{"id":11987,"date":"2019-10-24T10:10:11","date_gmt":"2019-10-24T08:10:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=11987"},"modified":"2019-10-25T09:24:43","modified_gmt":"2019-10-25T07:24:43","slug":"la-iluminacion-en-la-cocina-claves-para-acertar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gestion-y-direccion\/la-iluminacion-en-la-cocina-claves-para-acertar","title":{"rendered":"La iluminaci\u00f3n en la cocina, claves para acertar."},"content":{"rendered":"<p>En los cursos del <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>\u00e1rea de gesti\u00f3n y direcci\u00f3n de hosteler\u00eda<\/strong> <\/a>de nuestra escuela online <strong>ESAH<\/strong> ofrecemos formaci\u00f3n sobre tem\u00e1ticas muy diversas que tienen que ver con los diferentes establecimientos que podemos encontrarnos.<\/p>\n<p>La<strong> iluminaci\u00f3n<\/strong> en un negocio o empresa es algo que va m\u00e1s all\u00e1 de lo puramente t\u00e9cnico y afecta tanto a la imagen del negocio como a la productividad de los trabajadores. Es algo importante en multitud de espacios diferentes, pero cobra especial relevancia en el sector gastron\u00f3mico, concretamente en las cocinas.<\/p>\n<p>La <strong>iluminaci\u00f3n en la hosteler\u00eda<\/strong> siempre ha sido de gran importancia. En primer lugar en la barra, para crear un ambiente atractivo a quien llega al establecimiento; pero tambi\u00e9n en la zona de servicio para jugar con diferentes <strong>tipos de iluminaci\u00f3n<\/strong> en las mesas creando ambientes independientes y privados.<\/p>\n<h2><strong>La iluminaci\u00f3n en la cocina: claves para acertar<\/strong><\/h2>\n<p>De entre todos los espacios de un negocio del sector de la hosteler\u00eda es la cocina donde la iluminaci\u00f3n debe usarse de manera m\u00e1s precisa. Existen multitud de <strong>tipos de iluminaci\u00f3n interior<\/strong> a elegir en el mercado, pero no todos los recomendamos como fuentes de <strong>iluminaci\u00f3n en la cocina.<br \/>\n<\/strong>Para una <b>cocina industrial<\/b> hay que tener en cuenta una serie de claves para elegir la iluminaci\u00f3n correcta, como pueden ser las caracter\u00edsticas de la propia cocina, las dimensiones de esta o la intensidad de uso. Pero adem\u00e1s es importante tener en cuenta los siguientes elementos.<\/p>\n<h3><strong>Potencia<\/strong><\/h3>\n<p>En una cocina de un negocio es necesario que la <b>iluminaci\u00f3n<\/b> sea potente para que los cocineros y pinches puedan trabajar de manera profesional. Una luminaria potente permite identificar r\u00e1pidamente la gama crom\u00e1tica de los productos o la cantidad que se vierte de un determinado ingrediente.<br \/>\nPara ello recomendamos el uso de <b>luminarias de temperatura fr\u00eda<\/b>. Este tipo de iluminaci\u00f3n suele proporcionarnos una luz blanca, en torno a 4.000 grados Kelvin, que ofrece una visibilidad id\u00f3nea en la cocina y que nos parece mucho m\u00e1s interesante que las luminarias de luz neutra o c\u00e1lida.<\/p>\n<h3><strong>Enfoque y direcci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<p>En una cocina industrial es necesario que la iluminaci\u00f3n est\u00e9 correctamente enfocada hacia las \u00e1reas de trabajo para evitar que haya sombras en las mesas o fogones que dificulten el trabajo de los empleados. En este punto solemos recomendar el <b>uso de l\u00e1mparas fluorescentes o tiras LED<\/b>, ya que aportan una luz potente y directa muy recomendable en las cocinas.<\/p>\n<h3><strong>Consumo y aporte de calor<\/strong><\/h3>\n<p>En el uso de iluminaci\u00f3n para cocinas en los negocios no hay que perder de vista un objetivo fundamental: <b>el ahorro energ\u00e9tico y la rentabilidad<\/b>. Una cocina de un restaurante, hotel o bar permanece abierta buena parte del d\u00eda y de la noche, as\u00ed que aconsejamos la instalaci\u00f3n de luminarias de bajo consumo para ahorrar en la factura energ\u00e9tica. Para ello <b>evitaremos la instalaci\u00f3n de focos hal\u00f3genos<\/b>, que adem\u00e1s de su elevado consumo de electricidad cuentan con una emisi\u00f3n de calor muy elevada que puede resultar desagradable para los trabajadores, que ya cuentan con las elevadas temperaturas de los fogones.<\/p>\n<p>Como podemos comprobar tan solo es necesario seguir una serie de pautas muy sencillas en torno a la iluminaci\u00f3n para que la cocina est\u00e9 perfectamente iluminada bajo <b>criterios de confort, ahorro energ\u00e9tico y productividad.<\/b><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-10387\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/formacion-gestion-restaurantes-direccion-de-hoteles.jpg\" alt=\"Formaci\u00f3n en gesti\u00f3n y direcci\u00f3n de restaurantes\" width=\"400\" height=\"154\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/formacion-gestion-restaurantes-direccion-de-hoteles.jpg 600w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/formacion-gestion-restaurantes-direccion-de-hoteles-300x116.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Si te ha parecido interesante este blog, descubre mucho m\u00e1s en nuestros <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>cursos del<\/strong> <strong>\u00e1rea de Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n <\/strong><\/a>para mejorar el rendimiento de tus establecimientos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De entre todos los espacios de un negocio del sector de la hosteler\u00eda es la cocina donde la iluminaci\u00f3n debe usarse de manera m\u00e1s precisa.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11988,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1175],"tags":[1434,53,937,1433],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - 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