{"id":11749,"date":"2019-07-19T10:17:16","date_gmt":"2019-07-19T08:17:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=11749"},"modified":"2019-07-19T10:17:16","modified_gmt":"2019-07-19T08:17:16","slug":"la-funcion-del-bandejero-en-hosteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/la-funcion-del-bandejero-en-hosteleria","title":{"rendered":"La funci\u00f3n del bandejero en hosteler\u00eda"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u00bfConoces la figura del bandejero en Hosteler\u00eda?<\/strong> El profesor del<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/hosteleria?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong> \u00e1rea de hosteler\u00eda online de ESAH<\/strong><\/a>, Lorenzo Mu\u00f1oz, que desempe\u00f1a tambi\u00e9n labores de Maitre en La Taberna del Alabardero del Grupo Lezama, hoy nos explica en nuestro blog la importancia de este puesto de trabajo en la sala.<\/p>\n<p>Nuestra experiencia nos demuestra que contar con este perfil hace que el servicio de un restaurante sea mucho m\u00e1s \u00e1gil y que permita un mejor servicio.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 trabajo desempe\u00f1a un bandejero?<\/h2>\n<p>La labor exclusiva de este puesto de trabajo es <em>traer los platos de la cocina a la sala<\/em>. Con esta figura se consigue que el camarero o ma\u00eetre permanezca en la sala sin moverse,\u00a0 pudiendo estar atendiendo a los clientes en todo momento. La comunicaci\u00f3n por tanto entre el camarero y el bandejero tienen que ser muy fluida. Y es que como hemos podido comentar en muchas ocasiones con Lorenzo Mu\u00f1oz, el trabajo en equipo en el sector de la hosteler\u00eda es una de las competencias fundamentales que deben poseer todas las personas que quieran dedicarse a esta bonita profesi\u00f3n.<\/p>\n<p>En el siguiente v\u00eddeo es nuestro profesor quien te explica la importancia de este servicio.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YMa2VBS1vLs\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 profesionales componen el personal de sala?<\/h2>\n<p>En hosteler\u00eda hay una jerarqu\u00eda que podemos encontrar en la sala o comedor. Diferentes figuras profesionales que se encargan de distintas tareas: Primer Ma\u00eetre o Jefe de Comedor, Segundo Ma\u00eetre o Ayudante del Jefe de Comedor, Jefe o Responsable de Sector, Sumiller, Primer Ayudante, Segundo Ayudante, Camareros de Sala, bandejeros.<\/p>\n<h2>\u00bfCu\u00e1les son algunas de las competencias m\u00e1s valoradas del personal de sala?<\/h2>\n<ul>\n<li>Conocer la estructura organizativa del restaurante y la sala<\/li>\n<li>Desenvolverse adecuadamente en las instalaciones<\/li>\n<li>Dominar los conceptos, expresiones y vocabulario m\u00e1s habitual durante el servicio<\/li>\n<li>La planificaci\u00f3n y estructura correcta de un servicio<\/li>\n<li>La empat\u00eda, la correcci\u00f3n y poder tratar con el cliente de forma correcta<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/hosteleria?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-5596 size-full\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/general-ESAH-banner.jpg\" alt=\"escuela de hosteleria\" width=\"653\" height=\"118\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/general-ESAH-banner.jpg 653w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/general-ESAH-banner-300x54.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 653px) 100vw, 653px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ofrecer un buen servicio basado en la organizaci\u00f3n, planificaci\u00f3n y control es clave en cualquier establecimiento de restauraci\u00f3n y un elemento diferenciador para <strong>fidelizar al cliente<\/strong>. La experiencia es fundamental, pero tambi\u00e9n disponer de una formaci\u00f3n y titulaci\u00f3n que respalde estos conocimientos. Por eso, ofrecemos <strong>cursos de hosteler\u00eda para profesionales como el <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/hosteleria\/curso-superior-maitre?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Curso Superior de Ma\u00eetre online<\/a> o el <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/hosteleria\/curso-gestion-restaurantes?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Curso de Gesti\u00f3n de restaurantes <\/a><\/strong>. El equipo docente formado por los profesionales de nuestra <strong>escuela de hosteler\u00eda online<\/strong> conocen perfectamente la realidad a la que se enfrentan los profesionales del sector, adecuando el contenido del temario en todo momento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El trabajo en equipo es una de las competencias fundamentales que deben poseer todas las personas que quieran dedicarse al sector de la hosteler\u00eda. <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11752,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[471],"tags":[1378,1380,911,1379],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Hosteler\u00eda y turismo - La funci\u00f3n del bandejero en hosteler\u00eda<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/la-funcion-del-bandejero-en-hosteleria\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La figura del bandejero en la sala de un restaurante\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La figura de un bandejero hace que el servicio de sala de un restaurante sea mucho m\u00e1s \u00e1gil y permita un mejor servicio.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/la-funcion-del-bandejero-en-hosteleria\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de la Escuela ESAH\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-07-19T08:17:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/bandejero-esah.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"637\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"240\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"La figura del bandejero en la sala de un restaurante\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"La figura de un bandejero hace que el servicio de sala de un restaurante sea mucho m\u00e1s \u00e1gil y permita un mejor servicio.\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@ESAH_Hosteleria\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Campus_SEAS\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/la-funcion-del-bandejero-en-hosteleria#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/la-funcion-del-bandejero-en-hosteleria\"},\"author\":{\"name\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/712feeb21ab3b9d191082f4d83345860\"},\"headline\":\"La funci\u00f3n del bandejero en hosteler\u00eda\",\"datePublished\":\"2019-07-19T08:17:16+00:00\",\"dateModified\":\"2019-07-19T08:17:16+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/la-funcion-del-bandejero-en-hosteleria\"},\"wordCount\":448,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"keywords\":[\"bandejero\",\"formaci\u00f3n\",\"hosteler\u00eda\",\"sala\"],\"articleSection\":[\"Hosteler\u00eda y turismo\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/la-funcion-del-bandejero-en-hosteleria#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/la-funcion-del-bandejero-en-hosteleria\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/la-funcion-del-bandejero-en-hosteleria\",\"name\":\"Hosteler\u00eda y turismo - 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