{"id":11418,"date":"2019-04-15T10:09:46","date_gmt":"2019-04-15T08:09:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=11418"},"modified":"2019-04-15T10:22:01","modified_gmt":"2019-04-15T08:22:01","slug":"receta-como-hacer-mona-de-pascua-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria-reposteria\/receta-como-hacer-mona-de-pascua-tradicional","title":{"rendered":"Receta de Mona de Pascua Tradicional: C\u00f3mo hacerla paso a paso f\u00e1cil"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Con la llegada de la <strong>Semana Santa<\/strong>, entre todo nuestro extenso recetario m\u00e1s tradicional, hoy rescatamos a las <strong>Monas de Pascua<\/strong> para explicaros en el este art\u00edculo del blog de <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria\/?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>ESAH<\/strong><\/a> qu\u00e9 son, <strong>su origen y la receta para aprender c\u00f3mo hacer una Mona de Pascua tradicional paso a paso f\u00e1cilmente<\/strong>. \u00a1Atento y te saldr\u00e1 genial!<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify; color: #7b231a;\">Las monas de Pascua<\/h2>\n<h4 style=\"text-align: justify; color: #7b231a;\">\u00bfQu\u00e9 son?<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las monas de pascua son un dulce muy extendido por la geograf\u00eda espa\u00f1ola pero sobre todo por toda la Comunidad Valenciana, Catalu\u00f1a, Baleares, Arag\u00f3n o Murcia, y que ha ido evolucionando a trav\u00e9s de los a\u00f1os hasta llegar a nuestros d\u00edas, d\u00f3nde coexisten desde las monas m\u00e1s tradicionales elaboradas a base de un <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/esah-estudios-superiores-abiertos-de-hosteleria\/panettone-clasico-navidad\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bollo tipo brioche<\/a> y un huevo duro hasta las m\u00e1s sofisticadas figuras de chocolate.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify; color: #7b231a;\">Su origen:<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aunque existen diferentes teor\u00edas acerca de su origen, algunos estudios apuntan a que los antiguos cristianos durante la Cuaresma debido a que realizaban un largo periodo de abstinencia, tomaron por costumbre bendecir todos los huevos que se recog\u00edan desde el mi\u00e9rcoles de ceniza hasta el domingo de Resurrecci\u00f3n, d\u00eda que se repart\u00edan entre la familia y los amigos y en algunos sitios se pintaban de diferentes colores.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta costumbre que se desarroll\u00f3 por toda Europa, lleg\u00f3 tambi\u00e9n a Espa\u00f1a y en varias regiones, se fue instaurando la costumbre de que los panaderos realizaran unos bollos a base de huevos, harina y az\u00facar sobre los que se colocaban uno o varios huevos que posteriormente se horneaban.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En muchas regiones, la tradici\u00f3n marcaba que los padrinos de bautizo se la regalaran a sus ahijados el lunes de Pascua, desde el primer a\u00f1o de vida. A medida que el ni\u00f1o iba cumpliendo a\u00f1os se iban incorporando m\u00e1s huevos hasta llegar a los doce, que era el \u00faltimo a\u00f1o en el que se le obsequiaba.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11428\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/monas-de-pascua.jpg\" alt=\"\" width=\"637\" height=\"240\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/monas-de-pascua.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/monas-de-pascua-300x113.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 637px) 100vw, 637px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A partir del siglo XIX, los huevos duros comenzaron a reemplazarse por <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/pasteleria\/mejores-huevos-de-pascua-2015\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">otros de chocolate<\/a>, comenzaron a adornarse y a llenarse de figuras. Despu\u00e9s, comenzaron a sustituirse tambi\u00e9n los bollos por tartas de chocolate, por la tarta Sara y por otras variedades de tartas. Hoy en d\u00eda nos encontramos monas hechas todas de chocolate, figuras de personajes de dibujos, animales, jugadores de f\u00fatbol\u2026<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11433\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/monas-originales-de-pascua.jpg\" alt=\"monas originales de pascua\" width=\"637\" height=\"151\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/monas-originales-de-pascua.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/monas-originales-de-pascua-300x71.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 637px) 100vw, 637px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El origen del nombre \u201cmona de Pascua\u201d tambi\u00e9n es incierto, aunque algunas fuentes apuntan a que puede proceder del \u00e1rabe <em>munna\u00a0<\/em>o\u00a0<em>mouna<\/em>, que significa \u201cprovisi\u00f3n para la boca\u201d, regalo que los musulmanes hac\u00edan a sus se\u00f1ores, mientras que otras fuentes citan su origen en la palabra <em>munus<\/em><strong>, que significa &#8220;regalo&#8221; en griego<\/strong><strong>.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En los \u00faltimos a\u00f1os en muchas zonas se ha vuelto a recuperar la mona de Pascua m\u00e1s tradicional y no queremos dejar pasar la ocasi\u00f3n para compartir con todos vosotros la receta, anim\u00e1ndoos a que la practiqu\u00e9is y la consum\u00e1is en familia el lunes de Pascua tal y como marca la tradici\u00f3n.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify; color: #7b231a;\"><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-11429 alignright\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/monas-pascua-tradicionales.jpg\" alt=\"\" width=\"210\" height=\"155\" \/>C\u00f3mo hacer una mona de pascua tradicional: La Receta<\/strong><\/h3>\n<h4 style=\"text-align: justify; color: #7b231a;\">Ingredientes necesarios para elaborar una mona de 1kg.<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>500 g de harina de fuerza<\/li>\n<li>100 g mantequilla<\/li>\n<li>150 g huevo (unos 3 huevos)<\/li>\n<li>10 g de sal<\/li>\n<li>100 g az\u00facar<\/li>\n<li>130 ml agua muy fr\u00eda<\/li>\n<li>40 g levadura fresca<\/li>\n<li>ralladura de un lim\u00f3n<\/li>\n<li>ralladura de una naranja<\/li>\n<li>1\/2 cucharadita de canela en polvo<\/li>\n<li>2 huevos duros<\/li>\n<li>Az\u00facar glas\u00a0para decorar<\/li>\n<li>1 huevo para pintar<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: justify; color: #7b231a;\">\u00a0Elaboraci\u00f3n paso a paso:<\/h4>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Colocamos en un bol todos los ingredientes excepto la mantequilla, la levadura y un poco de agua y empezamos a amasar.<\/li>\n<li>Amasamos hasta obtener una masa lisa pero algo pegajosa, en la m\u00e1quina con gancho se tardar\u00e1n aproximadamente 10 minutos, luego a\u00f1adimos la mantequilla bien fr\u00eda y cortada en daditos y continuamos amasando hasta que la masa absorba por completo la mantequilla.<\/li>\n<li><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-11423 alignright\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/masa-mona-de-pascua.png\" alt=\"\" width=\"210\" height=\"157\" \/>Ahora comprobamos que se ha desarrollado el gluten realizando la prueba de la membrana, para ello cogeremos un trozo de masa, la estiraremos con las dos manos hasta que forme una membrana muy el\u00e1stica y transparente.<\/li>\n<li>Si es as\u00ed, a\u00f1adimos la levadura disuelta en el agua que hab\u00edamos reservado, de lo contrario amasaremos unos minutos m\u00e1s.<\/li>\n<li>Amasar hasta que tengamos una masa fina, lisa, blanda y que no se pegue nada en las manos. En el amasado tener cuidado de no calentar en exceso la masa.<\/li>\n<li>Cuando tengamos la masa a punto, la boleamos y la dejamos reposar en fr\u00edo aproximadamente una hora. Pasado ese tiempo, boleamos de nuevo, la aplanamos ligeramente con las manos, formando como una torta, y encima, en el centro, le colocamos los huevos duros, presionando bien para que queden incrustados.<\/li>\n<li>La colocamos encima de una bandeja de horno con papel sulfurizado y la dejamos fermentar hasta que casi doble su tama\u00f1o.<\/li>\n<li>Precalentamos el horno a 180\u00baC, pintamos la mona con huevo batido, y la introducimos al horno entre 30-40 minutos, hasta que est\u00e9 dorada. El interior de la mona debe estar a 90\u00baC.<\/li>\n<li>Sacar del horno y dejar enfriar encima de una rejilla.<\/li>\n<li>Espolvorear con az\u00facar glas.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esperamos que te haya parecido interesante este art\u00edculo para el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">blog<\/a>\u00a0de\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda<\/a>,\u00a0<\/strong>sobre los\u00a0<strong>monas de pascua<\/strong> y te animamos a que si te gustar\u00eda aprender y profundizar mucho m\u00e1s sobre <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">reposter\u00eda<\/a>\u00a0solicites informaci\u00f3n sobre nuestros\u00a0<a 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T\u00e9cnico en Pasteler\u00eda, Reposter\u00eda y Panader\u00eda por Escuela Hosteler\u00eda Madrid-Santa Mar\u00eda la Blanca. \u200bCAP (M\u00e1ster para la formaci\u00f3n del profesorado) por la UCM (Universidad Complutense Madrid). Es Socia-fundadora de la Dulzer\u00eda de Madrid y Asesor pasteler\u00eda B\u00e1kery Olivia &amp; Co, 2012 hasta el 2017. Profesora de nuestra escuela de hosteler\u00eda y turismo online ESAH desde el a\u00f1o 2014. 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T\u00e9cnico en Pasteler\u00eda, Reposter\u00eda y Panader\u00eda por Escuela Hosteler\u00eda Madrid-Santa Mar\u00eda la Blanca. \u200bCAP (M\u00e1ster para la formaci\u00f3n del profesorado) por la UCM (Universidad Complutense Madrid). Es Socia-fundadora de la Dulzer\u00eda de Madrid y Asesor pasteler\u00eda B\u00e1kery Olivia &amp; Co, 2012 hasta el 2017. Profesora de nuestra escuela de hosteler\u00eda y turismo online ESAH desde el a\u00f1o 2014. 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