{"id":11206,"date":"2019-03-12T13:59:03","date_gmt":"2019-03-12T12:59:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=11206"},"modified":"2021-03-15T14:33:07","modified_gmt":"2021-03-15T13:33:07","slug":"la-pasteleria-sin-azucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/la-pasteleria-sin-azucar","title":{"rendered":"La pasteler\u00eda sin az\u00facar"},"content":{"rendered":"

Algunas pasteler\u00edas hoy en d\u00eda, siguiendo la lucha contra los productos refinados<\/strong>, se proponen elaborar sus productos sin az\u00facar blanco. Estos productos responden a la demanda creciente de \u201ccomer bien\u201d disminuyendo el aporte de az\u00facar y sobre todo el \u00edndice gluc\u00e9mico<\/strong>, aptos para diab\u00e9ticos<\/strong> y personas que deseen cuidarse y guardar la l\u00ednea. <\/strong><\/p>\n

El \u00edndice gluc\u00e9mico es la capacidad de un alimento de aumentar la tasa de az\u00facar en sangre.<\/strong>\u00a0Por ejemplo, un “Paris Brest”<\/em> o un “\u00e9clair”<\/em> tienen un \u00edndice gluc\u00e9mico entre 70 y 80, por lo que degustar un pastel hace subir la glucemia con su consecuente golpe de fatiga<\/strong> cuando esta desciende. Pero sustituir el az\u00facar de una receta no es nada simple. Y ya sabemos que la pasteler\u00eda<\/a> es pura qu\u00edmica, por lo que para obtener postres equilibrados hay que repensar toda la formulaci\u00f3n.<\/p>\n

El az\u00facar es f\u00e1cil de trabajar<\/strong> y\u00a0se adapta a cualquier receta. Sin embargo,\u00a0los sustitutos del az\u00facar se conservan menos tiempo<\/strong>, aportan menos texturas<\/a><\/strong> y no se encuentran en grandes cantidades, por lo que cuestan m\u00e1s caros.<\/strong><\/p>\n

\"alternativas<\/p>\n

Estas pasteler\u00edas utilizan solamente alternativas naturales como az\u00facar de coco,\u00a0 sirope de agave o maltitol, harina de altramuz, copos de avena, harinas semi-integrales<\/strong> para controlar los picos gluc\u00e9micos con la fibra.<\/p>\n

Son pocas las pasteler\u00edas artesanas que se proponen esta meta de logar elaborar excelentes productos de pasteler\u00eda sin az\u00facar. Entre los ejemplos m\u00e1s destacados encontramos la pasteler\u00eda Belles Envies<\/strong><\/em>\u00a0en Par\u00eds, que trabaja sin a\u00f1adir ning\u00fan edulcorante sint\u00e9tico<\/strong> como el aspartamo solo reduciendo el \u00edndice gluc\u00e9mico. En Belle Envies<\/em> no estigmatizan el az\u00facar<\/strong>, pero controlan su dosis<\/strong> para equilibrar el exceso de esta en la pasteler\u00eda tradicional.<\/p>\n

\"pasteles\"<\/p>\n

Estos productos siguen estudios m\u00e9dicos<\/strong> para garantizar un \u00edndice gluc\u00e9mico inferior a 30,<\/strong> lo mismo que contienen las zanahorias crudas, por ejemplo. Sin embargo, hay que tener en cuenta que los beneficios nutricionales no son los mismos<\/strong> en cuanto al aporte de vitaminas y minerales y adem\u00e1s suelen tener un alto aporte cal\u00f3rico de grasas.<\/p>\n

Curiosamente, resulta interesante destacar (sobre todo para nosotros en el caso de la pasteler\u00eda) que el consumo de az\u00facares o gl\u00facidos junto con l\u00edpidos<\/strong> o grasas,\u00a0adem\u00e1s de junto con la fibra,\u00a0<\/strong>ayuda a que se\u00a0regule el pico gluc\u00e9mico.<\/strong><\/p>\n

En esta \u00faltima pasteler\u00eda, dicen que prefieren utilizar el az\u00facar (simplemente en dosis disminuidas) porque la miel, el sirope de arce o el de arroz<\/strong> son tambi\u00e9n edulcorantes naturales pero tienen el mismo \u00edndice gluc\u00e9mico que el az\u00facar<\/strong>. La estevia<\/strong>, con un \u00edndice gluc\u00e9mico mucho menor, es un edulcorante natural como el maltitol<\/strong>, pero tiene un gusto anisado<\/strong> dif\u00edcil de equilibrar…<\/p>\n

\"alternativasOtro buen ejemplo es la pasteler\u00eda Eug\u00e8ne<\/a>, tambi\u00e9n en Par\u00eds, que se propone disminuir el az\u00facar en un 50%<\/strong> adem\u00e1s del contenido en grasas<\/strong> y a su vez aumentar el contenido en fibras utilizando sirope de agave, harina de lentejas, aceite de pepitas de uva, vinagre bals\u00e1mico o t\u00e9 matcha.<\/strong>
\nSeg\u00fan este pastelero, el az\u00facar<\/strong> no debe enmascarar los sabores<\/strong> sino ejercer de potenciador <\/strong>y sus productos responden a las necesidades de diab\u00e9ticos<\/a> y personas con sobrepeso, pero tambi\u00e9n a las exigencias de cualquier consumidor <\/strong>que busque autenticidad, transparencia y buen hacer en los postres<\/a>.<\/p>\n

El pastelero de Eugne, diab\u00e9tico \u00e9l mismo, apoyado por nutricionistas rebaja el \u00edndice gluc\u00e9mico<\/strong> de su formulaci\u00f3n analizando bien el tipo de gl\u00facido o hidrato de carbono<\/strong> puesto que afirma que la distinci\u00f3n entre az\u00facares de absorci\u00f3n r\u00e1pida para la sacarosa y lenta para el almid\u00f3n no es correcta y que lo importante es el \u00edndice gluc\u00e9mico, que adem\u00e1s es diferente seg\u00fan el tipo de almid\u00f3n. As\u00ed, el almid\u00f3n de las lentejas<\/strong> tiene un \u00edndice gluc\u00e9mico mucho menor<\/strong> que la harina de trigo tradicionalmente usada en pasteler\u00eda.<\/p>\n

\"Cursos<\/a>Lo interesante de esta formulaci\u00f3n es la utilizaci\u00f3n harinas con baja extracci\u00f3n molidas a la piedra, <\/strong>que mantienen el germen y m\u00e1s nutrientes y fibra as\u00ed como la harina de lentejas o de garbanzos<\/strong>. El pastelero, tambi\u00e9n utiliza el sirope de agave<\/strong> por su bajo \u00edndice gluc\u00e9mico, que sustituye en parte la mantequilla por aceites vegetales insaturados<\/strong> como el aceite de pepita de uva rico en W9. Y por \u00faltimo, cabr\u00eda destacar la sustituci\u00f3n que hacen de la nata por leche gelificada con pectina <\/strong>para lograr la elaboraci\u00f3n de postres de calidad sin la necesidad de utilizar az\u00facar.<\/p>\n

Esperamos que te haya parecido interesante este art\u00edculo para el blog<\/a>\u00a0de ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda<\/a>,\u00a0<\/strong>sobre la pasteler\u00eda sin az\u00facar<\/strong>\u00a0y te animamos a que si te gustar\u00eda aprender y profundizar mucho m\u00e1s sobre pasteler\u00eda<\/a>\u00a0solicites informaci\u00f3n sobre nuestros cursos en pasteler\u00eda<\/strong> en EstudiaHosteleria.com<\/strong>.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La pasteler\u00eda sin az\u00facar \u00a1Una tendencia imparable! Descubre las \u00faltimas propuestas internacionales y los mejores productos alternativos al az\u00facar para su uso en pasteler\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11208,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[695],"tags":[767,766,526,1233,691],"yoast_head":"\nLa pasteler\u00eda sin az\u00facar \u00a1Una tendencia imparable!<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La pasteler\u00eda sin az\u00facar \u00a1Una tendencia imparable! Descubre aqu\u00ed las \u00faltimas propuestas internacionales y los mejores productos alternativos al az\u00facar para su uso en pasteler\u00eda.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/la-pasteleria-sin-azucar\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La pasteler\u00eda sin az\u00facar \u00a1Una tendencia imparable!\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La pasteler\u00eda sin az\u00facar \u00a1Una tendencia imparable! Descubre aqu\u00ed las \u00faltimas propuestas internacionales y los mejores productos alternativos al az\u00facar para su uso en pasteler\u00eda.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/la-pasteleria-sin-azucar\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de la Escuela ESAH\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-03-12T12:59:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-03-15T13:33:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/postres.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"637\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"240\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@ESAH_Hosteleria\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Campus_SEAS\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/la-pasteleria-sin-azucar#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/la-pasteleria-sin-azucar\"},\"author\":{\"name\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/712feeb21ab3b9d191082f4d83345860\"},\"headline\":\"La pasteler\u00eda sin az\u00facar\",\"datePublished\":\"2019-03-12T12:59:03+00:00\",\"dateModified\":\"2021-03-15T13:33:07+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/la-pasteleria-sin-azucar\"},\"wordCount\":856,\"commentCount\":9,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"keywords\":[\"alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n\",\"gastronom\u00eda y nutrici\u00f3n\",\"nutrici\u00f3n\",\"pasteler\u00eda\",\"reposter\u00eda\"],\"articleSection\":[\"Pasteler\u00eda y reposter\u00eda\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/la-pasteleria-sin-azucar#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/la-pasteleria-sin-azucar\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/la-pasteleria-sin-azucar\",\"name\":\"La pasteler\u00eda sin az\u00facar \u00a1Una tendencia imparable!\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-03-12T12:59:03+00:00\",\"dateModified\":\"2021-03-15T13:33:07+00:00\",\"description\":\"La pasteler\u00eda sin az\u00facar \u00a1Una tendencia imparable! Descubre aqu\u00ed las \u00faltimas propuestas internacionales y los mejores productos alternativos al az\u00facar para su uso en pasteler\u00eda.\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/la-pasteleria-sin-azucar\"]}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"name\":\"Blog de la Escuela ESAH\",\"description\":\"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\",\"https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS\",\"https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas\",\"http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos\",\"https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/712feeb21ab3b9d191082f4d83345860\",\"name\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/83814facda0759415a9a00ab271a1a26?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/83814facda0759415a9a00ab271a1a26?s=96&r=g\",\"caption\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\"},\"description\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteler\u00eda es la escuela de restauraci\u00f3n y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla,\u00a0el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\",\"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria\",\"https:\/\/twitter.com\/ESAH_Hosteleria\"],\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/adminseas\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La pasteler\u00eda sin az\u00facar \u00a1Una tendencia imparable!","description":"La pasteler\u00eda sin az\u00facar \u00a1Una tendencia imparable! Descubre aqu\u00ed las \u00faltimas propuestas internacionales y los mejores productos alternativos al az\u00facar para su uso en pasteler\u00eda.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/la-pasteleria-sin-azucar","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"La pasteler\u00eda sin az\u00facar \u00a1Una tendencia imparable!","og_description":"La pasteler\u00eda sin az\u00facar \u00a1Una tendencia imparable! Descubre aqu\u00ed las \u00faltimas propuestas internacionales y los mejores productos alternativos al az\u00facar para su uso en pasteler\u00eda.","og_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/la-pasteleria-sin-azucar","og_site_name":"Blog de la Escuela ESAH","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria","article_published_time":"2019-03-12T12:59:03+00:00","article_modified_time":"2021-03-15T13:33:07+00:00","og_image":[{"width":637,"height":240,"url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/postres.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@ESAH_Hosteleria","twitter_site":"@Campus_SEAS","twitter_misc":{"Escrito por":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/la-pasteleria-sin-azucar#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/la-pasteleria-sin-azucar"},"author":{"name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/712feeb21ab3b9d191082f4d83345860"},"headline":"La pasteler\u00eda sin az\u00facar","datePublished":"2019-03-12T12:59:03+00:00","dateModified":"2021-03-15T13:33:07+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/la-pasteleria-sin-azucar"},"wordCount":856,"commentCount":9,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"keywords":["alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n","gastronom\u00eda y nutrici\u00f3n","nutrici\u00f3n","pasteler\u00eda","reposter\u00eda"],"articleSection":["Pasteler\u00eda y reposter\u00eda"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/la-pasteleria-sin-azucar#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/la-pasteleria-sin-azucar","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/la-pasteleria-sin-azucar","name":"La pasteler\u00eda sin az\u00facar \u00a1Una tendencia imparable!","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website"},"datePublished":"2019-03-12T12:59:03+00:00","dateModified":"2021-03-15T13:33:07+00:00","description":"La pasteler\u00eda sin az\u00facar \u00a1Una tendencia imparable! Descubre aqu\u00ed las \u00faltimas propuestas internacionales y los mejores productos alternativos al az\u00facar para su uso en pasteler\u00eda.","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/la-pasteleria-sin-azucar"]}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","name":"Blog de la Escuela ESAH","description":"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization","name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","width":512,"height":512,"caption":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda"},"image":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS","https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas","http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos","https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/712feeb21ab3b9d191082f4d83345860","name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/83814facda0759415a9a00ab271a1a26?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/83814facda0759415a9a00ab271a1a26?s=96&r=g","caption":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria"},"description":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteler\u00eda es la escuela de restauraci\u00f3n y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla,\u00a0el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.","sameAs":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com","https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria","https:\/\/twitter.com\/ESAH_Hosteleria"],"url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/adminseas"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11206"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11206"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11206\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13799,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11206\/revisions\/13799"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11208"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}