{"id":12244,"date":"2020-02-04T10:10:53","date_gmt":"2020-02-04T09:10:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12244"},"modified":"2020-01-21T19:27:28","modified_gmt":"2020-01-21T18:27:28","slug":"realfooding","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/realfooding","title":{"rendered":"Realfooding"},"content":{"rendered":"<p>Somos lo que comemos y en la vor\u00e1gine de esta nueva corriente preocupada por el medio ambiente, consumo sostenible y sobre todo por cuidar la alimentaci\u00f3n, irrumpe con fuerza esta corriente: <strong>realfooding. <\/strong>Una de las coordinadoras docentes de nuestra <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>escuela online ESAH<\/strong><\/a>, resume a continuaci\u00f3n los aspectos b\u00e1sicos de esta nueva forma de comer y cocinar.<\/p>\n<p>Esta dieta surge en <strong>defensa de la comida real<\/strong>, tal cual, la de toda la vida. Evitando el consumo de los alimentos procesados. En Espa\u00f1a cuenta ya con un buen n\u00famero de seguidores, de la mano del nutricionista <strong>Carlos R\u00edos <\/strong>creador de este movimiento como un estilo de vida.<\/p>\n<h2><strong>No a los alimentos procesados<\/strong><\/h2>\n<p>Los alimentos procesados se han convertido en el enemigo a vencer, su alto contenido en az\u00facares a\u00f1adidos, grasas refinadas y sal, resultan algunos de los principales factores que hacen de este tipo de alimentos sean responsables de varias enfermedades relacionadas directamente con una alimentaci\u00f3n deficiente. No por carencia de alimentos sino por exceso de estos productos abundantes en los alimentos procesados.<\/p>\n<p>El alto consumo de estos productos procesados se ha visto favorecido por la rapidez de su elaboraci\u00f3n y consumo inmediato, pero ahora, la contraparte la encontramos en los alarmantes datos de varios estudios que atribuyen enfermedades como, enfermedades cardiovasculares, diabetes y varios tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n<h2><strong>Realfooding<\/strong><\/h2>\n<p>El <strong>realfooding o \u201ccomida real\u201d<\/strong> se trata de la elecci\u00f3n de los alimentos naturales o m\u00ednimamente procesados. Todo ello divulgado a trav\u00e9s de la web, en v\u00eddeos e informaci\u00f3n en redes sociales, ha sabido llegar a un buen n\u00famero de poblaci\u00f3n, principalmente la gente joven.<\/p>\n<p><strong>7 puntos relacionados con el Realfooding<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>El realfooding <strong>no es una dieta, es un estilo de vida<\/strong>. Elegir siempre comida real y evitar productos ultraprocesados. Empieza en la cesta de la compra. Es una apuesta por comida real y disfrutar de ella. Elegir siempre productos naturales y buenos procesados.<\/li>\n<li><strong>No cuentes calor\u00edas, ni nutrientes.<\/strong> Sencillamente apuesta por la comida real. Comer bien no es aburrido ni implica pasar hambre.<\/li>\n<li><strong>Los ultraprocesados no son tus amigos.<\/strong> Queda claro que se trata de productos f\u00e1ciles de conseguir un por supuesto de consumo f\u00e1cil, altamente apetecibles. Pero tambi\u00e9n son los productos m\u00e1s perjudiciales pues est\u00e1n elaborados a partir de una combinaci\u00f3n de az\u00facares, harinas, aditivos, grasas y sal poco beneficiosos para la salud, por su alto contenido en estos productos y por el alto consumo.<\/li>\n<li><strong>Apuesta por los buenos procesados<\/strong>. No todos los productos procesados entran en el mismo saco. Se diferencian \u201calimentos reales con un procesamiento industrial o artesana beneficioso\u201d, que no ha alterado las propiedades saludables de estos alimentos, por ejemplo, legumbres cocidas, aceite de oliva o algunas conservas de pescado.<\/li>\n<li><strong>M\u00e1s mercados y menos supermercado<\/strong>. Est\u00e1 claro que en los mercados encontraremos mayor variedad de productos frescos frente a los supermercados que su oferta se centra en productos ultraprocesados.<\/li>\n<li><strong>La regla de los cinco ingredientes<\/strong>. Si un alimento supera los cinco ingredientes, entre ellos contamos el az\u00facar, harina refinada, aceite refinado, aditivos. Si alguno de ellos supera el 10% del contenido total del producto, con seguridad se trata de un producto ultraprocesado.<\/li>\n<li><strong>Evita los \u201cfalse Friends\u201d.<\/strong> Los alimentos \u201csanos\u201d que no lo son. Son los productos etiquetados como saludables, pero no lo son, como ecol\u00f3gico, sin gluten, fitness, nutritivo, etc. L\u00e1cteos desnatados, se equilibra la ausencia de grasa con az\u00facares a\u00f1adidos. Atenci\u00f3n a los alimentos en el desayuno, aunque se digan bajos en az\u00facar, altos en fibra, la cantidad de harinas y aceites refinados no enga\u00f1a.<\/li>\n<li><strong>Conoce lo que comes.<\/strong> Gracias al conocimiento seremos capaces de elegir correctamente los alimentos.<\/li>\n<li><strong>Se firme, no te dejes influenciar.<\/strong> La mayor parte de la poblaci\u00f3n est\u00e1 acostumbrada a comer alimentos ultraprocesados y puede resultar extra\u00f1o que elijas algo distinto, sigue tu determinaci\u00f3n sin importar la opini\u00f3n de los dem\u00e1s.<\/li>\n<li><strong>Evita ultraprocesados al m\u00e1ximo<\/strong>. Resultar\u00eda imposible eliminar del todo de nuestra dieta este tipo de productos, pero lo que s\u00ed debemos buscar es evitarlos siempre que sea posible. <strong>No m\u00e1s de un 10% de ultraprocesados<\/strong> en la dieta es la meta.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Este movimiento busca principalmente, hacernos consientes del impacto del consumo de los productos ultraprocesados. Y sobre todo, diferenciar los buenos alimentos para llevar una dieta sana.<\/p>\n<p>Desde luego no es nada nuevo, pero lo que suena a tendencia, \u201cvende\u201d. Pero no me entend\u00e1is mal, por supuesto es una buena iniciativa. Volver a las ra\u00edces, comer lo de siempre, productos de la tierra, m\u00ednimamente manipulados, donde se conservan los nutrientes al m\u00e1ximo, que proporciona una diera variada y natural siempre ser\u00e1 la apuesta segura para alimentarnos mejor. En definitiva, favorecer una alimentaci\u00f3n equilibrada para as\u00ed ayudar al medio ambiente y por supuesto a nuestro organismo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-7680\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/general-ESAH-banner.jpg\" alt=\"Cursos en Hosteleria y turismo de ESAH\" width=\"553\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/general-ESAH-banner.jpg 653w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/general-ESAH-banner-300x54.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 553px) 100vw, 553px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Puedes seguir informaci\u00f3n de inter\u00e9s en hosteler\u00eda y turismo a trav\u00e9s del blog de nuestra <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>escuela de hosteler\u00eda y turismo ESAH<\/strong>,<\/a> \u00a1esperamos contar con tu participaci\u00f3n!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El realfooding o \u201ccomida real\u201d se trata de la elecci\u00f3n de los alimentos naturales o m\u00ednimamente procesados<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":12245,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[553],"tags":[1497,1484,820,1495,1496],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - 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