{"id":10981,"date":"2021-11-17T11:43:00","date_gmt":"2021-11-17T10:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=10981"},"modified":"2022-01-28T09:07:11","modified_gmt":"2022-01-28T08:07:11","slug":"que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 diferencia hay entre pasteler\u00eda y reposter\u00eda?"},"content":{"rendered":"\n

Al introducirnos y adentrarnos en el mundo de las elaboraciones dulces, hay dos t\u00e9rminos que aparecen con mucha frecuencia en diferentes medios como revistas, libros, recetas, escuelas<\/a>, publicidad… y que nos resulta dif\u00edcil diferenciar, nos referimos a los t\u00e9rminos de pasteler\u00eda<\/strong> y reposter\u00eda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 diferencia hay entre pasteler\u00eda y reposter\u00eda?<\/strong><\/h1>\n\n\n\n

Como profesional de la pasteler\u00eda y docente esta es una pregunta que muy a menudo me sol\u00e9is formular. Intentar\u00e9 dar respuesta a esta cuesti\u00f3n, no siempre f\u00e1cil de responder ni tan siquiera para los propios profesionales. As\u00ed que all\u00e1 vamos:<\/p>\n\n\n\n

Es cierto que en much\u00edsimas ocasiones y sobre todo en la actualidad, ambos t\u00e9rminos se utilizan de forma indistinta<\/strong>, pr\u00e1cticamente como sin\u00f3nimos y sin embargo, en su origen<\/strong> ambos conceptos no significaban exactamente lo mismo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Historia de la reposter\u00eda<\/h2>\n\n\n\n

Si nos fijamos en la palabra \u201creposter\u00eda\u201d<\/a>,<\/strong> su significado m\u00e1s antiguo hac\u00eda referencia a una despensa de peque\u00f1o tama\u00f1o <\/strong>donde se guardaban determinadas provisiones. El repostero, por tanto, era el encargado de guardar y cuidar estas provisiones. Se cuenta que para aprovechar el tiempo del que dispon\u00edan en aquella despensa, comenzaron a elaborar pastas y otros dulces.<\/p>\n\n\n\n

Con el tiempo estos reposteros comenzaron a tener m\u00e1s competencias y a diversificar su trabajo: guardaban la vajilla, las cuberter\u00edas de plata y se les empez\u00f3 a dar otras responsabilidades.<\/p>\n\n\n\n

\"reposteria<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Poco a poco las reposter\u00edas se empezaron a conocer no solo por esos lugares donde se guardaban provisiones y objetos<\/strong> de diversa \u00edndole, sino como lugares donde se elaboraban determinados dulces y pastas de forma artesanal, que comenzaron a tener gran \u00e9xito entre las personas que pod\u00edan acceder a ellos.<\/p>\n\n\n\n

Poco a poco los reposteros <\/strong>comenzaron a elaborar m\u00e1s dulces: masas, galletas, pastas, mazapanes, cremas, mermeladas, merengues\u2026 y comenzaron a tener sus propios establecimientos, eran los artesanos del dulce<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El t\u00e9rmino pasteler\u00eda y pastelero<\/strong> aparece como tal por primera vez hacia el a\u00f1o 1440 y fueron los cocineros los que lo acu\u00f1aron.<\/p>\n\n\n\n

El termino pasteler\u00eda surge para definir una especialidad dentro de la cocina<\/strong> enfocada en la parte dulce<\/strong>. Lleg\u00f3 un momento en el que se cre\u00f3 la necesidad de que determinados cocineros se especializaran en la realizaci\u00f3n de los platos dulces que se serv\u00edan de postre despu\u00e9s de la comida, surgiendo as\u00ed el pastelero<\/strong>. Este, por lo tanto, ser\u00eda la persona responsable de elaborar los pasteles, tartas y otros dulces en las cocinas.<\/p>\n\n\n\n

En 1566 bajo el reinado de Carlos IX, en Francia nace \u201cla corporaci\u00f3n de pasteleros\u201d<\/em><\/strong>, la cual regulaba la reglamentaci\u00f3n, el aprendizaje y el acceso a la \u201cmaestr\u00eda\u201d. Aparecen as\u00ed los maestros pasteleros<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"tienda<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Antiguamente, por tanto, el pastelero era aquel que se encargaba de la realizaci\u00f3n de pasteles, tartas y postres m\u00e1s elaborados. La pasteler\u00eda era el \u00e1rea d\u00f3nde se realizaban las elaboraciones dulces en una cocina, restaurante u hotel o posteriormente el establecimiento donde se vend\u00edan estos pasteles.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, el repostero trabajaba las masas, el az\u00facar, la fruta, etc., en general se encargaba de la realizaci\u00f3n de dulces cl\u00e1sicos, tradicionales: bizcochos, galletas, pastas, mazapanes trufas, merengues, dulces a base de frutas\u2026<\/p>\n\n\n\n

Tal y como dec\u00edamos al comienzo, actualmente en una gran cantidad de ocasiones o\u00edmos utilizar ambos t\u00e9rminos, pasteler\u00eda y reposter\u00eda, de forma indistinta. Si bien otras veces, cuando hablamos de reposter\u00eda y de reposteros<\/strong>, la tendencia es la de identificarla con artesan\u00eda y artesanos<\/strong>, con todos aquellos dulces de toda la vida, elaborados con masas bizcochadas, con masas sabl\u00e9, con frutas, productos de bomboner\u00eda, de confiter\u00eda\u2026, y elaborados de forma artesanal<\/strong>, sin utilizar maquinaria muy sofisticada y con pocos aditivos y conservantes.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Y, por el contrario, con el t\u00e9rmino de pasteler\u00eda<\/strong> hacemos referencia a la elaboraci\u00f3n de tartas, pasteles, postres de restaurante, mousses y dulces, en general postres m\u00e1s elaborados<\/strong>, y realizados de forma menos artesanal.<\/p>\n\n\n\n

Esperamos que te haya parecido interesante este art\u00edculo de nuestra profesora Luisa Mar\u00eda Jaime<\/em> y sobre todo te haya aclarado mucho mejor los conceptos y diferencias entre ambos. <\/p>\n\n\n\n

Si deseas especializarte y convertirte en un profesional de la reposter\u00eda y la pasteler\u00eda art\u00edstica, esta es la formaci\u00f3n online en pasteler\u00eda y reposter\u00eda que estabas buscando.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n

\n
\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n te animamos a leer otros post de nuestro blog.
Recuerda que en ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en Hosteler\u00eda, Turismo, Enolog\u00eda, Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n, Organizaci\u00f3n de Eventos, Pasteler\u00eda y Cocina, puedes consultar toda nuestra oferta formativa en nuestra web: www.estudiahosteleria.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfPasteler\u00eda o Reposter\u00eda? \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre ambas especialidades? Descubre con detalle en qu\u00e9 consiste cada una de estas disciplinas tan necesarias para la hosteler\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":10990,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[695],"tags":[1233,691],"yoast_head":"\nDiferencia entre pasteleria y reposter\u00eda<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfPasteler\u00eda o Reposter\u00eda? \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre ambas especialidades? Descubre con detalle en qu\u00e9 consiste cada una de estas disciplinas tan necesarias para la hosteler\u00eda.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Diferencia entre pasteleria y reposter\u00eda\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfPasteler\u00eda o Reposter\u00eda? \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre ambas especialidades? Descubre con detalle en qu\u00e9 consiste cada una de estas disciplinas tan necesarias para la hosteler\u00eda.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de la Escuela ESAH\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-11-17T10:43:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-01-28T08:07:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/reposteria-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"637\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"240\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Luisa Mar\u00eda Jaime\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@ESAH_Hosteleria\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Campus_SEAS\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Luisa Mar\u00eda Jaime\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria\"},\"author\":{\"name\":\"Luisa Mar\u00eda Jaime\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/e2492fc13bd0360e9fa8163429c74015\"},\"headline\":\"\u00bfQu\u00e9 diferencia hay entre pasteler\u00eda y reposter\u00eda?\",\"datePublished\":\"2021-11-17T10:43:00+00:00\",\"dateModified\":\"2022-01-28T08:07:11+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria\"},\"wordCount\":822,\"commentCount\":18,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"keywords\":[\"pasteler\u00eda\",\"reposter\u00eda\"],\"articleSection\":[\"Pasteler\u00eda y reposter\u00eda\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria\",\"name\":\"Diferencia entre pasteleria y reposter\u00eda\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-11-17T10:43:00+00:00\",\"dateModified\":\"2022-01-28T08:07:11+00:00\",\"description\":\"\u00bfPasteler\u00eda o Reposter\u00eda? \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre ambas especialidades? Descubre con detalle en qu\u00e9 consiste cada una de estas disciplinas tan necesarias para la hosteler\u00eda.\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria\"]}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"name\":\"Blog de la Escuela ESAH\",\"description\":\"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\",\"https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS\",\"https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas\",\"http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos\",\"https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/e2492fc13bd0360e9fa8163429c74015\",\"name\":\"Luisa Mar\u00eda Jaime\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/49442983ac679bef6bb4ff7a09a9ee9e?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/49442983ac679bef6bb4ff7a09a9ee9e?s=96&r=g\",\"caption\":\"Luisa Mar\u00eda Jaime\"},\"description\":\"Licenciada en Ciencias Biol\u00f3gicas por UAM (Universidad\u00a0 Aut\u00f3noma de Madrid). T\u00e9cnico en Pasteler\u00eda, Reposter\u00eda y Panader\u00eda por Escuela Hosteler\u00eda Madrid-Santa Mar\u00eda la Blanca. \u200bCAP (M\u00e1ster para la formaci\u00f3n del profesorado) por la UCM (Universidad Complutense Madrid). Es Socia-fundadora de la Dulzer\u00eda de Madrid y Asesor pasteler\u00eda B\u00e1kery Olivia & Co, 2012 hasta el 2017. Profesora de nuestra escuela de hosteler\u00eda y turismo online ESAH desde el a\u00f1o 2014. Puedes consultar toda nuestra oferta formativa de cursos y m\u00e1sters en nuestra web https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\",\"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria\",\"https:\/\/twitter.com\/ESAH_Hosteleria\"],\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/luisa-maria-jaime\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Diferencia entre pasteleria y reposter\u00eda","description":"\u00bfPasteler\u00eda o Reposter\u00eda? \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre ambas especialidades? Descubre con detalle en qu\u00e9 consiste cada una de estas disciplinas tan necesarias para la hosteler\u00eda.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Diferencia entre pasteleria y reposter\u00eda","og_description":"\u00bfPasteler\u00eda o Reposter\u00eda? \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre ambas especialidades? Descubre con detalle en qu\u00e9 consiste cada una de estas disciplinas tan necesarias para la hosteler\u00eda.","og_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria","og_site_name":"Blog de la Escuela ESAH","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria","article_published_time":"2021-11-17T10:43:00+00:00","article_modified_time":"2022-01-28T08:07:11+00:00","og_image":[{"width":637,"height":240,"url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/reposteria-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Luisa Mar\u00eda Jaime","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@ESAH_Hosteleria","twitter_site":"@Campus_SEAS","twitter_misc":{"Escrito por":"Luisa Mar\u00eda Jaime","Tiempo de lectura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria"},"author":{"name":"Luisa Mar\u00eda Jaime","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/e2492fc13bd0360e9fa8163429c74015"},"headline":"\u00bfQu\u00e9 diferencia hay entre pasteler\u00eda y reposter\u00eda?","datePublished":"2021-11-17T10:43:00+00:00","dateModified":"2022-01-28T08:07:11+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria"},"wordCount":822,"commentCount":18,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"keywords":["pasteler\u00eda","reposter\u00eda"],"articleSection":["Pasteler\u00eda y reposter\u00eda"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria","name":"Diferencia entre pasteleria y reposter\u00eda","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website"},"datePublished":"2021-11-17T10:43:00+00:00","dateModified":"2022-01-28T08:07:11+00:00","description":"\u00bfPasteler\u00eda o Reposter\u00eda? \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre ambas especialidades? Descubre con detalle en qu\u00e9 consiste cada una de estas disciplinas tan necesarias para la hosteler\u00eda.","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/que-diferencia-hay-entre-pasteleria-y-reposteria"]}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","name":"Blog de la Escuela ESAH","description":"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization","name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","width":512,"height":512,"caption":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda"},"image":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS","https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas","http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos","https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/e2492fc13bd0360e9fa8163429c74015","name":"Luisa Mar\u00eda Jaime","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/49442983ac679bef6bb4ff7a09a9ee9e?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/49442983ac679bef6bb4ff7a09a9ee9e?s=96&r=g","caption":"Luisa Mar\u00eda Jaime"},"description":"Licenciada en Ciencias Biol\u00f3gicas por UAM (Universidad\u00a0 Aut\u00f3noma de Madrid). T\u00e9cnico en Pasteler\u00eda, Reposter\u00eda y Panader\u00eda por Escuela Hosteler\u00eda Madrid-Santa Mar\u00eda la Blanca. \u200bCAP (M\u00e1ster para la formaci\u00f3n del profesorado) por la UCM (Universidad Complutense Madrid). Es Socia-fundadora de la Dulzer\u00eda de Madrid y Asesor pasteler\u00eda B\u00e1kery Olivia & Co, 2012 hasta el 2017. Profesora de nuestra escuela de hosteler\u00eda y turismo online ESAH desde el a\u00f1o 2014. Puedes consultar toda nuestra oferta formativa de cursos y m\u00e1sters en nuestra web https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/","sameAs":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com","https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria","https:\/\/twitter.com\/ESAH_Hosteleria"],"url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/luisa-maria-jaime"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10981"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10981"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10981\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14813,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10981\/revisions\/14813"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10990"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10981"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}