{"id":12190,"date":"2020-01-02T10:10:58","date_gmt":"2020-01-02T09:10:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12190"},"modified":"2020-01-09T11:11:13","modified_gmt":"2020-01-09T10:11:13","slug":"origen-y-receta-roscon-de-reyes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/origen-y-receta-roscon-de-reyes","title":{"rendered":"La tradici\u00f3n llega a nuestras mesas: EL ROSC\u00d3N DE REYES"},"content":{"rendered":"

Llega la Navidad<\/strong> y, la comida es indiscutiblemente, protagonista absoluta de estas fechas. Suculentos platos vinculados a estas fechas forman parte de las comidas y cenas. Lombarda, besugo, pavo, cordero, mazapanes, polvorones, mantecados y el rey de Reyes, el Rosc\u00f3n de Reyes<\/strong>. En nuestra escuela de hosteler\u00eda y turismo ESAH<\/strong>,<\/a> sabemos mucho de dulces, tenemos un \u00e1rea de formaci\u00f3n<\/strong> dedicada en exclusiva a la pasteler\u00eda<\/strong> <\/a>y por tanto, no pod\u00edamos dejar pasar una fecha tan pr\u00f3xima como el 6 de enero<\/strong>, para compartir con vosotros nuestra pasi\u00f3n por le Rosc\u00f3n de Reyes.<\/p>\n

Origen del Rosc\u00f3n de Reyes<\/strong><\/h2>\n

Seg\u00fan los historiadores, se cree que su origen se remonta a la antigua Roma<\/b>. Cuando los d\u00edas comenzaban a hacerse m\u00e1s largos se celebraban unas fiestas en la que los nobles ten\u00edan la costumbre de regalar unas tortas de miel, d\u00e1tiles e higos a sus esclavos y lacayos. En ellas escond\u00edan un haba<\/b> de forma que el que tuviera la suerte de que le tocara era coronado con el t\u00edtulo de \u201crey de Reyes\u201d recibiendo durante unas horas diferentes privilegios.<\/p>\n

Esta tradici\u00f3n fue pasando a trav\u00e9s de los tiempos y en el siglo XI, en Francia<\/b>, tom\u00f3 mucha fama de forma que en los pueblos comenzaron a elaborarse unos bollos dulces en los que se ocultaban el haba, que se entregaban a los ni\u00f1os m\u00e1s pobres en la Epifan\u00eda. Aquel ni\u00f1o que la encontraba era coronado como el \u201crey del haba<\/b> \u201cy se le daban regalos, comida y ropa. As\u00ed, la tradici\u00f3n fue extendi\u00e9ndose hasta llegar a todos los hogares.<\/p>\n

En el siglo XVIII, en la corte alguien tuvo la ocurrencia de introducir un medall\u00f3n o moneda de oro en un rosc\u00f3n elaborado para el rey Luis XV. Al correrse la voz comenz\u00f3 a extenderse la tradici\u00f3n de meter junto al haba una moneda de oro. Aquel que encontraba la moneda se coronaba como el rey de la fiesta mientras que el que encontraba el haba era nombrado tonto del haba.<\/p>\n

De esta forma fue pasando de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Con el tiempo, la moneda se sustituy\u00f3 por una figurita de cer\u00e1mica<\/b>. En la historia m\u00e1s reciente a aquel al que le toca el haba ha de pagar el rosc\u00f3n.<\/b><\/b><\/p>\n

Receta del Rosc\u00f3n de Reyes<\/strong><\/h2>\n

Os dejamos una riqu\u00edsima receta<\/b> con la que podr\u00e9is elaborar un delicioso Rosc\u00f3n de Reyes que os convertir\u00e1, con toda seguridad, en los Reyes de la fiesta. El Rosc\u00f3n de Reyes<\/strong> no deja de ser una masa abriochada, con forma de rosca y adornada con frutas escarchadas, almendras y az\u00facar perlado.
\nIngredientes <\/u><\/strong><\/p>\n

Prefermento<\/u><\/strong><\/p>\n