{"id":11184,"date":"2019-03-06T17:21:33","date_gmt":"2019-03-06T16:21:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=11184"},"modified":"2024-08-27T08:55:15","modified_gmt":"2024-08-27T06:55:15","slug":"intersicop-feria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/intersicop-feria","title":{"rendered":"Intersicop, una feria en auge"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Un a\u00f1o m\u00e1s se ha celebrado en Madrid, <strong>Intersicop<\/strong>, la feria donde la industria de la panader\u00eda, <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria\/?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pasteler\u00eda<\/a>, chocolater\u00eda, helader\u00eda y horchater\u00eda se dan cita.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una feria dirigida a profesionales del sector pero que, sin embargo, a\u00f1o tras a\u00f1o, atrae a m\u00e1s aficionados de la panader\u00eda y pasteler\u00eda y este a\u00f1o ha resultado un \u00e9xito total en asistencia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s de diferentes expositores que representan a diversas empresas relacionadas con el sector, como maquinaria y utensilios, materias primas, productos semielaborados y elaborados, embalajes, editoriales, escuelas etc., donde se muestra toda la oferta m\u00e1s innovadora del sector. Y se ha podido asistir a m\u00e1s de 50 seminarios y charlas diferentes impartidas por algunos de los nombres m\u00e1s relevantes de la actualidad, como Paco Torreblanca, <strong>Yann Duytsche, Toni Vera, Xavier Barriga, Daniel \u00c1lvarez<\/strong>, entre otros.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero sin duda alguna este a\u00f1o la feria ha destacado por la celebraci\u00f3n de cuatro importantes campeonatos:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\n<h4><strong>El <\/strong><strong>III Campeonato Nacional de Panader\u00eda Artesana<\/strong>, organizado por la Confederaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Panader\u00eda, Boller\u00eda y Afines (CEOPPAN).<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-11186 alignleft\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/feria-hosteleria-4.png\" alt=\"feria de hosteleria\" width=\"324\" height=\"220\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/feria-hosteleria-4.png 324w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/feria-hosteleria-4-300x204.png 300w\" sizes=\"(max-width: 324px) 100vw, 324px\" \/>La finalidad de este concurso es la de descubrir nuevas figuras de la <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria\/curso-panaderia-masas-fermentadas?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">panader\u00eda<\/a> que puedan sumarse a la Selecci\u00f3n Nacional de Panader\u00eda Artesana. Dicha selecci\u00f3n surgi\u00f3 precisamente en Intersicop en el a\u00f1o 2015 con el prop\u00f3sito de formar un equipo espa\u00f1ol para participar en diferentes campeonatos internacionales.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: justify;\">En esta ocasi\u00f3n se han presentado nueve candidatos que han tenido que desarrollar tres pruebas: Pan, boller\u00eda y pieza art\u00edstica bajo el tema: \u201cElementos, monumentos, edificios o imagen que represente a tu Comunidad\u201d. El ganador fue <strong>Daniel Flecha<\/strong>.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"text-align: justify;\">\n<h4><strong>El II Campeonato Nacional de Estudiantes de Pasteler\u00eda, <\/strong>este concurso est\u00e1 convocado por la CEEAP (Confederaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Empresarios Artesanos de Pasteler\u00eda).<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-11188 alignright\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/feria-hosteleria-3.png\" alt=\"feria de hosteleria\" width=\"254\" height=\"339\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/feria-hosteleria-3.png 254w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/feria-hosteleria-3-225x300.png 225w\" sizes=\"(max-width: 254px) 100vw, 254px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify; padding-left: 30px;\">El fin de este concurso es el de fomentar una ense\u00f1anza profesional de calidad en pasteler\u00eda y a su vez da la posibilidad de que los diferentes centros promocionen su oferta formativa. Los participantes no podr\u00e1n ser mayores de 24 a\u00f1os.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify; padding-left: 30px;\">Los concursantes han tenido que realizar pasta choux, milhojas y tarta de chocolate. Los participantes han estado durante ocho horas y concretamente han tenido que elaborar nueve piezas de pasta choux rellenas y decoradas para la presentaci\u00f3n, dos tartas de chocolate con un m\u00ednimo de tres componentes diferentes y nueve milhojas con base de hojaldre y dos capas de relleno de libre elecci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify; padding-left: 30px;\">En esta edici\u00f3n han participado 26 escuelas y ha resultado ganador Faustino Fern\u00e1ndez, alumno de\u00a0<em>ITEPPA (Instituto T\u00e9cnico de la Pasteler\u00eda y Panader\u00eda Asturiana del Gremio de Confiteros del Principado de Asturias).<\/em><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\n<h4><strong>III Edici\u00f3n Concurso Campe\u00f3n de Espa\u00f1a de Helader\u00eda, <\/strong>organizado por la Asociaci\u00f3n Nacional de Heladeros Artesanos (ANHCEA).<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Este campeonato surgi\u00f3 con el fin de demostrar el buen hacer de los profesionales de la helader\u00eda artesana, as\u00ed como de promocionar el valor de este oficio.<\/p>\n<div id=\"attachment_11190\" style=\"width: 322px\" class=\"wp-caption alignright\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-11190\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-11190\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/feria-hosteleria-2.png\" alt=\"feria de hosteleria\" width=\"312\" height=\"234\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/feria-hosteleria-2.png 312w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/feria-hosteleria-2-300x225.png 300w\" sizes=\"(max-width: 312px) 100vw, 312px\" \/><p id=\"caption-attachment-11190\" class=\"wp-caption-text\">Albert Soler, de la helader\u00eda Can Soler cuyo tema ha girado sobre la civilizaci\u00f3n egipcia.<\/p><\/div>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Hab\u00edan pasado varios a\u00f1os sin celebrarse dicho campeonato y este a\u00f1o han participado 12 concursantes y han tenido que realizar: dos cubetas iguales con sabores de libre elecci\u00f3n, de 360x250x80 mm de altura; dos tartas heladas iguales con un m\u00ednimo de dos helados o sorbetes en su composici\u00f3n y unas dimensiones m\u00e1ximas de 30 cm de base y 30 cm de altura incluida la decoraci\u00f3n; ocho copas heladas con misma decoraci\u00f3n; breve entrevista con el jurado sobre la formulaci\u00f3n, la elaboraci\u00f3n y las t\u00e9cnicas empleadas en sus <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria\/receta-de-helado-artesanal\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">helados<\/a>, y un buffet final con la presentaci\u00f3n de todos los trabajos realizados en facs\u00edmil.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>\n<h4><strong>El Campeonato al Mejor Maestro Artesano Pastelero de Espa\u00f1a (MMAPE), organizado por <\/strong>la CEEAP (Confederaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Empresarios Artesanos de Pasteler\u00eda).<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: justify;\">Hac\u00eda 8 a\u00f1os que no se celebraba este concurso, cuyo principal objetivo es el de <strong>reconocer y poner en valor la\u00a0capacitaci\u00f3n profesional y las habilidades art\u00edsticas de los pasteleros espa\u00f1oles.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify; padding-left: 30px;\"><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-11192 alignright\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/feria-hosteleria.png\" alt=\"feria de hosteleria\" width=\"374\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/feria-hosteleria.png 374w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/feria-hosteleria-300x201.png 300w\" sizes=\"(max-width: 374px) 100vw, 374px\" \/>Han participado 11 aspirantes y han tenido que elaborar <\/strong>una pieza art\u00edstica de az\u00facar o chocolate, un pastel de chocolate y fruta, un pastel de viaje, unas milhojas de crema, un bomb\u00f3n de molde y un bomb\u00f3n de corte. Todo ello, con el toque de la presentaci\u00f3n final del bufet que ser\u00e1 valorado por la armon\u00eda y respeto al tema \u201cLas letras. Escritores espa\u00f1oles.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify; padding-left: 30px;\">Como novedades de esta edici\u00f3n estaba que ya no se proclama un \u00fanico ganador, sino que se reconocer\u00e1 como MMAPE a todos aquellos candidatos que obtengan un 80% o m\u00e1s del total de los puntos, y adem\u00e1s cada aspirante se representa a t\u00edtulo personal\u00a0<strong>y no a un gremio o asociaci\u00f3n provincial.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify; padding-left: 30px;\">Finalmente, y tras las votaciones del jurado <strong>ning\u00fan aspirante ha alcanzado la nota m\u00ednima<\/strong> exigida para alzarse con el t\u00edtulo y por lo tanto <strong>el premio ha quedado desierto.\u00a0<\/strong>Sin embargo, se han entregado dos premios especiales: uno a la <strong>Mejor Pieza art\u00edstica<\/strong>, que ha reca\u00eddo en <strong>Marcos Fuentes<\/strong>, y el otro al <strong>Mejor Milhojas<\/strong>, que lo ha recibido <strong>Daniel Sarabia<\/strong>.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dH00E8X6hOo\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Intersicop, la feria donde la industria de la panader\u00eda, pasteler\u00eda, chocolater\u00eda, helader\u00eda y horchater\u00eda se dan cita.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11198,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[695],"tags":[865,1233],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Intersicop, una feria en auge<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Intersicop, la feria donde la industria de la panader\u00eda, pasteler\u00eda, chocolater\u00eda, helader\u00eda y horchater\u00eda se dan cita.\" \/>\n<meta name=\"robots\" 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