{"id":12372,"date":"2020-04-14T10:10:21","date_gmt":"2020-04-14T08:10:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12372"},"modified":"2020-04-06T16:55:05","modified_gmt":"2020-04-06T14:55:05","slug":"seis-aspectos-basicos-si-quieres-hacer-servicio-de-catering","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/organizacion-eventos-protocolo\/seis-aspectos-basicos-si-quieres-hacer-servicio-de-catering","title":{"rendered":"Seis aspectos b\u00e1sicos si quieres hacer servicio de catering"},"content":{"rendered":"<p>Cada vez es m\u00e1s habitual que restaurantes e incluso cafeter\u00edas se encarguen del servicio de <strong>catering<\/strong> en ciertos eventos. Al no ser un negocio especializado en este tipo de actividad hay que tener en cuenta las limitaciones que existen, pero con un poco de organizaci\u00f3n se puede preparar un servicio de alimentaci\u00f3n para unas 50 personas. Os trasladamos en este post algunos de los aspectos b\u00e1sicos que hay que tener en cuenta si quieres abrir un servicio de catering, cuya profesionalidad es fundamental como bien recordamos en nuestros <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/organizacion-eventos?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>cursos de organizaci\u00f3n de eventos<\/strong><\/a>.<\/p>\n<h2><strong>La planificaci\u00f3n es fundamental<\/strong><\/h2>\n<p>Para saber <strong>c\u00f3mo preparar un catering<\/strong> lo primero que hay que tener en cuenta es el<strong> tipo de evento<\/strong> al que se va a servir la comida, ya que no es lo mismo una fiesta de cumplea\u00f1os que la reuni\u00f3n de directivos de una empresa.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, hay que tener controlados otros aspectos como el <strong>n\u00famero estimado de asistentes<\/strong> y el entorno en el que se celebra el evento.<\/p>\n<p>La planificaci\u00f3n es base para saber qu\u00e9 hay que comprar y cu\u00e1ndo debe comenzar la preparaci\u00f3n de los platos.<\/p>\n<h2><strong>Elegir el men\u00fa<\/strong><\/h2>\n<p>La elecci\u00f3n del men\u00fa suele ser cosa del cliente que contrata el servicio de catering, pero hay que darle <strong>opciones<\/strong>. Adem\u00e1s, hay que tener en cuenta que quien organiza el evento no es un experto en hosteler\u00eda y hay cosas que se le pueden pasar por alto, como las alergias e intolerancias.<\/p>\n<p>Una buena idea es ofrecer al cliente varias alternativas de men\u00fa que incluyan a su vez alimentos de diferentes tipos para que <strong>cualquier persona pueda beber o comer con tranquilidad<\/strong>, sin importar si es vegana, intolerante al gluten o al\u00e9rgica a alg\u00fan alimento.<\/p>\n<h2><strong>Conocer el entorno<\/strong><\/h2>\n<p>Estar al tanto del lugar de celebraci\u00f3n es importante para <strong>elegir los platos a preparar y la forma de elaboraci\u00f3n<\/strong>. En un evento al aire libre en verano ser\u00e1 necesario contar con bebidas frescas y una gran cantidad de hielo, mientras que para un evento profesional en horario de ma\u00f1ana y en un lugar cerrado habr\u00e1 que preparar caf\u00e9s y otras bebidas calientes.<\/p>\n<h2><strong>Hacer los platos apetitosos<\/strong><\/h2>\n<p>Uno de los errores que se comenten cuando no se sabe c\u00f3mo montar un catering es no prestar atenci\u00f3n a la <strong>presentaci\u00f3n de la comida<\/strong>. Por muy buenos que est\u00e9n los alimentos preparados, es fundamental que tengan adem\u00e1s una presentaci\u00f3n que los haga <strong>atractivos a la vista<\/strong>.<\/p>\n<h2><strong>Prepararlo todo para el traslado<\/strong><\/h2>\n<p>No hay que arriesgarse a que durante el viaje para llevar los alimentos y bebidas a su destino algo se estropee, por lo que hay que prestar especial atenci\u00f3n a la log\u00edstica. En muchos casos compensa llevar todos los alimentos preparados en grandes recipientes y <strong>una vez en el lugar del evento preparar las raciones<\/strong>.<\/p>\n<h2><strong>Ofrecer atenci\u00f3n personalizada<\/strong><\/h2>\n<p>El catering tiene la particularidad de que cada persona circula por la zona de comida y bebida y escoge lo que le apetece, pero es una buena idea tener <strong>uno o dos profesionales que se encarguen de gestionar el catering<\/strong>. No solo repondr\u00e1n la comida que se vaya acabando, sino que adem\u00e1s ofrecer\u00e1n informaci\u00f3n a los comensales y resolver\u00e1n todas las dudas que puedan tener.<\/p>\n<p>Organizar un catering para un n\u00famero no demasiado elevado de personas no es complicado para los profesionales de la hosteler\u00eda, pero hay que hacer una buena preparaci\u00f3n y cuidar hasta el \u00faltimo detalle para que el resultado sea un \u00e9xito.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/organizacion-eventos\/curso-experto-organizacion-eventos-congresos?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-10707\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cursos-organizacion-eventos-protocolo.jpg\" alt=\"cursos organizacion eventos protocolo\" width=\"340\" height=\"128\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cursos-organizacion-eventos-protocolo.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/cursos-organizacion-eventos-protocolo-300x113.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 340px) 100vw, 340px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Si te ha parecido interesante esta informaci\u00f3n, te invitamos a conocer con m\u00e1s detalle nuestra<strong><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/organizacion-eventos?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> formaci\u00f3n en organizaci\u00f3n de eventos y protocolo<\/a><\/strong>. \u00a1Te informaremos sin compromiso!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os trasladamos en este post algunos de los aspectos b\u00e1sicos que hay que tener en cuenta si est\u00e1s pensando abrir un servicio de catering,<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12373,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1048],"tags":[38,1520,707,1519],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - 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