{"id":11731,"date":"2019-07-11T10:30:17","date_gmt":"2019-07-11T08:30:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=11731"},"modified":"2019-07-05T14:50:49","modified_gmt":"2019-07-05T12:50:49","slug":"cinco-propuestas-para-elaborar-un-menu-del-dia-equilibrado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/cinco-propuestas-para-elaborar-un-menu-del-dia-equilibrado","title":{"rendered":"Cinco propuestas para elaborar un men\u00fa del d\u00eda equilibrado"},"content":{"rendered":"

Enfrentarse como\u00a0 profesional a la elaboraci\u00f3n de un men\u00fa del d\u00eda puede ser una de las primeros retos como cocinero. Los alumnos que por primera vez se enfrentan a nuestro curso de cocinero profesional online<\/strong><\/a>, aprenden todos los secretos de la teor\u00eda y la pr\u00e1ctica desde lo m\u00e1s sencillo, a las t\u00e9cnicas de cocina m\u00e1s avanzadas.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda, sabemos que una buena alimentaci\u00f3n es uno de los principales pilares de nuestra salud y con frecuencia son muy valorados los men\u00fas que tienen en cuenta premisas saludables en su elaboraci\u00f3n. Cada vez m\u00e1s los clientes de la hosteler\u00eda exigen no solo comer rico, sino tambi\u00e9n sano. Y, por supuesto, a un precio razonable.<\/p>\n

Men\u00fa del d\u00eda equilibrado<\/h2>\n

Dise\u00f1ar un buen men\u00fa que cumpla con estas exigencias del cliente puede ser un quebradero de cabeza. Pero elaborar un men\u00fa del d\u00eda nutricionalmente equilibrado, sencillo y con una baja inversi\u00f3n, es posible. Os dejamos a continuaci\u00f3n algunos consejos:<\/p>\n

1. El equilibrio es la clave<\/b><\/p>\n

En un men\u00fa del d\u00eda, es recomendable poner alimentos variados, salvo az\u00facares libres. Debes prescindir de ellos si quieres ofrecer platos sanos. Lo ideal es que el centro de tu comida sean las prote\u00ednas, por ejemplo, huevos o pescado; y la fibra, como las verduras. Las grasas tambi\u00e9n deben estar presentes, a ser posible insaturadas (como el aceite de oliva). Y no debes olvidarte de los hidratos de carbono, aunque mejor que sean integrales para que conserven el contenido en fibra.<\/p>\n

Tu men\u00fa deber\u00e1 ofrecer diversas opciones para los diversos clientes, aunque siempre te recomendamos que incluyas al menos un par de platos en los que la verdura sea la protagonista. En cuanto a las prote\u00ednas, incl\u00fayelas en todos los platos e intenta que los hidratos de carbono sean los protagonistas absolutos del men\u00fa.<\/p>\n

2. Recurre a las legumbres<\/b><\/p>\n

Las legumbres, a menudo, son despreciadas, pero t\u00fa deber\u00edas tenerlas siempre en tu despensa. Contienen muchas prote\u00ednas y micronutrientes importantes, son saciantes, y adem\u00e1s muy baratas.<\/p>\n

Las legumbres ofrecen muchas opciones: Ensalada de garbanzos, lentejas cocidas con chorizo, alubias con verduritas pochadas, garbanzos con curry o hamburguesa de lentejas son solo algunos ejemplos de todo lo que puedes cocinar con ellas. Siempre podr\u00e1s ofrecer variedad jugando con las verduras, y tendr\u00e1s platos muy resultones creados a partir de recetas sencillas.<\/p>\n

3. Hazte amigo del horno<\/b><\/p>\n

Mucha gente prefiere no cocinar al horno, porque es cierto que es un electrodom\u00e9stico que gasta mucho. Sin embargo, cocinar al horno te puede hacer ahorrar mucho tiempo y adem\u00e1s es muy sencillo. Los asados tienen un gusto especial y requieren poco tiempo de preparaci\u00f3n (al margen del tiempo de cocinado). Llena la bandeja con productos bien ali\u00f1ados, m\u00e9tela al horno y simplemente espera a que se haga vigilando el punto justo de cocci\u00f3n. Esto vale para carnes, pescados, verduras y cualquier tipo de masa que requiera horneado.<\/p>\n

\u00bfM\u00e1s ideas? Verduras asadas ali\u00f1adas con ajo y lim\u00f3n, salm\u00f3n en papillote con salsa de curry o pollo asado a la cerveza con romero acompa\u00f1ado de patatas y cebolla. Recetas f\u00e1ciles que requieren poco esfuerzo y son muy sanas.<\/p>\n

4. Usa siempre productos de temporada<\/b><\/p>\n

Muchas personas se quejan de que comer bien es muy caro, sobre todo cuando hablamos de fruta y verduras, pero esto no es cierto si sabemos comprar. Eligiendo en cada ocasi\u00f3n los productos de temporada nos ahorraremos mucho dinero \u00a1y ganaremos en sabor! Adem\u00e1s, recuerda lo importante que es incluir fruta y verdura en tus platos. Desde luego, con esta opci\u00f3n todos ganan.<\/p>\n

5. Planifica un men\u00fa semanal<\/b><\/p>\n

As\u00ed ahorrar\u00e1s esfuerzo y dinero en la compra, porque podr\u00e1s preparar varias cosas de una sola sentada. En una semana puedes ofrecer productos similares cocinados de diferentes formas, pero para que sea un men\u00fa equilibrado te recomendamos lo siguiente:<\/p>\n