{"id":10549,"date":"2018-12-26T07:23:37","date_gmt":"2018-12-26T06:23:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=10549"},"modified":"2018-12-19T12:30:04","modified_gmt":"2018-12-19T11:30:04","slug":"diferencia-entre-camarero-y-maitre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/diferencia-entre-camarero-y-maitre","title":{"rendered":"Diferencia entre camarero y Ma\u00eetre"},"content":{"rendered":"

Al entrar en cualquier restaurante o cafeter\u00eda, lo primero que percibimos es un equipo de personas atendiendo a la clientela que nos recibe y acomoda. As\u00ed empieza el ritual. Cualquier persona puede pensar que toda esta coreograf\u00eda es una tarea simple que consiste en acarrear bandejas y platos<\/em><\/strong> de un lado a otro, pero no es tan simple.<\/p>\n

Como ya hemos comentado en un post anterior, donde hemos descrito las caracter\u00edsticas de un camarero<\/strong><\/a>. Sabemos que entre sus cualidades destaca el conocimiento del local y su oferta. <\/strong>As\u00ed como ser un buen gestor del tiempo <\/strong>y sus \u201cpaseos\u201d durante el servicio. Y por supuesto la entrega con el cliente<\/strong> para ofrecer un trato respetuoso, amable y profesional.<\/strong><\/p>\n

En la vor\u00e1gine de un servicio, donde podemos ver el ir y venir de platos, colocaci\u00f3n de mesas y comensales como todo espect\u00e1culo, necesita un director de escena. Y aqu\u00ed es donde aparece la figura del ma\u00eetre<\/a>.<\/p>\n

La principal diferencia es que el ma\u00eetre no es un camarero m\u00e1s<\/strong> que dirige al equipo sino es el que tiene la visi\u00f3n de conjunto<\/strong> sobre el lugar, el que supervisa hasta el \u00faltimo detalle y previene las incidencias<\/strong> antes de que sucedan evitando que repercutan en el buen funcionamiento del servicio<\/p>\n

A diferencia del camarero<\/strong>, que tiene a cargo su rango de mesas <\/strong>y posibles ayudantes, el ma\u00eetre<\/strong> debe ser capaz de dirigir a todo equipo<\/strong><\/a>. <\/strong>Es decir, llevar el control de todos los salones y rangos<\/strong>, saber perfectamente a qu\u00e9 camarero se deja al mando de un rango y por qu\u00e9. Por supuesto todo ello en funci\u00f3n de las habilidades y recursos de cada persona del equipo de trabajo.<\/p>\n

\"maitre<\/p>\n

En este sentido, entra en juego la capacidad del Ma\u00eetre para comunicar \u00f3rdenes<\/strong> de ejecuci\u00f3n, de car\u00e1cter inmediato o desarrollo durante el servicio. Siempre de manera correcta, oportuna y con la humildad que el cargo requiere. Ya que as\u00ed crea un buen ambiente de trabajo que facilita las relaciones entre las personas y genera una sinergia de equipo.<\/strong><\/p>\n

El ma\u00eetre adem\u00e1s de recibirnos, es el encargado de tomar la comanda<\/strong>, por ello debe tener talento para vender una experiencia gastron\u00f3mica<\/strong> que haga que el cliente se sienta especial. Por ello conoce bien<\/strong> todo lo que engloba la carta<\/strong><\/p>\n

El camarero se ocupa que todas las mesas a su cargo est\u00e9n bien atendidas, el ma\u00eetre tiene que ir un paso m\u00e1s all\u00e1 pues se anticipa a las necesidades del cliente<\/strong>.<\/p>\n

Finalmente es importante que el ma\u00eetre tenga unas buenas capacidades de gesti\u00f3n, pues maneja escandallos<\/strong><\/a>, de este modo participa activamente en el control de costes<\/a><\/strong>, stocks e insumos, ayudando a gestionar adecuadamente los gastos.<\/p>\n

Ambos son la cara visible de nuestro establecimiento<\/strong> y llevan la responsabilidad de generar una venta correcta. Pero el Ma\u00eetre en definitiva, es \u201cel relaciones p\u00fablicas del lugar\u201d, por lo tanto de su comportamiento y profesionalidad <\/strong>depender\u00e1 que todo funcione correctamente.\u00a0El mejor plato se puede arruinar si no va acompa\u00f1ado de elegancia y esmero.<\/strong><\/p>\n

\"Cursos<\/a><\/p>\n

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