{"id":12098,"date":"2019-11-21T10:10:27","date_gmt":"2019-11-21T09:10:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12098"},"modified":"2019-11-22T10:53:02","modified_gmt":"2019-11-22T09:53:02","slug":"el-iva-en-restauracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gestion-y-direccion\/el-iva-en-restauracion","title":{"rendered":"El IVA en restauraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>Realizar la configuraci\u00f3n del precio en hosteler\u00eda, principales metodolog\u00edas, ingenier\u00eda del precio e ingenier\u00eda del men\u00fa es parte del temario que los alumnos de nuestra <strong>escuela online ESAH<\/strong> encuentran en el <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion\/curso-administracion-direccion-restaurantes?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Curso de Administraci\u00f3n y Direcci\u00f3n de Restaurantes.<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Entre otras necesidades, conocer el <strong>IVA para restaurantes<\/strong> es fundamental para todas aquellas personas que trabajan en el sector de la restauraci\u00f3n y tambi\u00e9n para sus clientes. Pero para poder hacer una aproximaci\u00f3n a este concepto primero es necesario entender bien a qu\u00e9 nos referimos cuando hablamos del Impuesto sobre el Valor A\u00f1adido.<\/p>\n<h2><strong>El IVA en Espa\u00f1a<\/strong><\/h2>\n<p>Es un impuesto indirecto que<b> grava el consumo de productos y servicios<\/b>. De hecho, existen diferentes <b>tipos de IVA<\/b> que se aplican en funci\u00f3n de si el producto o servicio consumido se considera un producto de lujo o de primera necesidad.<\/p>\n<p>El<b> IVA general<\/b> es de un 21% y se aplica en las adquisiciones de productos y servicios de consumo, de ah\u00ed que sea el m\u00e1s habitual. El <b>IVA reducido<\/b> se aplica en los restaurantes, pero tambi\u00e9n en servicios y productos de gran importancia como los de salud, la \u00f3ptica e incluso el agua.<\/p>\n<p>Para los productos de primera necesidad se aplica el <b>IVA superreducido<\/b>, que es de un 4%. As\u00ed se intenta que el precio de estos productos no sea demasiado elevado para el consumidor final.<\/p>\n<p>Otra de las peculiaridades de este impuesto es que el sujeto pasivo y el obligado al pago no son la misma persona, lo que da lugar al IVA soportado y al IVA repercutido. El <b>IVA soportado<\/b> es el que paga una persona o una empresa cuando act\u00faa como cliente y consume un producto o un servicio, mientras que el <b>IVA repercutido<\/b> es el que el profesional o empresa aplica en sus facturas y que deben abonar sus clientes.<\/p>\n<h2><strong>El problema del IVA en la alimentaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n<p>En un restaurante un cliente puede tomar productos que pertenecen a diferentes categor\u00edas de IVA. Por ejemplo, el pan es un producto considerado de primera necesidad y con un IVA superreducido, mientras que una cerveza tiene un IVA del 21%. \u00bfC\u00f3mo se cobra esto al cliente?<\/p>\n<p>En este caso se ha optado por una<b> soluci\u00f3n a medio camino<\/b>, aplicando el IVA reducido a todos los servicios de restaurante, con independencia de si el cliente ha tomado un vaso de leche, una copa de vino o se ha tomado un postre. Es decir, que se grava el importe consumido con un 10% en concepto de Impuesto sobre el Valor A\u00f1adido.<\/p>\n<p>Sin embargo, si se est\u00e1 ante un <b>servicio mixto<\/b> que combina la restauraci\u00f3n con otros servicios, el IVA aplicable puede cambiar. En un bar especializado en cumplea\u00f1os infantiles se pagar\u00e1 un IVA del 21%, al entenderse que su actividad principal es la de organizaci\u00f3n de cumplea\u00f1os y no la de restauraci\u00f3n.<\/p>\n<p>En el caso de bares que hacen espect\u00e1culos de humor el IVA ser\u00e1 el general del 21% los d\u00edas que haya espect\u00e1culo y del 10% los d\u00edas que abran solo como establecimientos de restauraci\u00f3n.<\/p>\n<h2><strong>El IVA de los restaurantes y el precio de la carta<\/strong><\/h2>\n<p>Los precios que el cliente ve en la carta del restaurante ya <b>deben llevar el IVA a\u00f1adido<\/b>. De no hacerlo as\u00ed, el empresario estar\u00eda incumpliendo la Ley 44\/2006 para la protecci\u00f3n de consumidores y usuarios, lo que podr\u00eda dar lugar a una importante sanci\u00f3n para \u00e9l.<\/p>\n<p>Queda claro entonces que <b>el IVA en restaurantes<\/b> es un concepto que hay que conocer y manejar bien para evitar cometer irregularidades que puedan llegar a salir muy caras al empresario.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-10386 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/formacion-gestion-direccion-hostelera.jpg\" alt=\"gesti\u00f3n-restaurantes\" width=\"378\" height=\"146\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/formacion-gestion-direccion-hostelera.jpg 600w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/formacion-gestion-direccion-hostelera-300x116.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 378px) 100vw, 378px\" \/><\/p>\n<p>Si este tema te ha parecido interesante, te animamos a\u00a0 conocer la oferta de nuestra <strong>escuela en hosteler\u00eda y turismo online ESAH<\/strong> en el <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>\u00e1rea de Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n<\/strong><\/a>. \u00a1Te informamos sin compromiso!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El IVA en restaurantes es un concepto que hay que conocer y manejar bien para evitar cometer irregularidades que puedan llegar a salir muy caras al empresario.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12099,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1175],"tags":[1420,1295,1451,717],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - 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