{"id":12266,"date":"2020-02-13T09:31:48","date_gmt":"2020-02-13T08:31:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12266"},"modified":"2020-02-17T11:31:30","modified_gmt":"2020-02-17T10:31:30","slug":"opinion-alumno-esah-miriam-garcia-experto-jefe-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/opinion-alumno-esah-miriam-garcia-experto-jefe-cocina","title":{"rendered":"Entrevista a Miriam Garc\u00eda, alumna del Experto Jefe de Cocina"},"content":{"rendered":"

Hoy en el blog de nuestra escuela online ESAH<\/strong> os traemos el testimonio de Miriam Garc\u00eda Mart\u00ednez<\/strong> alumna del Experto en Jefe de cocina<\/strong><\/a>. Es un ejemplo de lo que como ella misma nos ha trasladado, nunca es tarde para seguir aprendiendo y para reorientar tu profesi\u00f3n. Lo dice una qu\u00edmica y traductora que ahora mismo es creadora de contenidos digitales gastron\u00f3micos, fot\u00f3grafa culinaria, docente y una apasionada del mundo de la cocina tal como transmite en su blog invitadoinvierno.com<\/p>\n

>> \u00a1Hola Miriam! \u00a1Muchas gracias por atender nuestra entrevista! <\/strong><\/span><\/p>\n

Encantada de hablar con vosotros.<\/p>\n

\"receta-terrina-manzana\"<\/p>\n

>> \u00a1Nos tienes que contar c\u00f3mo tras tu dedicaci\u00f3n a la qu\u00edmica y la traducci\u00f3n actualmente te dedicas al mundo de la gastronom\u00eda!<\/strong><\/span><\/p>\n

A m\u00ed siempre me hab\u00edan gustado la cocina y la fotograf\u00eda. En el 2008, con el nacimiento de los blogs, abr\u00ed el m\u00edo sin mayores pretensiones, como pasatiempo. Poco a poco fui aprendiendo m\u00e1s de gastronom\u00eda y de fotograf\u00eda, al principio por hobby y luego por necesidad. La crisis afect\u00f3 profundamente a mi negocio de traducci\u00f3n y en el a\u00f1o 2012 estaba casi mano sobre mano. En paralelo y gracias al blog me comenzaron a llegar ofertas de trabajo en contenidos digitales gastron\u00f3micos<\/strong> para marcas de alimentaci\u00f3n y menaje y lleg\u00f3 un momento en que tuve que plantearme para d\u00f3nde tiraba: si dedicaba mis esfuerzos a resucitar mi negocio de traducci\u00f3n o me embarcaba en una nueva aventura en la gastronom\u00eda, donde hab\u00eda descubierto que era muy feliz. Y eleg\u00ed esto \u00faltimo.<\/p>\n

>> Ahora mismo eres creadora de contenidos digitales para gastronom\u00eda \u00bfEn qu\u00e9 consiste este trabajo?\u00a0 <\/strong><\/span><\/p>\n

Muchas marcas de gastronom\u00eda tienen en la actualidad blogs con recetas para atraer al p\u00fablico hacia sus productos y necesitan creadores de esos contenidos, unos con regularidad y otros espor\u00e1dicamente para campa\u00f1as concretas; tambi\u00e9n hay mucha demanda de creaci\u00f3n de contenidos espec\u00edficamente para campa\u00f1as en redes sociales, como Instagram. Se trata de realizar las recetas, preparar el texto explicativo correspondiente y hacer las fotos que requiera el cliente<\/strong>.<\/p>\n

>> Adem\u00e1s, gestionas el blog invitadoinvierno.com, que animamos a todos los lectores a visitar porque estamos seguros de que \u00a1os va a sorprender! \u00bfCu\u00e1les son tus objetivos con este blog? \u00bfC\u00f3mo ser\u00eda la gesti\u00f3n de un blog de estas caracter\u00edsticas? <\/strong><\/span><\/p>\n

Mi blog es mi marketing y mi portfolio al mismo tiempo, fotogr\u00e1fico, de redacci\u00f3n y de conocimientos culinarios. Publico una vez a la semana e invierto en tiempo lo que quiz\u00e1, de momento, no puedo gastar en publicidad. Adem\u00e1s, es un aprendizaje<\/strong> maravilloso para m\u00ed, me obliga a probar constantemente recetas nuevas y a estudiar y aprender todo tipo de t\u00e9cnicas. Gracias a eso he llegado, entre otras actividades, a poder impartir clases tem\u00e1ticas de cocina.<\/p>\n

En cuanto a la gesti\u00f3n, como digo, publico una vez a la semana desde hace 5-6 a\u00f1os (con alg\u00fan periodo que publicaba 2 recetas a la semana, pero era agotador). Aparte de subir el contenido, redactarlo para que resulte interesante, adaptarlo para SEO<\/strong> y programar<\/strong> la publicaci\u00f3n, luego queda la tarea de difundir<\/strong> en redes sociales.<\/p>\n

\"blog-miriam-garcia-blogesah\"<\/p>\n

>> Das mucha importancia a las redes sociales como escaparate y herramientas de difusi\u00f3n de tus trabajos, \u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas de este medio? \u00bfPor qu\u00e9 aconsejar\u00edas a otros alumnos usar estos soportes? <\/strong><\/span><\/p>\n

De las redes sociales destaco que est\u00e1n al alcance de todos y son, en cierto modo, muy democr\u00e1ticas. A priori, casi cualquiera puede aprender a usarlas en su beneficio y especialmente para gente que produce obra visual como fotograf\u00edas, son fant\u00e1sticas. Si las llevas bien, se establece un contacto muy directo con tu p\u00fablico que te puede resultar muy beneficioso.<\/p>\n

>> En nuestra escuela de Hosteler\u00eda y Turismo te has formado con el Experto en Jefe de cocina. \u00bfPor qu\u00e9 te decidiste a seguir este programa?<\/strong><\/span><\/p>\n

Mi formaci\u00f3n en cocina ha sido mayoritariamente autodidacta todos estos a\u00f1os, por lo que entiendo que ten\u00eda unas cuantas lagunas, en particular en conceptos muy b\u00e1sicos de cocina y, sobre todo, de cocina profesional, la que se desarrolla en la hosteler\u00eda. Me interesaba mucho adquirir esa base.<\/strong><\/p>\n

\"receta-poke-bowl-salmon-1\">> \u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas de los estudios que has seguido?<\/strong><\/span><\/p>\n

Te aportan una buena estructura y comprensi\u00f3n de las cocinas profesionales que me ha resultado muy interesante, as\u00ed como un conocimiento de conceptos b\u00e1sicos cl\u00e1sicos de las preparaciones culinarias, que yo no ten\u00eda. Me parece fundamental conocer pilares de la cocina profesional<\/strong> como las salsas cl\u00e1sicas y los fondos, por poner algunos ejemplos, saber qu\u00e9 significa escandallo o comanda, y otros conceptos similares.<\/p>\n

>> \u00bfQu\u00e9 dir\u00edas a todas aquellas personas que todav\u00eda dudan en realizar una formaci\u00f3n online en el \u00e1rea de hosteler\u00eda?<\/strong><\/span><\/p>\n

La formaci\u00f3n online puede parecer que no es para todo el mundo, siempre habr\u00e1 quien prefiera verlo todo en vivo y en directo, pero, en mi caso, es mi forma favorita de aprender<\/strong>. Te permite organizarte tus horarios a tu entera comodidad y no pierdes tiempo en transporte, dos cuestiones que son claves para m\u00ed. Adem\u00e1s, vas a tu ritmo en el sentido de que los temas que conoces m\u00e1s los pasas a toda pastilla y te puedes detener en los que no conoces de nada. Cuando est\u00e1s en una clase presencial el ritmo no lo marcas t\u00fa, te lo marcan. Y cuando tienes un conocimiento irregular del tema, como me pasa a m\u00ed, eso es una gran p\u00e9rdida de tiempo.<\/p>\n

\"receta-quiche-lorraine\"<\/p>\n

>>\u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas de nuestra escuela ESAH?<\/strong><\/span><\/p>\n

El trato y la disponibilidad para resolver dudas y colaborar.<\/p>\n

>> Acabas de publicar un libro: \u201cSin az\u00facar ni mantequilla\u201d \u00bfQu\u00e9 puedes contarnos de este libro? <\/strong><\/span><\/p>\n

Soy diab\u00e9tica de tipo II, diagnosticada en el 2015; por ello y por mi inter\u00e9s en la nutrici\u00f3n y la alimentaci\u00f3n en general, llevo a\u00f1os probando modos de reducir el az\u00facar, las grasas excesivas y, en definitiva, de comer de modo m\u00e1s saludable<\/strong>. Leo incansablemente art\u00edculos de divulgaci\u00f3n cient\u00edfica sobre estos temas, por la cuenta que me trae, y cuando recib\u00ed la oferta de la editorial Grijalbo me dije que era una oportunidad de oro para volcar lo poco que s\u00e9 sobre este tema. Ha sido una experiencia estupenda escribir el libro, que acaba de publicarse, y ver c\u00f3mo el p\u00fablico lo hace suyo.<\/p>\n

>> Como t\u00fa bien dices, \u201c\u00a1Abajo el aburrimiento!\u201d \u00bfhacia d\u00f3nde diriges tus pr\u00f3ximos pasos?<\/strong><\/span><\/p>\n

Mi problema ha sido siempre que me gustan demasiadas cosas, por lo que tiendo a abarcar mucho y apretar poco. Todo lo que hago en la actualidad me gusta: la creaci\u00f3n de contenidos, la cocina, la fotograf\u00eda, las clases de cocina\u2026 pero adem\u00e1s he empezado a introducirme en el mundo de los home economists<\/em> y estilistas de alimentaci\u00f3n, que son las personas que preparan los platos en rodajes o sesiones de fotos para publicidad u otros medios audiovisuales, y los ponen guapos para que queden perfectos en v\u00eddeo y foto. Es un mundo apasionante del que quiero saber m\u00e1s.<\/p>\n

\u00a1Muchas gracias por tu tiempo Miriam! <\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy en el blog de nuestra escuela online ESAH os traemos el testimonio de Miriam Garc\u00eda Mart\u00ednez alumna del Experto en Jefe de cocina. Es un ejemplo de lo que como ella misma nos ha trasladado, nunca es tarde para seguir aprendiendo y para reorientar tu profesi\u00f3n. Lo dice una qu\u00edmica y traductora que ahora mismo es creadora de contenidos digitales gastron\u00f3micos, fot\u00f3grafa culinaria, docente y una apasionada del mundo de la cocina tal como transmite en su blog invitadoinvierno.com >> \u00a1Hola Miriam! \u00a1Muchas gracias por atender nuestra entrevista! Encantada de hablar con vosotros. >> \u00a1Nos tienes que contar c\u00f3mo tras tu dedicaci\u00f3n a la qu\u00edmica y la traducci\u00f3n actualmente te dedicas al mundo de la gastronom\u00eda! A m\u00ed siempre me hab\u00edan gustado la cocina y la fotograf\u00eda. En el 2008, con el nacimiento de los blogs, abr\u00ed el m\u00edo sin mayores pretensiones, como pasatiempo. 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