{"id":11855,"date":"2019-09-03T10:10:22","date_gmt":"2019-09-03T08:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=11855"},"modified":"2019-11-06T12:47:05","modified_gmt":"2019-11-06T11:47:05","slug":"food-truck-otra-opcion-en-restauracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/food-truck-otra-opcion-en-restauracion","title":{"rendered":"Food truck, otra opci\u00f3n en restauraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Algunos de nuestros alumnos del \u00e1rea de cocina online<\/strong> <\/a>de nuestra escuela ESAH<\/strong> nos pregunta por las posibilidades que hay de poder montar tu propio Food Truck<\/strong>. Y es que muy probablemente este verano hayas ca\u00eddo en la tentaci\u00f3n de comer en un Food truck. Actualmente los Food Truck<\/strong> en Espa\u00f1a han empezado a llenar plazas, festivales y ferias y son un reclamo si quieres disfrutar de una cocina normalmente ex\u00f3tica, llamativa y divertida. Su \u00e9xito se debe tambi\u00e9n a la especializaci\u00f3n que cada una de estas camionetas presenta ya que la limitaci\u00f3n de su espacio hace que la carta no sea muy extensa y llamen la atenci\u00f3n sobre alguno de los productos que presentan. Y por qu\u00e9 no es una posibilidad de negocio en el sector de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n

Aunque lo que puede parecer un nuevo modelo de negocio o moda tienen su origen en el siglo XIX cuando las ciudades comenzaron su crecimiento y prolifer\u00f3 la comida r\u00e1pida o fast food. Fue en Estados Unidos donde los comedores m\u00f3viles o camiones de venta ambulante se hicieron muy populares.<\/p>\n

Normativa espa\u00f1ola para Food Trucks<\/strong><\/h2>\n

Si est\u00e1s pensando desarrollar tu actividad como cocinero profesional en uno de estos espacios, uno de los primeros puntos a tener en cuenta es la legislaci\u00f3n sobre food trucks en Espa\u00f1a.<\/b> Todo lo relativo a sanidad depende de las Comunidades Aut\u00f3nomas, mientras que todo lo relativo a la venta ambulante depende de los Ayuntamientos. As\u00ed, deber\u00e1s contar con la autorizaci\u00f3n sanitaria de funcionamiento<\/b>, que rige la Comunidad Aut\u00f3noma y conocer las zonas de emplazamiento para el ejercicio de la venta ambulante, que legislan desde los Ayuntamientos<\/b>. La legislaci\u00f3n marca que los food trucks no podr\u00e1n emplazarse en los accesos a edificios de uso p\u00fablico o establecimientos comerciales e industriales<\/b>, as\u00ed como en los lugares en que dificulten el acceso y la circulaci\u00f3n. Los food truck pueden conducirse con una licencia de conducir B1, a no ser que supere los 3.500 kilos<\/b>, donde necesitaremos permiso de conducir Clase C. <\/b><\/p>\n

El veh\u00edculo por supuesto deber\u00e1 estar homologado y seg\u00fan sus a\u00f1os de antig\u00fcedad, con la ITV en vigor. Un espacio que deber\u00e1 ser acondicionado y equipado para la puesta en marcha de un servicio de restauraci\u00f3n.<\/p>\n

C\u00f3mo montar tu propio Food Truck<\/strong><\/h2>\n

Como en cualquier otro negocio, antes de embarcarte en la creaci\u00f3n de tu propia food truck deber\u00e1s:<\/p>\n

    \n
  1. Tener claro el tipo de concepto<\/b> que quieres crear.<\/li>\n
  2. Hacer un estudio de mercado para valorar eventos y ferias a las que acudir y el coste y necesidades a cubrir en cada momento.<\/b><\/li>\n
  3. Calcular la inversi\u00f3n,<\/b> los costes en que incurrir\u00e1s y los ingresos previsibles.<\/li>\n
  4. Valorar todas las acciones de comunicaci\u00f3n <\/b>como en cualquier otro negocio.<\/li>\n<\/ol>\n

    \"\"<\/a><\/p>\n

    Montar un Fodd Truck requiere conocimientos gastron\u00f3micos y de negocio<\/strong><\/a>. Evitemos banalizar esta forma de hosteler\u00eda para no confundir este negocio con meras caravanas con comida donde nos pudi\u00e9ramos encontramos personal con baja o nula profesionalidad, poca higiene o una atenci\u00f3n al cliente muy mejorable. La comida Food Truck tiene su mercado y es una forma diferente de consumir un producto elaborado, sigamos haciendo de esta forma de comer algo bueno, divertido y festivo.<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La moda de los Food Truck ha llegado para quedarse. Y es sin duda otra opci\u00f3n en restauraci\u00f3n. <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11856,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[553],"tags":[53,519,1406,1271,911],"yoast_head":"\nGastronom\u00eda - Food truck, otra opci\u00f3n en restauraci\u00f3n<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/food-truck-otra-opcion-en-restauracion\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Auge de los Food Truck\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La moda de los Food Truck ha llegado para quedarse. Y es sin duda otra opci\u00f3n en restauraci\u00f3n.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/food-truck-otra-opcion-en-restauracion\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de la Escuela ESAH\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-09-03T08:10:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-11-06T11:47:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/food-truck.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"637\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"240\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"Auge de los Food Truck\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"La moda de los Food Truck ha llegado para quedarse. Y es sin duda otra opci\u00f3n en restauraci\u00f3n.\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/twitter_food_truck_blogesah.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@ESAH_Hosteleria\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Campus_SEAS\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/food-truck-otra-opcion-en-restauracion#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/food-truck-otra-opcion-en-restauracion\"},\"author\":{\"name\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/712feeb21ab3b9d191082f4d83345860\"},\"headline\":\"Food truck, otra opci\u00f3n en restauraci\u00f3n\",\"datePublished\":\"2019-09-03T08:10:22+00:00\",\"dateModified\":\"2019-11-06T11:47:05+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/food-truck-otra-opcion-en-restauracion\"},\"wordCount\":568,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"keywords\":[\"cocina\",\"cocina creativa\",\"festivales\",\"food truck\",\"hosteler\u00eda\"],\"articleSection\":[\"Gastronom\u00eda\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/food-truck-otra-opcion-en-restauracion#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/food-truck-otra-opcion-en-restauracion\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/food-truck-otra-opcion-en-restauracion\",\"name\":\"Gastronom\u00eda - Food truck, otra opci\u00f3n en restauraci\u00f3n\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-09-03T08:10:22+00:00\",\"dateModified\":\"2019-11-06T11:47:05+00:00\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/food-truck-otra-opcion-en-restauracion\"]}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"name\":\"Blog de la Escuela ESAH\",\"description\":\"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\",\"https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS\",\"https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas\",\"http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos\",\"https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/712feeb21ab3b9d191082f4d83345860\",\"name\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/83814facda0759415a9a00ab271a1a26?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/83814facda0759415a9a00ab271a1a26?s=96&r=g\",\"caption\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\"},\"description\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteler\u00eda es la escuela de restauraci\u00f3n y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla,\u00a0el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\",\"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria\",\"https:\/\/twitter.com\/ESAH_Hosteleria\"],\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/adminseas\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gastronom\u00eda - Food truck, otra opci\u00f3n en restauraci\u00f3n","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/food-truck-otra-opcion-en-restauracion","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Auge de los Food Truck","og_description":"La moda de los Food Truck ha llegado para quedarse. Y es sin duda otra opci\u00f3n en restauraci\u00f3n.","og_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/food-truck-otra-opcion-en-restauracion","og_site_name":"Blog de la Escuela ESAH","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria","article_published_time":"2019-09-03T08:10:22+00:00","article_modified_time":"2019-11-06T11:47:05+00:00","og_image":[{"width":637,"height":240,"url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/food-truck.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"Auge de los Food Truck","twitter_description":"La moda de los Food Truck ha llegado para quedarse. Y es sin duda otra opci\u00f3n en restauraci\u00f3n.","twitter_image":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/twitter_food_truck_blogesah.jpg","twitter_creator":"@ESAH_Hosteleria","twitter_site":"@Campus_SEAS","twitter_misc":{"Escrito por":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/food-truck-otra-opcion-en-restauracion#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/food-truck-otra-opcion-en-restauracion"},"author":{"name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/712feeb21ab3b9d191082f4d83345860"},"headline":"Food truck, otra opci\u00f3n en restauraci\u00f3n","datePublished":"2019-09-03T08:10:22+00:00","dateModified":"2019-11-06T11:47:05+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/food-truck-otra-opcion-en-restauracion"},"wordCount":568,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"keywords":["cocina","cocina creativa","festivales","food truck","hosteler\u00eda"],"articleSection":["Gastronom\u00eda"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/food-truck-otra-opcion-en-restauracion#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/food-truck-otra-opcion-en-restauracion","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/food-truck-otra-opcion-en-restauracion","name":"Gastronom\u00eda - Food truck, otra opci\u00f3n en restauraci\u00f3n","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website"},"datePublished":"2019-09-03T08:10:22+00:00","dateModified":"2019-11-06T11:47:05+00:00","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/food-truck-otra-opcion-en-restauracion"]}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","name":"Blog de la Escuela ESAH","description":"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization","name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","width":512,"height":512,"caption":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda"},"image":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS","https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas","http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos","https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/712feeb21ab3b9d191082f4d83345860","name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/83814facda0759415a9a00ab271a1a26?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/83814facda0759415a9a00ab271a1a26?s=96&r=g","caption":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria"},"description":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteler\u00eda es la escuela de restauraci\u00f3n y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla,\u00a0el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.","sameAs":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com","https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria","https:\/\/twitter.com\/ESAH_Hosteleria"],"url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/adminseas"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11855"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11855"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11855\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11862,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11855\/revisions\/11862"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11856"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}