{"id":12116,"date":"2019-12-10T10:10:36","date_gmt":"2019-12-10T09:10:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12116"},"modified":"2019-12-11T10:12:16","modified_gmt":"2019-12-11T09:12:16","slug":"7-consejos-para-acertar-con-tus-proveedores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gestion-y-direccion\/7-consejos-para-acertar-con-tus-proveedores","title":{"rendered":"7 consejos para acertar con tus proveedores"},"content":{"rendered":"<p>En el <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion\/curso-administracion-direccion-empresas-hoteleras?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>C<\/strong><\/a><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion\/curso-administracion-direccion-empresas-hoteleras?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>urso de Administraci\u00f3n y Direcci\u00f3n de Empresas Hoteleras<\/strong><\/a> de nuestra <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/ESAH\/quienes-somos?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>escuela de hosteler\u00eda ESAH<\/strong> <\/a>nuestros alumnos trabajan para conocer las necesidades, operativa y procesos de los diferentes departamentos. Para que un negocio funcione bien, no solo hay que ofrecer un cuidado servicio, serio y competente, sino cualquiera de los departamentos que operan en el desarrollo de la actividad deben dar el mejor servicio y conseguir la m\u00e1xima rentabilidad. Un <strong>departamento de compras en hosteler\u00eda<\/strong> debe gestionar correctamente las materias primas y tambi\u00e9n, debe saber rodearse de buenos profesionales y colaboradores como son los <b>proveedores<\/b>, que ayudar\u00e1n sin duda, a conseguir el \u00e9xito del negocio.<\/p>\n<h2><strong>La elecci\u00f3n de los proveedores en hosteler\u00eda <\/strong><\/h2>\n<p>Elegir bien a nuestros proveedores puede ser la pieza clave que haga que nuestro restaurante o empresa tenga \u00e9xito o resulte un absoluto fracaso, especialmente si somos nuevos en la materia.<\/p>\n<p>Si no queremos que nuestra empresa comience perdiendo dinero por una mala gesti\u00f3n, debemos establecer unos <b>criterios para elegir proveedores<\/b> y que nuestra elecci\u00f3n sea la certera.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><b>1- Plantear de antemano las necesidades de nuestro negocio<br \/>\n<\/b><\/span>Establecer una serie de expectativas propias puede resultar muy \u00fatil para descartar o no a unos distribuidores recopilando informaci\u00f3n acerca de sus horarios, d\u00edas de reparto y si ampl\u00edan el servicio en fechas se\u00f1aladas o de gran demanda.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><b>2- Contrastar opiniones de otros clientes<br \/>\n<\/b><\/span>Lo mejor para saber si su forma de trabajar es apropiada y si realmente cumplen con lo acordado es conocer la reputaci\u00f3n que le otorgan sus propios clientes, especialmente si pueden servirnos las cantidades y productos demandados o si encuentran una pronta soluci\u00f3n en caso de no haber existencias.<br \/>\nEsto es primordial para no tener que modificar la carta ni tener que recurrir a otras tiendas que encarezcan los costes del producto.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><b>3- Lograr el mejor precio para obtener beneficios<br \/>\n<\/b><\/span>Sin dejar de lado la calidad, sino apostando por productos de temporada y que resulten rentables para elaborar los platos. El coste de la materia prima no deber\u00eda superar el 30% del precio final que vamos a fijar por plato.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><b>4- Rentabilizar cada materia prima para sacar el m\u00e1ximo provecho<br \/>\n<\/b><\/span>Es tarea del cocinero o del responsable de las compras que los productos que se adquieran se puedan aprovechar al 100% en cada elaboraci\u00f3n. O al menos que puedan servir para realizar distintos platos dentro del men\u00fa.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><b>5- Elegir una forma de pago conveniente<br \/>\n<\/b><\/span>En la mayor\u00eda de las ocasiones el gasto en los <strong>proveedores de hosteler\u00eda<\/strong> var\u00eda seg\u00fan el plan de pago que escojamos, por eso hay que sopesar bien todas las variables. El pago en efectivo suele ser mejor opci\u00f3n econ\u00f3mica que el aplazado.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><b>6- Establecer una buena comunicaci\u00f3n con los proveedores<br \/>\n<\/b><\/span>Ellos conocen perfectamente el sector y sabr\u00e1n aconsejarnos sobre los productos, los precios y las novedades que podr\u00edan interesarnos. Cuatro ojos ven m\u00e1s que dos, y adem\u00e1s conocen el comportamiento de la competencia, pudiendo darnos algunas claves valiosas para despuntar.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><b>7- Tomar el tiempo necesario para elegir sabiamente<br \/>\n<\/b><\/span>Las prisas no son nunca buenas consejeras, y es preferible retrasar la apertura de nuestro negocio hasta que encontremos a los <strong>proveedores<\/strong> que cumplen todos los requisitos que tomar una decisi\u00f3n r\u00e1pida para salir del paso.<\/p>\n<p>Embarcarse en un negocio es una tarea seria que nos va a ocupar gran parte de las horas del d\u00eda y tambi\u00e9n donde vamos a realizar una fuerte inversi\u00f3n econ\u00f3mica. Nuestros distribuidores deben tener la misma visi\u00f3n y filosof\u00eda que nosotros y creer en nuestro negocio para apoyarlo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-10386 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/formacion-gestion-direccion-hostelera.jpg\" alt=\"gesti\u00f3n-restaurantes\" width=\"463\" height=\"179\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/formacion-gestion-direccion-hostelera.jpg 600w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/formacion-gestion-direccion-hostelera-300x116.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 463px) 100vw, 463px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Si quieres profundizar en c\u00f3mo gestionar correctamente un negocio de hosteler\u00eda, en nuestra <strong>e<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">scuela de hosteler\u00eda y turismo ESAH<\/a><\/strong> ofrecemos<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> <strong>cursos online especializados en gesti\u00f3n y direcci\u00f3n de establecimientos<\/strong><\/a>. \u00a1Puedes solicitarnos m\u00e1s informaci\u00f3n, sin compromiso!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La elecci\u00f3n de los proveedores en hosteler\u00eda puede ser la pieza clave que haga que nuestro restaurante o empresa tenga \u00e9xito o resulte un absoluto fracaso, especialmente si somos nuevos en la materia.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12181,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1175],"tags":[1364,1455,1458,1456,1457],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - 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