continuaci\u00f3n os dejamos con \u00e9l…<\/p>\n

\"SUMILLER<\/p>\n

Al no ser un profesional de la medicina, carezco de autoridad formal sobre la materia, as\u00ed que toma este art\u00edculo a t\u00edtulo orientativo y antes de iniciarte en el apasionante mundo del vino, acude previamente a tu m\u00e9dico de cabecera y preg\u00fantale si, dadas tus condiciones, puedes consumir vino. Nadie mejor que \u00e9l para asesorarte en ambos temas. Dicho esto:<\/p>\n

Mi intenci\u00f3n no es otra que adentraros en esta \u201carmon\u00eda\u201d a dos bandas de vino y salud con frescura, de tal manera que a trav\u00e9s de peque\u00f1as \u201ccuriosidades\u201d (contrastadas por las autoridades sanitarias), vayamos construyendo nuestros propios h\u00e1bitos saludables a la par que destruyendo, dicho sea de paso, falsos mitos.<\/p>\n

Afrontemos pues este tema desde el punto de vista de la expectaci\u00f3n y el fisgoneo:<\/p>\n

La alimentaci\u00f3n debe ser simplemente sana y equilibrada, de tal manera que en base a multitud de estudios realizados, podemos indicar que el vino se convierte en una bebida ideal para una persona sana.<\/p>\n

\u00bfEngorda el vino?<\/strong><\/p>\n

Una copa de 12 Cl de vino blanco contiene unas 100 calor\u00edas y una de tinto, 10 m\u00e1s.<\/p>\n

Juzgad vosotros mismos.<\/em><\/p>\n

\u00bfEs realmente saludable el vino?<\/strong><\/p>\n

Parece ser que todos los estudios realizados apuntan a que el consumo moderado tiene efectos saludables diversos en personas sin problemas espec\u00edficos de salud (diab\u00e9ticos, hipertensos, etc.)<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es consumo moderado?<\/strong><\/p>\n

Es tomar una copa en la comida, aunque esto puede variar en funci\u00f3n de la persona. En cualquier caso, si bebe m\u00e1s, siempre ser\u00e1 menos perjudicial que si estuviera bebiendo un alcohol destilado.<\/p>\n

Como argumentos a favor de este consumo, baste indicar alguna que otra particularidad de otras bebidas a las que con frecuencia acudimos, en vez de al vino:<\/p>\n