{"id":12326,"date":"2020-03-10T10:10:51","date_gmt":"2020-03-10T09:10:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12326"},"modified":"2024-08-26T13:32:42","modified_gmt":"2024-08-26T11:32:42","slug":"nuestra-seleccion-de-restaurantes-con-estrellas-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/nuestra-seleccion-de-restaurantes-con-estrellas-michelin","title":{"rendered":"Nuestra selecci\u00f3n de restaurantes con estrellas Michel\u00edn"},"content":{"rendered":"<p>10Los nuevos <strong>Estrellas Michelin 2020<\/strong> publicados recientemente en la conocida Gu\u00eda Michel\u00edn confirman el auge de los restaurantes premium en Espa\u00f1a, que estrena este a\u00f1o hasta 25 nuevas estrellas en diferentes restaurantes. Aunque la <strong>Gu\u00eda Michelin Espa\u00f1a y Portugal<\/strong> tambi\u00e9n incluye restaurantes del pa\u00eds vecino, donde tambi\u00e9n crecen en 5 las estrellas concedidas.<\/p>\n<h2><strong>Restaurantes Gu\u00eda Michelin ya consolidados<\/strong><\/h2>\n<p>Los<strong> restaurantes con Estrella Michel\u00edn<\/strong> con tres estrellas ya suman un total de 11 restaurantes en Espa\u00f1a, adem\u00e1s de una treintena con 2 estrellas y m\u00e1s de 150 con 1 estrella. Por ello, la lista de restaurantes que no nos podemos perder dentro de la Gu\u00eda Michel\u00edn podr\u00eda ser muy extensa, ya que en cada comunidad aut\u00f3noma encontramos excelentes ejemplos.<\/p>\n<p>Los restaurantes con 3 Estrellas Michel\u00edn que no nos podemos perder son Lasarte y ABaC en Barcelona, dos cl\u00e1sicos entre los cl\u00e1sicos en esta Gu\u00eda; <strong>DiverXO en Madrid<\/strong>, regentado por el conocido chef David Mu\u00f1oz; o el restaurante <strong>Aponiente de El Puerto de Santa Mar\u00eda, en C\u00e1diz<\/strong>, que adem\u00e1s ha ganado el nuevo Premio a la Sostenibilidad que Michel\u00edn ha incorporado en la nueva gu\u00eda de 2020.<\/p>\n<p>En la costa mediterr\u00e1nea tambi\u00e9n podemos destacar <strong>El Celler de Can Roca, en Gerona<\/strong>, uno de los m\u00e1s conocidos de la lista de 3 Estrellas Michel\u00edn; o el <strong>Quique Dacosta,<\/strong> situado en Denia, Alicante. El resto de restaurantes imperdibles triestrellados se encuentran en el Pa\u00eds Vasco, con ejemplos como<strong> Arzak, Akelarre y Mart\u00edn Berasategui en San Sebasti\u00e1n<\/strong> (ciudad con m\u00e1s restaurantes con 3 estrellas) y el <strong>Azurmendi<\/strong>, ubicado en Larrabetzu, Vizcaya.<\/p>\n<h2><strong>Nuevas Estrellas Michelin 2020<\/strong><\/h2>\n<p>Entre las <strong>nuevas Estrellas Michelin 2020<\/strong> podemos destacar la incorporaci\u00f3n de un nuevo restaurante al exclusivo club con 3 estrellas, como es <strong>el Cenador de Am\u00f3s<\/strong>, un restaurante que se encuentra en un peque\u00f1o pueblo de Cantabria con poco m\u00e1s de 400 habitantes, como es Villaverde de Pontones. Este negocio cuenta con m\u00e1s de 25 a\u00f1os de historia y hace tres a\u00f1os ya hab\u00eda obtenido 2 Estrellas Michel\u00edn, pero no ha sido hasta la Gu\u00eda Michel\u00edn 2020 cuando por fin han conseguido la tercera.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n estrenan Estrellas Michel\u00edn los restaurantes <strong>Fifty Seconds<\/strong>, abierto por <strong>Mart\u00edn Berasategui<\/strong> en Lisboa; o el <strong>Hotel Taiko<\/strong>, abierto en Bilbao durante el \u00faltimo a\u00f1o tambi\u00e9n por el chef vasco y que supone la \u00fanica nueva distinci\u00f3n en esta regi\u00f3n en la nueva Gu\u00eda Michel\u00edn. Otras novedades de la Gu\u00eda Michel\u00edn tienen lugar en Andaluc\u00eda, con varios restaurantes a los que se las ha concedido 2 Estrellas Michel\u00edn, como son <strong>Skina, de Marcos Granda, en Marbella<\/strong>; o <strong>Noor<\/strong>, de <strong>Paco Morales<\/strong>, en C\u00f3rdoba. A pesar de ello lamentamos el <strong>cierre de Dani Garc\u00eda Restaurante<\/strong> en esta regi\u00f3n, ya que contaba con una triple distinci\u00f3n.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfQu\u00e9 se valora para otorgar una estrella Michelin?<\/strong><\/h2>\n<p>Los requisitos que se deben cumplir se basan, fundamentalmente, en la <b>calidad de los productos<\/b> utilizados y el <b>dominio de los puntos de cocci\u00f3n.<\/b> Tambi\u00e9n se tiene en cuenta la <b>intensidad de los sabores<\/b> y la <b>relaci\u00f3n calidad precio<\/b> as\u00ed como la <b>originalidad y creatividad.<\/b><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-10705 size-full\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/curso-gestion-direccion-hoteles-restaurantes.jpg\" alt=\"curso gestion direccion hoteles y restaurantes\" width=\"300\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>Y por supuesto el conjunto, el espacio y el entorno, es parte fundamental del \u00e9xito.\u00a0 En<strong> ESAH<\/strong> te ofrecemos <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>cursos gesti\u00f3n y direcci\u00f3n en hosteler\u00eda<\/strong><\/a>\u00a0que tratan tem\u00e1ticas tan diversas como las actividades y tareas del departamento de alimentaci\u00f3n y bebidas, alojamiento, marketing y recursos humanos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los restaurantes con Estrella Michel\u00edn con tres estrellas ya suman un total de 11 restaurantes en Espa\u00f1a, adem\u00e1s de una treintena con 2 estrellas y m\u00e1s de 150 con 1 estrella.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12327,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[408,553,1175],"tags":[1515,53,59,937,61],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - 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