{"id":11632,"date":"2019-05-29T10:30:30","date_gmt":"2019-05-29T08:30:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=11632"},"modified":"2019-06-03T18:30:25","modified_gmt":"2019-06-03T16:30:25","slug":"el-espacio-y-la-decoracion-de-un-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gestion-y-direccion\/el-espacio-y-la-decoracion-de-un-restaurante","title":{"rendered":"El espacio y la decoraci\u00f3n de un restaurante"},"content":{"rendered":"<p>Cuando abordamos la <strong>formaci\u00f3n en hosteler\u00eda<\/strong> en nuestra <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>escuela online ESAH<\/strong><\/a> trasladamos a nuestros alumnos la importancia de un buen servicio para conseguir que el cliente se encuentre c\u00f3modo, disfrutando del servicio que se le est\u00e1 ofreciendo, en un lugar agradable. Si nos dedicamos al negocio de la hosteler\u00eda debemos ser conscientes de todos los aspectos que hay que tener en cuenta para que la atenci\u00f3n a un cliente sea una de las se\u00f1as de identidad del establecimiento. Debemos por tanto valorar todas las posibilidades que cada establecimiento ofrece y por supuesto tambi\u00e9n tener en cuenta c\u00f3mo rentabilizarlo al m\u00e1ximo. Y sin duda, una de las variables m\u00e1s importantes a valorar es el propio espacio de desarrollo de la actividad y en concreto, \u201cla sala\u201d.<\/p>\n<p><b>La sala<\/b> debe ser un lugar agradable donde disfrutar una buena comida y compartir tiempo en la sobremesa. Hay que tener en cuenta por tanto c\u00f3mo crear el ambiente ideal y atractivo donde todo el mundo quiere estar, sin olvidar, la gesti\u00f3n m\u00e1s pr\u00e1ctica del negocio.<\/p>\n<h2>El espacio de un restaurante:<\/h2>\n<p>Nos encontramos con dos aspectos fundamentales a la hora de crear un ambiente atractivo:<\/p>\n<p><em>La amplitud del comedor<\/em> es importante. Cuando entramos en un espacio peque\u00f1o nos podemos sentir incomodos hasta el punto de que puede resultar agobiante. Sin embargo los lugares espaciosos producen relax. Aunque en algunos restaurantes se opta por peque\u00f1os salones reservados donde el cliente puede tener m\u00e1s intimidad. Sin embargo, tambi\u00e9n hay que tener en cuenta que esta circunstancia, salones reservados, \u00a0hace el servicio m\u00e1s complicado al no tener una visi\u00f3n general de todas las mesas. Si el espacio no es muy amplio, todav\u00eda es m\u00e1s importante pensar en c\u00f3mo distribuir el espacio.<\/p>\n<p><em>Una buena iluminaci\u00f3n,<\/em> ser\u00eda el segundo de los aspectos fundamentales que podr\u00edamos considerar como de vital importancia. \u00a0Si puede ser luz natural, mejor. Y en caso de no disponer de luz natural, hay que evitar la luz fr\u00eda o demasiado tenue que, o bien es irritante o no nos deja ver ni lo que comemos.<\/p>\n<p>Una vez hemos valorado el espacio, nos tendr\u00edamos que centrar en la decoraci\u00f3n interior.<\/p>\n<h2>Decoraci\u00f3n interior:<\/h2>\n<p>En la decoraci\u00f3n interior siempre hay que pensar en las <em>mesas y sillas<\/em>, los <em>muebles necesarios para el servicio<\/em> y <em>otros elementos que queramos a\u00f1adir para darle un estilo particular al lugar<\/em>.<\/p>\n<p>Respecto a la <strong>distribuci\u00f3n de las mesas<\/strong> en un restaurante, una de las primeras decisiones ser\u00e1 elegir entre redondas o de l\u00edneas rectas. Las primeras pueden resultar atractivas por ser m\u00e1s f\u00e1cil para la comunicaci\u00f3n entre los comensales. Las cuadradas o rectangulares son m\u00e1s pr\u00e1cticas porque ocupan menos espacio y tienen un uso m\u00e1s vers\u00e1til. Es una tendencia combinar los tipos de mesas para una mejor adaptaci\u00f3n a los espacios, adem\u00e1s que, nos ayuda crear ambientes diferenciados en el mismo sal\u00f3n.<\/p>\n<p>Del mismo modo que tenemos en cuenta la amplitud de la sala, hay que pensar en el <b>espacio entre mesas y en los pasillos.<\/b> Lo ideal son unos 90 cm. entre mesas, teniendo en cuenta el espacio que ocupa la silla. Los comensales por su parte deben disponer de 60 cm libres a cada lado.\u00a0 Cuando los clientes se sienten m\u00e1s c\u00f3modos, el tiempo que pasan sentados aumenta, lo que lleva a consumir m\u00e1s. Adem\u00e1s, la distancia adecuada entre mesas facilita el trabajo del personal de sala. Como recomendaci\u00f3n, nunca situar mesas pegadas a la pared debido a que no se puede entrar a dar el servicio por detr\u00e1s del comensal. Aunque sabemos que muchas veces resulta inevitable.<\/p>\n<p>En cuanto a los <b>muebles auxiliares<\/b>, deben estar colocados en lugares estrat\u00e9gicos para que ayuden a la log\u00edstica del servicio. Nunca en el medio, sino\u00a0a ambos lados de la sala, especialmente si la sala es grande. En este caso adem\u00e1s, los trolleys o carritos de apoyo son una gran ayuda.<\/p>\n<p>El <b>estilo<\/b> va al gusto del propietario o de la tem\u00e1tica que se quiera trasladar en el local.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/hosteleria\/curso-gestion-restaurantes?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-10705 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/curso-gestion-direccion-hoteles-restaurantes-300x250.jpg\" alt=\"curso gestion direccion hoteles y restaurantes\" width=\"300\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n te animamos a consultar otros post de nuestro blog y \u00a0recuerda que en <strong>ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en hosteler\u00eda y turismo. Podr\u00e1s encontrar nuestra oferta formativa del <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/hosteleria?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>\u00e1rea de hosteler\u00eda<\/strong> <\/a>de nuestra web.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En un establecimiento de hosteler\u00eda debemos valorar todas las posibilidades que cada espacio ofrece para su decoraci\u00f3n y tambi\u00e9n para rentabilizarlo al m\u00e1ximo. <\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":11636,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1175],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Gesti\u00f3n de hoteles y restaurantes - El espacio y la decoraci\u00f3n de un restaurante<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gestion-y-direccion\/el-espacio-y-la-decoracion-de-un-restaurante\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gesti\u00f3n de hoteles y restaurantes - 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