{"id":11228,"date":"2019-03-19T06:27:38","date_gmt":"2019-03-19T05:27:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=11228"},"modified":"2024-01-04T09:54:08","modified_gmt":"2024-01-04T08:54:08","slug":"montserrat-comesana-recetas-explosivas-alumna-esah-curso-pasteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/montserrat-comesana-recetas-explosivas-alumna-esah-curso-pasteleria","title":{"rendered":"Entrevista a Montserrat Comesa\u00f1a alumna del Curso de pasteler\u00eda y panader\u00eda de ESAH"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Montse es una alumna de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>ESAH<\/strong>\u00a0(Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda)<\/a>\u00a0muy activa. No en vano, es la creadora del portal de contenidos audiovisuales para restauraci\u00f3n y alimentaci\u00f3n <a href=\"http:\/\/www.recetasexplosivas.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/recetasexplosivas.com<\/a> y del canal de YouTube de recetas dulces <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/user\/recetasexplosivas\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">RecetasExplosivas<\/a> y el blog <a href=\"http:\/\/www.montsecomesana.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.montsecomesana.com<\/a> tras una larga trayectoria previa en medios de comunicaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Montse, est\u00e1 especializada en la creaci\u00f3n de v\u00eddeos para redes sociales con contenido relevante especialmente enfocados a la gastronom\u00eda y la alimentaci\u00f3n. Y esta actividad, la combina con la formaci\u00f3n, ya que es alumna de nuestra escuela del <strong><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria\/curso-panaderia-masas-fermentadas?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Curso online de Pasteler\u00eda: Panader\u00eda y Masas fermentadas<\/a>.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #7b231a;\">&gt;&gt; Hola Montse, gracias por atendernos ya que estamos muy interesados en conocer mucho m\u00e1s de tu actividad profesional.\u00a0<\/span><\/strong><strong><span style=\"color: #7b231a;\">\u00bfPodr\u00edas hablarnos de tu proyecto Recetas explosivas? \u00bfEn qu\u00e9 consiste y cu\u00e1les son las funciones que all\u00ed desarrollas?<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Recetas Explosivas #socialmediavideo nace para dar servicio a todas las empresas de alimentaci\u00f3n y gastronom\u00eda que necesitan contenido relevante en sus redes sociales y que por la raz\u00f3n que sea no pueden realizarlo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Me encargo de buscar ideas, temas relevantes para la empresa y despu\u00e9s producir el material para que puedan colgarlo en sus redes sociales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #7b231a;\">&gt;&gt; \u00bfPor qu\u00e9 surge la idea de montar este negocio?<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Toda mi trayectoria profesional se ha desarrollado en El Peri\u00f3dico de Catalunya durante m\u00e1s de 25 a\u00f1os. En la \u00faltima etapa, trabaj\u00e9 en el departamento de v\u00eddeo, produciendo material para sus redes sociales. Y fue por esta raz\u00f3n que tom\u00e9 la decisi\u00f3n de llevar a cabo mi nuevo proyecto profesional uniendo las dos cosas que me gustan m\u00e1s la alimentaci\u00f3n y la producci\u00f3n de v\u00eddeos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #7b231a;\">&gt;&gt; \u00bfElaboras tus propias recetas. \u00bfDe d\u00f3nde viene tu pasi\u00f3n por la pasteler\u00eda? \u00bfDe d\u00f3nde surge la inspiraci\u00f3n?<\/span><\/strong><\/p>\n<div id=\"attachment_11245\" style=\"width: 208px\" class=\"wp-caption alignright\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-11245\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-11245\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/recetas-explosivas.jpg\" alt=\"Algunas de las fotos de @recetasexplosivas con los postres que prepara habitualmente\" width=\"198\" height=\"127\" \/><p id=\"caption-attachment-11245\" class=\"wp-caption-text\">@recetasexplosivas<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mi pasi\u00f3n por la pasteler\u00eda me lleg\u00f3 un poco tarde, ya que, aparte de los cl\u00e1sicos bizcochos nunca hab\u00eda cocinado demasiado. Eso s\u00ed, siempre hab\u00eda visto cocinar a mi madre y sobre todo a mi padre que era el responsable de hacer los t\u00edpicos postres gallegos familiares.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuando tengo que inventarme una receta suelo inspirarme en muchas cosas, busco recetas que ya se hayan hecho del ingrediente, y despu\u00e9s me intereso en todo lo contrario e intento buscar una conexi\u00f3n y as\u00ed es como me surgen las ideas. Aqu\u00ed mi receta de m\u00e1s \u00e9xito en Youtube.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/BWP4pKR9sTQ\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #7b231a;\">&gt;&gt; \u00bfQu\u00e9 recetas o facetas de tus clientes te han sorprendido m\u00e1s?<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Me encanta trabajar para diferentes clientes sobre todo del tema alimentaci\u00f3n ya que siempre aprendo conceptos nuevos relacionados con su especialidad. Esto me inspira para crear nuevas recetas o para poder producir material que sea interesante para ellos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #7b231a;\">&gt;&gt; Adem\u00e1s, acabas de ser finalista en el concurso gourmet grupo Cuevas de Xantar dentro del 20\u00ba Sal\u00f3n Internacional de turismo gastron\u00f3mico que se celebr\u00f3 en Galicia en febrero de 2019 \u00bfPodr\u00edas contarnos c\u00f3mo surge la idea de presentarte a este concurso y c\u00f3mo ha sido la experiencia?<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La verdad es que no recuerdo como encontr\u00e9 la informaci\u00f3n del concurso, pero me lo plante\u00e9 como un reto, a ver que se me pod\u00eda ocurrir que no estuviera hecho ya con el ingrediente estrella que era las casta\u00f1as.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Y como result\u00e9 finalista en el apartado semi-profesional, pues all\u00e1 me march\u00e9 a disfrutar de la experiencia de hacer la receta en directo, explic\u00e1ndola al jurado al mismo tiempo que la realizaba. Estaba s\u00faper nerviosa pero disfrut\u00e9 much\u00edsimo con la experiencia. Por no hablar de los compa\u00f1eros que se presentaron, unos chicos fant\u00e1sticos, que se merecieron ganar el premio porque trabajaron much\u00edsimo la receta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #7b231a;\">&gt;&gt; \u00bfCu\u00e1l fue tu propuesta en este concurso? \u00bfPor qu\u00e9 y qu\u00e9 destacar\u00edas de esta receta?<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Present\u00e9 una tartaleta de chocolate y harina de casta\u00f1a, con la base de crema de Marr\u00f3n Glac\u00e9 y sobre esta, un cremoso de Marr\u00f3n Glac\u00e9, decorado con un Marr\u00f3n Glac\u00e9 o con grosellas. Destacar\u00eda que el sabor suave del cremoso al juntarse con el crujiente de chocolate hac\u00eda que el postre fuera muy gustoso en boca. La verdad es que el postre estaba muy bueno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #7b231a;\">&gt;&gt; \u00bfTe animar\u00edas a compartir la receta que presentaste al concurso con nosotros?<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">S\u00ed, por supuesto, la ten\u00e9is en <a href=\"http:\/\/www.montsecomesana.com\/tartas\/tartaleta-de-chocolate-con-marron-glace\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">mi blog<\/a>, porque en Youtube ser\u00eda excesivamente larga y a no ser que me lo pidan en v\u00eddeo no creo que la grabe.<\/p>\n<div id=\"attachment_11240\" style=\"width: 191px\" class=\"wp-caption alignright\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-11240\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-11240\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/recetas-de-postres-faciles.jpg\" alt=\"recetas de postres f\u00e1ciles\" width=\"181\" height=\"181\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/recetas-de-postres-faciles.jpg 200w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/recetas-de-postres-faciles-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 181px) 100vw, 181px\" \/><p id=\"caption-attachment-11240\" class=\"wp-caption-text\">@recetasexplosivas<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #7b231a;\">&gt;&gt; Con este nivel de actividad, \u00bfpor qu\u00e9 te decidiste a realizar el <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria\/curso-panaderia-masas-fermentadas?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">curso de pasteler\u00eda: panader\u00eda y masas fermentadas de ESAH<\/a>?<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">No tengo mucho tiempo para ir a clases presenciales, as\u00ed que me decant\u00e9 por este m\u00e9todo porque me permite distribuirme el espacio de estudio y de pr\u00e1cticas a mis necesidades. Necesitaba una base de conocimientos que fuera m\u00e1s extensa que me permitiera asentar conocimientos. Tener un t\u00edtulo acreditativo que me permita trabajar en este sector de alguna manera, aunque a\u00fan no tengo claro como es esta f\u00f3rmula.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00a0<span style=\"color: #7b231a;\">&gt;&gt; \u00bfQu\u00e9 te ha llamado m\u00e1s la atenci\u00f3n del curso de pasteler\u00eda que decidiste hacer con ESAH?<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Creo que <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria\/curso-panaderia-masas-fermentadas?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">el temario base de pasteler\u00eda<\/a> es muy completo. Te da una visi\u00f3n muy global del mundo de la <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pasteler\u00eda<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00a0<span style=\"color: #7b231a;\">&gt;&gt; \u00bfC\u00f3mo te est\u00e1 resultando realizar este curso en formato online?<\/span><\/strong><\/p>\n<div id=\"attachment_11246\" style=\"width: 203px\" class=\"wp-caption alignright\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-11246\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-11246\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/recetas-explosivas-foto.jpg\" alt=\"recetas explosivas\" width=\"193\" height=\"158\" \/><p id=\"caption-attachment-11246\" class=\"wp-caption-text\">@recetasexplosivas<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para realizar un curso as\u00ed, has de estar muy centrado, porque el tiempo va pasando y cuando te das cuenta ya casi est\u00e1s al final del tiempo previsto para superar el curso y a ti aun te falta para acabar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #7b231a;\">&gt;&gt; Para finalizar, \u00bfHacia d\u00f3nde te gustar\u00eda dirigir tus pr\u00f3ximos pasos?<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tengo la intenci\u00f3n de seguir trabajando en las recetas de Youtube y el blog. Y poderlo compaginar con la creaci\u00f3n de contenido para empresas del sector de la gastronom\u00eda. Si dese\u00e1is contactar conmigo o seguirme, estas son mis redes sociales: <a href=\"http:\/\/instagram.com\/recetasexplosivas\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Instagram<\/a>,<a href=\"http:\/\/twitter.com\/Mcomesana\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">\u00a0Twitter<\/a>, Linkedin,\u00a0<a href=\"http:\/\/www.facebook.com\/RecetasExplosivas\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Facebook.<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #7b231a;\">&gt;&gt; \u00a1Muchas gracias Monserrat! \u00a1Nos alegra especialmente dar hueco en nuestro blog a nuestros alumnos y conocer un poco mejor los proyectos en los que se encuentran inmersos!<\/span><\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11253\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/escuela-de-pasteleria-esah-estudios-superiores-abiertos-hosteleria.jpg\" alt=\"escuela de pasteleria esah estudios superiores abiertos hosteleria\" width=\"637\" height=\"90\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/escuela-de-pasteleria-esah-estudios-superiores-abiertos-hosteleria.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/escuela-de-pasteleria-esah-estudios-superiores-abiertos-hosteleria-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 637px) 100vw, 637px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si te ha parecido interesante la entrevista a Monserrat, y como hizo ella, te gustar\u00eda formarte profesionalmente en el sector de la pasteler\u00eda, en\u00a0<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>ESAH<\/strong>\u00a0(Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda)<\/a>\u00a0tenemos un programa formativo especializado en pasteler\u00eda de gran calidad, impartido por experimentados profesionales del sector con el que podr\u00e1s formarte para adquirir los conocimientos y experiencia necesarios con los que dar un cambio de rumbo a tu carrera profesional o progresar laboralmente. Te animamos a que visites ahora nuestra p\u00e1gina web\u00a0<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>EstudiaHosteleria.com<\/strong><\/a>\u00a0para consultar los detalles y ampliar informaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entrevistamos a Montserrat Comesa\u00f1a autora del canal de youtube @recetasexplosivas y alumna del Curso de pasteler\u00eda, panader\u00eda y masas fermentadas en ESAH<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11252,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[554],"tags":[983,808,865],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Entrevista a Montserrat Comesa\u00f1a de RecetasExplosivas y alumna en ESAH del curso de pasteler\u00eda<\/title>\n<meta name=\"description\" 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Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\",\"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria\",\"https:\/\/twitter.com\/ESAH_Hosteleria\"],\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/adminseas\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Entrevista a Montserrat Comesa\u00f1a de RecetasExplosivas y alumna en ESAH del curso de pasteler\u00eda","description":"Entrevistamos a Montserrat Comesa\u00f1a autora del canal de youtube @recetasexplosivas y alumna del Curso de pasteler\u00eda, panader\u00eda y masas fermentadas en 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