{"id":12423,"date":"2020-04-06T16:49:12","date_gmt":"2020-04-06T14:49:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12423"},"modified":"2020-04-06T16:49:12","modified_gmt":"2020-04-06T14:49:12","slug":"recetas-faciles-para-la-cuarentena-iii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/recetas-faciles-para-la-cuarentena-iii","title":{"rendered":"Recetas f\u00e1ciles para la cuarentena (III)"},"content":{"rendered":"<p>En esta <strong>Semana Santa<\/strong> tan especial, por las circunstancias, no pod\u00edan faltar las opciones para cocinar <strong>recetas de<\/strong> <strong>vigilia<\/strong>. Bajo el mismo concepto de compartir con vosotros <strong>opciones para elaborar f\u00e1cilmente en casa.<\/strong><\/p>\n<h2><strong>Pescado en tempura<\/strong><\/h2>\n<p>En un v\u00eddeo anterior os compartimos la receta de <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/tempura-historia-y-elaboracion\">tempura de verduras,<\/a> pues bien, puedes adaptarla perfectamente y hacer filetes o tiras de pescado en tempura.<\/p>\n<p>Utiliza lubina, dorada, langostinos, gambas o calamares.<\/p>\n<p>Recordad que la temperatura correcta del aceite sobre los 180\u00baC nos proporcionar\u00e1 una elaboraci\u00f3n adecuada, crujiente y sin absorci\u00f3n extra de aceite.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/i3Fg3j-3lR0\" width=\"790\" height=\"444\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2><\/h2>\n<h2><strong>Empanadillas de at\u00fan en conserva con tomate<\/strong><\/h2>\n<p>Un plato para salir del paso en cualquier momento y en estas circunstancias m\u00e1s si cabe. Necesitas unos ingredientes que puedes tener f\u00e1cilmente en la despensa de casa<\/p>\n<p><strong>Ingredientes 32 unidades<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 latas At\u00fan en conserva<\/li>\n<li>400 g tomate triturado<\/li>\n<li>100 g cebolla<\/li>\n<li>100 g calabac\u00edn<\/li>\n<li>100 g zanahoria<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Laurel<\/li>\n<li>Pimienta<\/li>\n<li>2 paquetes obleas empanadilla<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Pica las verduras, reserva por separado.<\/p>\n<p>Calienta dos cucharadas de aceite en una sart\u00e9n amplia, sofr\u00ede la cebolla y a\u00f1ade a media cocci\u00f3n la zanahoria picada.<\/p>\n<p>Incorpora el tomate triturado, sofr\u00ede durante 10 minutos m\u00e1s. Incorpora el laurel.<\/p>\n<p>A\u00f1ade el calabac\u00edn y at\u00fan escurrido. Sazonar con sal, pimienta, continua la cocci\u00f3n durante 5 minutos m\u00e1s.<\/p>\n<p>Rellena las obleas de empanadilla, barniza con un poco de aceite y hornea a 180\u00baC hasta que doren.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n puedes fre\u00edrlas. E intercambiar las verduras por las que tengas en casa, berenjena, pimiento, br\u00f3coli, etc.<\/p>\n<h2><strong>Bu\u00f1uelos de bacalao<\/strong><\/h2>\n<p>Un cl\u00e1sico que no pod\u00eda faltar, esta receta nos la comparte el jefe de cocina de la<strong> Taberna del Alabardero en Madrid, Javier Romero.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes 4 personas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g bacalao fresco<\/li>\n<li>2 dientes de ajo picados<\/li>\n<li>1 cebolleta<\/li>\n<li>Perejil fresco<\/li>\n<li>1 huevo<\/li>\n<li>Hebras de azafr\u00e1n<\/li>\n<li>150 cl. agua<\/li>\n<li>1 cucharada de royal<\/li>\n<li>100 g harina<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Picamos la cebolleta con el perejil, los ajos y el bacalao.<\/p>\n<p>En el agua incorporamos el azafr\u00e1n, lo batimos junto con el huevo, una vez que est\u00e9 ligeramente batido, a\u00f1adimos la levadura y mezclamos todo bien con la anterior mezcla del bacalao.<\/p>\n<p>Ponemos a calentar aceite de girasol y cuando este caliente, con la ayuda de unas cucharas iremos friendo, hasta que este dorado, lo sacaremos a un papel absorbente para el sobrante de aceite.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina\/curso-cocinero-profesional?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-6621 size-full\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/esah_600X90_cocinero.gif\" alt=\"cocinero profesional\" width=\"600\" height=\"90\" \/><\/a><\/p>\n<p>No perd\u00e1is la oportunidad de probar estas recetas y compartir con nosotros vuestra experiencia si os pon\u00e9is &#8220;manos a la obra&#8221;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En esta Semana Santa tan especial, por las circunstancias, no pod\u00edan faltar las opciones para cocinar recetas de vigilia.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":12424,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[409],"tags":[1544,1546,1543,1524,1541,1542,1545],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - 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