{"id":11551,"date":"2019-05-09T07:59:16","date_gmt":"2019-05-09T05:59:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=11551"},"modified":"2019-05-06T14:55:40","modified_gmt":"2019-05-06T12:55:40","slug":"entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes","title":{"rendered":"Entrevista a Jorge Agraz alumno en ESAH del M\u00e1ster en Direcci\u00f3n de Restaurantes"},"content":{"rendered":"

Jorge es alumno del M\u00e1ster en Direcci\u00f3n de Restaurantes<\/a> de ESAH<\/a><\/strong>. Como otros muchos de nuestros alumnos, Jorge tiene una amplia experiencia en el mundo de la restauraci\u00f3n. Esto no fue impedimento para seguir estudiando y es que est\u00e1 convencido de que la formaci\u00f3n, es parte fundamental de este trabajo, para poder responder a las demandas de la empresa actual de hosteler\u00eda<\/a>.<\/p>\n

>> \u00a1Hola Jorge! Nos alegra poder conversar con uno de nuestros alumnos que lleva ya muchos a\u00f1os dedicado al mundo de la restauraci\u00f3n. Con tan solo 25 a\u00f1os ya eras Jefe de Cocina<\/a>, \u00bfqu\u00e9 destacar\u00edas de este trabajo y a una edad tan temprana?<\/span><\/strong><\/p>\n

Ciertamente puede parecer una edad prematura para ejercer como chef de un restaurante, pero esto fue posible porque ya hab\u00eda recibido una extensa formaci\u00f3n en Grado Medio y en Ciclo Superior. Concretamente, fueron 9 a\u00f1os de formaci\u00f3n y pr\u00e1cticas gratuitas, trabajos en todas las festividades y pasando por muchos restaurantes diferentes. Por resumirlo de alguna manera, mi juventud la pas\u00e9 en un bar, s\u00f3lo que detr\u00e1s de la barra. Lo que s\u00ed ten\u00eda claro a esa edad, era que ser Jefe de cocina en un determinado restaurante no significaba ser Jefe de cocina en todos los restaurantes. S\u00f3lo la permanente formaci\u00f3n te permite escalar a los mejores restaurantes.<\/p>\n

>> Has trabajado en restaurantes, empresas de catering y hoteles, \u00bfqu\u00e9 te ha aportado cada una de estas actividades?<\/span><\/strong><\/p>\n

Todos tienen un punto en com\u00fan que es la atenci\u00f3n al cliente, y todos tienen una peculiaridad diferente que es la organizaci\u00f3n. Cada actividad y su clientela tienen unas necesidades diferentes. La actividad de hotel y catering gozan de la ventaja de trabajar bajo previa reserva, mientras que el restaurante, y hablo en sentido general pues hay restaurantes de gran fama que s\u00f3lo trabajan bajo reserva, depende del cliente de paso. Considero que es muy importante trabajar en el mayor n\u00famero posible de actividades diferentes para conocer al cliente desde el mayor n\u00famero de puntos de vista posibles.<\/p>\n

\"carta<\/p>\n

>> A pesar de toda tu experiencia, \u00bfPor qu\u00e9 decidiste hacer el M\u00e1ster en Direcci\u00f3n de Restaurantes de ESAH?<\/span><\/strong><\/p>\n

Quiz\u00e1s sea por mi personalidad, y en mi juventud nunca supe si era bueno o malo, pero en el trabajo siempre he sido m\u00e1s amigo de la gente mayor que de la gente joven. Pasaba horas callado escuchando hablar a \u201clos veteranos de guerra\u201d, sus an\u00e9cdotas como cocineros, y como conciliaban su trabajo con su vida laboral.<\/p>\n

Debo reconocer que no todos mis compa\u00f1eros estaban felices con su situaci\u00f3n personal. El trabajo en restaurantes es muy sacrificado y salvo el jefe de cocina, todos recib\u00edamos un salario bajo. La realidad, me dec\u00edan, es que \u201cyo no he estudiado y no s\u00e9 hacer otra cosa; y si no tengo trabajo aqu\u00ed no tengo a d\u00f3nde ir\u201d. Cuando ves que ese puede ser tu futuro, te hace pensar que quiz\u00e1s la vocaci\u00f3n no lo es todo, que hay que hacer un sacrificio previo (formaci\u00f3n) para obtener una ganancia posterior (elegir trabajo).<\/p>\n

En mi caso, decid\u00ed formarme para aspirar al mayor n\u00famero posible de puestos de una empresa de restauraci\u00f3n. En esta profesi\u00f3n nunca se sabe todo. De hecho, cada d\u00eda tengo m\u00e1s claro que s\u00e9 menos o muy poco. El mundo de la restauraci\u00f3n est\u00e1 en continuo cambio y estudiar el M\u00e1ster en Direcci\u00f3n de Restaurantes<\/a><\/strong> ha sido una grand\u00edsima oportunidad para reciclar y aumentar mis conocimientos en la actividad. Porque si uno se queda quieto es cuesti\u00f3n de tiempo que pase a ser prescindible en su empresa, o que, en cualquier caso, tu Curriculum Vitae pase a formar parte de una monta\u00f1a de colecci\u00f3n de sue\u00f1os e intenciones.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

>> \u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas de este m\u00e1ster?<\/span><\/strong><\/p>\n

La flexibilidad, el contenido de las materias y la experiencia de los docentes. Cuando se compagina el estudio con la actividad laboral es muy importante poder acceder al material de estudio en cualquier momento del d\u00eda y de la semana. Igualmente es muy importante poder presentar tus trabajos y poder hacer los ex\u00e1menes en el momento que cada uno crea conveniente. La labor de los docentes ha sido muy buena, ofreciendo soluciones a los errores y apoyando continuamente el estudio de las materias.<\/p>\n

>> \u00bfQu\u00e9 ha supuesto hacerlo online?<\/span><\/strong><\/p>\n

Ha supuesto todo. Si estoy estudiando este m\u00e1ster es porque es online. Era mi mayor necesidad y, adem\u00e1s, este m\u00e1ster me ofrec\u00eda todas las garant\u00edas formativas.<\/p>\n

>> Has trabajado como docente de hosteler\u00eda de Formaci\u00f3n Profesional y actualmente eres docente para la Federaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda de Zaragoza, \u00bfC\u00f3mo ves el sector de la hosteler\u00eda actualmente? \u00bfHacia d\u00f3nde se dirige?<\/span><\/strong><\/p>\n

El sector ha evolucionado much\u00edsimo a lo largo de la historia. Actualmente goza de una alta popularidad y no es exagerado calificar a ciertos cocineros de gran fama nacional e internacional como \u201cartistas\u201d. Pero considero que no debemos caer en la auto complacencia y pensar que \u00e9sta deba ser nuestra meta (ser artista). Hay una hosteler\u00eda de \u201cmen\u00fa del d\u00eda\u201d que es muy necesario que sea debidamente atendida. Si hay algo bueno y bonito en la hosteler\u00eda es que no es necesario sobre-ornamentar la comida o el servicio, ni tampoco debemos pensar que es m\u00e1s notorio trabajar con espumas, nitr\u00f3geno, etc\u2026, pues a veces las mejores cosas son las m\u00e1s sencillas. Un restaurante que vende huevos fritos tendr\u00e1 buena reputaci\u00f3n si sabe hacer los mejores huevos fritos. Una bocater\u00eda tendr\u00e1 buena reputaci\u00f3n si vende los mejores bocadillos. Nos dirigimos a la segmentaci\u00f3n de los productos y el \u00e9xito depender\u00e1 de la capacidad de las empresas para optimizar sus recursos y los procesos productivos.<\/p>\n

No obstante, as\u00ed como el cocinero tiene un gran reconocimiento e influencia popular, la labor del camarero tiende a pasar desapercibida y a cada momento se le da menos importancia. No basta con hacer los platos m\u00e1s ricos o bonitos. La comida es un regalo que empaquetan los cocineros, pero son los camareros los que le ponen el lazo.<\/p>\n

Finalmente, si tengo que hacer una apuesta definitiva sobre las tendencias futuras, apuesto por la combinaci\u00f3n entre la materia prima de calidad y el uso de la tecnolog\u00eda. Actualmente, el consumidor requiere mucha informaci\u00f3n sobre los productos que compramos y su procedencia; e igualmente, la poblaci\u00f3n necesita y, cada vez m\u00e1s, depende del uso de la tecnolog\u00eda y las redes sociales. En cierto sentido, parece que el \u201csector servicios (servicial)\u201d est\u00e1 mutando en un \u201csector servi-social (servi- cial)\u201d.<\/p>\n

Esta tendencia debe ser atendida de la manera m\u00e1s profesional y se debe preparar al personal para ello. No dejo de pensar que comienza a haber una descompensaci\u00f3n entre la formaci\u00f3n que espera recibir el trabajador, la formaci\u00f3n que recibe y la realidad laboral a la que se enfrenta. Este hecho es un reto actual de la hosteler\u00eda y la base del futuro que viene.<\/p>\n

>> \u00bfQu\u00e9 sueles recomendar a tus alumnos? \u00bfSobre qu\u00e9 temas pones especial \u00e9nfasis?<\/span><\/strong><\/p>\n

La gente joven que empieza a trabajar en Hosteler\u00eda ve demasiadas pantallas. Por un lado, es algo bueno que atrae a la gente joven que inicia su camino en la hosteler\u00eda y, por otro lado, tiene cierta connotaci\u00f3n negativa porque la multimedia est\u00e1 muy alejada de la realidad. De nada sirve preparar la mejor carne del mundo si \u00e9sta llega fr\u00eda al comensal.<\/p>\n

Mi recomendaci\u00f3n siempre es el estudio, la formaci\u00f3n continua y la paciencia. Parece que hoy en d\u00eda, con toda la informaci\u00f3n que tenemos a mano no es necesario emplear tiempo en una formaci\u00f3n estructurada y planificada. Por ello, me parece importante que los alumnos se den cuenta que el cliente real no est\u00e1 en una pantalla y por eso siempre les digo lo mismo: \u201cpor muy bonito que emplates el bonito, no le saques fotito si sale humito, y si no sale humito, vete buscando otro trabajito\u201d. Hoy en d\u00eda, es m\u00e1s importante que nunca compaginar la teor\u00eda con la pr\u00e1ctica. La formaci\u00f3n es fundamental para trabajar en los mejores restaurantes y aprender el oficio con los mejores profesionales.<\/p>\n

>> \u00bfAlguna recomendaci\u00f3n para aquellas personas que les da pereza seguir form\u00e1ndose?<\/span><\/strong><\/p>\n

La formaci\u00f3n es el \u00fanico modo de decidir tu propio destino o, por lo menos, de crear tu abanico de oportunidades. Hoy en d\u00eda las empresas exigen resultados instant\u00e1neos y debemos estar preparados para conseguirlos. Afortunadamente, existen medios como los M\u00e1ster de ESAH<\/a> que ofrecen formaci\u00f3n y una cantidad ingente de contenidos para poder seguir form\u00e1ndonos de una forma eficaz y enriquecedora.<\/p>\n

Por \u00faltimo, quisiera destacar que nunca cre\u00ed posible tener ni los conocimientos ni la experiencia que tengo hoy en d\u00eda. Nunca pens\u00e9 que aquellos fines de semana trabajando durante mi juventud, mientras mis amigos estaban de fiesta, ser\u00edan contenido para una entrevista. Nunca pens\u00e9 que, aun siendo maestro, no dejo de ser alumno.<\/p>\n

>> \u00a1Muchas gracias, Jorge!<\/span><\/strong><\/p>\n

\"restaurante<\/a><\/p>\n

Esperamos que os haya parecido interesante esta entrevista a Jorge Agraz<\/strong>, tras su paso por la escuela de hosteler\u00eda y turismo ESAH<\/a>,<\/strong> y os animamos a que si como \u00e9l quer\u00e9is seguir mejorando vuestra formaci\u00f3n con alg\u00fan estudio en hosteler\u00eda<\/a> o gesti\u00f3n y direcci\u00f3n<\/a>, consult\u00e9is la oferta docente disponible. Estaremos encantandos de poder orientaros acad\u00e9micamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entrevistamos a Jorge Agraz alumno en ESAH del M\u00e1ster en Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n de Restaurantes.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11554,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[554],"tags":[],"yoast_head":"\nEntrevista a Jorge Agraz alumno en ESAH del M\u00e1ster en Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n de Restaurantes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Entrevistamos a Jorge Agraz alumno en ESAH del M\u00e1ster en Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n de Restaurantes.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Entrevista a Jorge Agraz alumno en ESAH del M\u00e1ster en Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n de Restaurantes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Entrevistamos a Jorge Agraz alumno en ESAH del M\u00e1ster en Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n de Restaurantes.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de la Escuela ESAH\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-05-09T05:59:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-05-06T12:55:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/jorge_agraz-alumno-master-direccion-gestion-restaurantes.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"663\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"225\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@ESAH_Hosteleria\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Campus_SEAS\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes\"},\"author\":{\"name\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/712feeb21ab3b9d191082f4d83345860\"},\"headline\":\"Entrevista a Jorge Agraz alumno en ESAH del M\u00e1ster en Direcci\u00f3n de Restaurantes\",\"datePublished\":\"2019-05-09T05:59:16+00:00\",\"dateModified\":\"2019-05-06T12:55:40+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes\"},\"wordCount\":1654,\"commentCount\":1,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Opiniones ESAH\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes\",\"name\":\"Entrevista a Jorge Agraz alumno en ESAH del M\u00e1ster en Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n de Restaurantes\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-05-09T05:59:16+00:00\",\"dateModified\":\"2019-05-06T12:55:40+00:00\",\"description\":\"Entrevistamos a Jorge Agraz alumno en ESAH del M\u00e1ster en Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n de Restaurantes.\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes\"]}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"name\":\"Blog de la Escuela ESAH\",\"description\":\"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\",\"https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS\",\"https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas\",\"http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos\",\"https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/712feeb21ab3b9d191082f4d83345860\",\"name\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/83814facda0759415a9a00ab271a1a26?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/83814facda0759415a9a00ab271a1a26?s=96&r=g\",\"caption\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\"},\"description\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteler\u00eda es la escuela de restauraci\u00f3n y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla,\u00a0el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\",\"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria\",\"https:\/\/twitter.com\/ESAH_Hosteleria\"],\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/adminseas\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Entrevista a Jorge Agraz alumno en ESAH del M\u00e1ster en Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n de Restaurantes","description":"Entrevistamos a Jorge Agraz alumno en ESAH del M\u00e1ster en Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n de Restaurantes.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Entrevista a Jorge Agraz alumno en ESAH del M\u00e1ster en Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n de Restaurantes","og_description":"Entrevistamos a Jorge Agraz alumno en ESAH del M\u00e1ster en Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n de Restaurantes.","og_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes","og_site_name":"Blog de la Escuela ESAH","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria","article_published_time":"2019-05-09T05:59:16+00:00","article_modified_time":"2019-05-06T12:55:40+00:00","og_image":[{"width":663,"height":225,"url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/jorge_agraz-alumno-master-direccion-gestion-restaurantes.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@ESAH_Hosteleria","twitter_site":"@Campus_SEAS","twitter_misc":{"Escrito por":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","Tiempo de lectura":"8 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes"},"author":{"name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/712feeb21ab3b9d191082f4d83345860"},"headline":"Entrevista a Jorge Agraz alumno en ESAH del M\u00e1ster en Direcci\u00f3n de Restaurantes","datePublished":"2019-05-09T05:59:16+00:00","dateModified":"2019-05-06T12:55:40+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes"},"wordCount":1654,"commentCount":1,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"articleSection":["Opiniones ESAH"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes","name":"Entrevista a Jorge Agraz alumno en ESAH del M\u00e1ster en Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n de Restaurantes","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website"},"datePublished":"2019-05-09T05:59:16+00:00","dateModified":"2019-05-06T12:55:40+00:00","description":"Entrevistamos a Jorge Agraz alumno en ESAH del M\u00e1ster en Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n de Restaurantes.","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-jorge-agraz-master-gestion-direccion-restaurantes"]}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","name":"Blog de la Escuela ESAH","description":"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization","name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","width":512,"height":512,"caption":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda"},"image":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS","https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas","http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos","https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/712feeb21ab3b9d191082f4d83345860","name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/83814facda0759415a9a00ab271a1a26?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/83814facda0759415a9a00ab271a1a26?s=96&r=g","caption":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria"},"description":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteler\u00eda es la escuela de restauraci\u00f3n y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla,\u00a0el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.","sameAs":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com","https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria","https:\/\/twitter.com\/ESAH_Hosteleria"],"url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/adminseas"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11551"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11551"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11551\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11587,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11551\/revisions\/11587"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11554"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11551"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}