{"id":11724,"date":"2019-11-11T10:10:37","date_gmt":"2019-11-11T09:10:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=11724"},"modified":"2019-11-13T08:49:14","modified_gmt":"2019-11-13T07:49:14","slug":"brownie-de-chocolate-el-rey-de-los-postres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/esah-estudios-superiores-abiertos-de-hosteleria\/brownie-de-chocolate-el-rey-de-los-postres","title":{"rendered":"Brownie de chocolate: el rey de los postres"},"content":{"rendered":"

En los cursos de cocina de ESAH<\/strong> <\/a>nos gusta innovar pero tambi\u00e9n, disfrutar de algunas elaboraciones que casi se podr\u00edan considerar “un cl\u00e1sico”. Si se te hace la boca agua solo con escuchar la palabra brownie<\/strong> es que perteneces a ese gran n\u00famero de golosos que adoran este irresistible postre americano<\/strong> que resulta que naci\u00f3 de un error culinario. \u00a1Bendito error!<\/p>\n

El Origen del brownie de chocolate<\/h2>\n

El origen del brownie de chocolate<\/strong> es bastante curioso y es que el cocinero que lo estaba elaborando olvid\u00f3 a\u00f1adir un ingrediente clave al que iba a ser un bizcocho de chocolate com\u00fan: la levadura. Y lo que en principio podr\u00eda llevar a un mal resultado en reposter\u00eda, termin\u00f3 por conformar un sabroso bizcocho tierno y jugoso en su interior y firme en su exterior.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda, este postre nacido en 1897, y al que se conoce tambi\u00e9n por el nombre de brownie de Boston,<\/strong> ya que fue all\u00ed donde se hizo por vez primera la receta originaria, es un emblema de la gastronom\u00eda estadounidense. Tanto es as\u00ed que incluso se celebra\u00a0el D\u00eda Mundial del Brownie, la excusa perfecta para hincarle el diente.<\/p>\n

Y aunque podemos tomarlo como postre al final de cualquier men\u00fa, siempre apetece m\u00e1s cuando primero hemos disfrutado de platos menos cal\u00f3ricos y saludables como una ensalada con pollo, una raci\u00f3n de pasta o algo similar, que nos permita dejar un espacio en el est\u00f3mago para el dulce.<\/p>\n

La receta genuina del aut\u00e9ntico brownie<\/h2>\n

Si de tanto hablar de \u00e9l te est\u00e1n entrando ganas de comerte uno, nada mejor que ponernos manos a la obra con una receta de brownie al estilo cl\u00e1sico.<\/p>\n

Estos son los ingredientes<\/strong> que vamos a necesitar:<\/p>\n

\"brownies<\/p>\n

200 gramos de chocolate 70% cacao
\n100 gramos de mantequilla sin sal
\n100 gramos de az\u00facar blanco
\n70 gramos de harina de trigo
\n4 huevos de tama\u00f1o L (grandes)
\n2 cucharadas de cacao en polvo puro
\n1 cucharada de esencia de vainilla
\nun buen pu\u00f1ado de nueces
\nuna pizca de sal<\/p>\n

Para la elaboraci\u00f3n, seguiremos estos pasos:<\/strong><\/p>\n