{"id":12399,"date":"2020-03-26T10:10:02","date_gmt":"2020-03-26T09:10:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12399"},"modified":"2020-04-02T08:37:19","modified_gmt":"2020-04-02T06:37:19","slug":"recetas-de-pan-sin-levadura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/recetas-de-pan-sin-levadura","title":{"rendered":"Recetas de pan sin levadura"},"content":{"rendered":"<p>Nuestra profesora de los <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>cursos online de panader\u00eda y pasteler\u00eda<\/strong><\/a> <em>Luisa Mar\u00eda Jaime <\/em>nos trae en esta ocasi\u00f3n <strong>ideas para elaborar pan, sin necesidad de contar con levadura<\/strong> en casa. Pasar\u00e9is un momento entretenido en casa adem\u00e1s que, favorecemos la consigna <strong>#yomequedoencasa<\/strong><\/p>\n<h2><strong>Pan \u00e1cimo<\/strong><\/h2>\n<p>Ingredientes (6-8 unidades)<\/p>\n<ul>\n<li>500 g de harina integral.<\/li>\n<li>300 ml. de agua templada.<\/li>\n<li>2 cucharadas de aceite de oliva.<\/li>\n<li>Una pizca de sal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Elaboraci\u00f3n<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Se pone la harina en forma de volc\u00e1n en un bol o en la mesa de trabajo.<\/li>\n<li>En el cr\u00e1ter se le echa el agua templada, la sal y una cucharada de aceite. Se amasa todo durante unos 10 minutos.<\/li>\n<li>Pasado este tiempo se cortan porciones del tama\u00f1o deseado, se aplana la masa con un rodillo y se hace una l\u00e1mina lo m\u00e1s fina posible.<\/li>\n<li>Se agujerea repetidas veces con un tenedor.<\/li>\n<li>Se colocan en una bandeja de horno, que habremos espolvoreado con harina, y se pincelan con aceite de oliva.<\/li>\n<li>Se introducen en el horno, que previamente habremos precalentado al m\u00e1ximo, lo ideal ser\u00eda poner una piedra como la que se usa para hacer pizza y se cuecen hasta que est\u00e9n dorados.<\/li>\n<li>Se puede cocer en una plancha al fuego; se coloca con un poco de margarina o aceite y se cuecen por ambos lados hasta que est\u00e9n dorados.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Envolverlos en un pa\u00f1o o en una bolsa de pl\u00e1stico.<\/p>\n<h2><strong>Pan chapati<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingredientes<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>350 g de harina integral.<\/li>\n<li>150 g de agua.<\/li>\n<li>1 cucharadita de sal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Elaboraci\u00f3n<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclar la harina con la sal y el agua y amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa, pero f\u00e1cil de trabajar.<\/li>\n<li>Tapar y dejar reposar un par de horas.<\/li>\n<li>Coger un trozo de masa del tama\u00f1o de una nuez grande y darle forma de torta con las manos enharinadas.<\/li>\n<li>Poner a fuego medio-alto una sart\u00e9n antiadherente.<\/li>\n<li>Coloca la torta sobre la mesa enharinada y aplanarla con un rodillo. Intentar girar la masa un cuarto de vuelta con cada pasada de rodillo para obtener una tortita de grosor y forma uniforme. Si la masa se pega, echa un poco de harina.<\/li>\n<li>Una vez tengas una torta fina de masa, col\u00f3cala en la sart\u00e9n durante 10 segundos.<\/li>\n<li>Darle la vuelta y cocinar un minuto. Deber\u00edas ver c\u00f3mo se van formando burbujas en la masa.<\/li>\n<li>Darle de nuevo la vuelta para cocerlo durante otro minuto.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Seg\u00fan se van sacando ir envolvi\u00e9ndolos en un pa\u00f1o.<\/p>\n<p>Es importante <strong>conservar los panes en una bolsa de pl\u00e1stico para evitar que se endurezcan.<\/strong> Si ves que no consumir\u00e1s los panes en un d\u00eda o dos, tambi\u00e9n puedes dejarlo en el congelador.<\/p>\n<p>Siempre, tenemos opciones para aprovechar los ingredientes m\u00e1s b\u00e1sicos de nuestra cocina y ver que hay ideas, recetas y recursos suficientes para salir del paso en casos de excepci\u00f3n.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria\/curso-panaderia-masas-fermentadas?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-10220 size-full\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/curso-panaderia-637.jpg\" alt=\"curso de panader\u00eda\" width=\"637\" height=\"90\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/curso-panaderia-637.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/curso-panaderia-637-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 637px) 100vw, 637px\" \/><\/a><\/p>\n<p>No olvides compartir en vuestras<strong> redes sociales<\/strong> el resultado de la puesta en pr\u00e1ctica de estas recetas, mencionando a nuestras escuela<strong> #esah @esah y<\/strong> as\u00ed \u00a1te leemos y vemos el resultado!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Que no disponer de levadura no sea un obst\u00e1culo para disfrutar de un buen pan casero<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":12403,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[409],"tags":[983,1533,140,1534,217,1535],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - 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