Pasta fresca<\/strong><\/h2>\nIngredientes<\/span> 4 personas<\/p>\n\n- 500 g Harina<\/li>\n
- 4 unidades huevo<\/li>\n
- Sal<\/li>\n
- Aceite<\/li>\n<\/ul>\n
Elaboraci\u00f3n<\/span><\/p>\nHacer un volc\u00e1n con la harina,<\/p>\n
Incorporar al centro los huevos y mezclar, a\u00f1adir una cucharada de aceite para terminar de amasar hasta obtener una masa homog\u00e9nea.<\/p>\n
Reposar al menos durante 2 horas, estirar y cortar en tallarines.<\/p>\n
Para hacer m\u00e1s divertida y diferente la elaboraci\u00f3n incorpora otros colores, por ejemplo, utiliza pur\u00e9 de tomate para hacerla roja o pur\u00e9 de espinacas para hacerla verde, un poco de tinta de calamar para hacer una pasta negra.<\/p>\n
Eso s\u00ed, recuerda que tendr\u00e1s que reformular la receta, intercambia el peso del pur\u00e9 que elijas y retira de la receta la misma cantidad de huevo.<\/p>\n
El reposo en la masa es fundamental para obtener una pasta homog\u00e9nea y estirar con facilidad.<\/p>\n
\u00d1oquis<\/strong><\/h2>\nUna pasta un poco distinta elaborada a base de patata, podemos sustituir por otros tub\u00e9rculos como calabaza o boniato.<\/p>\n
Ingredientes<\/span>:<\/p>\n\n- 1 kg Patata<\/li>\n
- 200 g Harina<\/li>\n
- 8 yemas de huevo<\/li>\n
- Sal<\/li>\n
- Pimienta<\/li>\n<\/ul>\n
Elaboraci\u00f3n:<\/span><\/p>\nEn una bandeja de horno colocamos las patatas envueltas en papel aluminio, horneamos a 180\u00baC, durante 30 minutos aproximadamente. El tiempo variar\u00e1 en funci\u00f3n del tama\u00f1o de las patatas y la potencia del horno, pincha para comprobar la cocci\u00f3n. Es importante seleccionar un tama\u00f1o regular de las patatas, para asegurarnos una cocci\u00f3n homog\u00e9nea.<\/p>\n
Una vez cocidas, dejar atemperar, pelar y machacar. Incorporar las yemas de huevo, harina y salpimentar. Mezclar hasta incorporar sin sobre amasar para evitar reblandecer la masa.<\/p>\n
Estirar y formar \u00f1oquis, ay\u00fadate de un tenedor para terminar de dar la forma redondeada con peque\u00f1as hendiduras.<\/p>\n
Colocar sobre una bandeja enharinada. Puedes reservar en nevera o congelar.<\/p>\n
Para cocerlos lleva a ebullici\u00f3n una olla llena de agua, incorpora sal y cuando hierva incorpora a\u00f1ade los \u00f1oquis. Cuando estos empiecen a flotar, escurre y sirve.<\/p>\n
\u00a0<\/strong>Salsa b\u00e1sica de tomate<\/strong><\/h2>\nIngredientes<\/span>:<\/p>\n
- \n
- 500 g Harina<\/li>\n
- 4 unidades huevo<\/li>\n
- Sal<\/li>\n
- Aceite<\/li>\n<\/ul>\n
Elaboraci\u00f3n<\/span><\/p>\n
Hacer un volc\u00e1n con la harina,<\/p>\n
Incorporar al centro los huevos y mezclar, a\u00f1adir una cucharada de aceite para terminar de amasar hasta obtener una masa homog\u00e9nea.<\/p>\n
Reposar al menos durante 2 horas, estirar y cortar en tallarines.<\/p>\n
Para hacer m\u00e1s divertida y diferente la elaboraci\u00f3n incorpora otros colores, por ejemplo, utiliza pur\u00e9 de tomate para hacerla roja o pur\u00e9 de espinacas para hacerla verde, un poco de tinta de calamar para hacer una pasta negra.<\/p>\n
Eso s\u00ed, recuerda que tendr\u00e1s que reformular la receta, intercambia el peso del pur\u00e9 que elijas y retira de la receta la misma cantidad de huevo.<\/p>\n
El reposo en la masa es fundamental para obtener una pasta homog\u00e9nea y estirar con facilidad.<\/p>\n
\u00d1oquis<\/strong><\/h2>\n
Una pasta un poco distinta elaborada a base de patata, podemos sustituir por otros tub\u00e9rculos como calabaza o boniato.<\/p>\n
Ingredientes<\/span>:<\/p>\n
- \n
- 1 kg Patata<\/li>\n
- 200 g Harina<\/li>\n
- 8 yemas de huevo<\/li>\n
- Sal<\/li>\n
- Pimienta<\/li>\n<\/ul>\n
Elaboraci\u00f3n:<\/span><\/p>\n
En una bandeja de horno colocamos las patatas envueltas en papel aluminio, horneamos a 180\u00baC, durante 30 minutos aproximadamente. El tiempo variar\u00e1 en funci\u00f3n del tama\u00f1o de las patatas y la potencia del horno, pincha para comprobar la cocci\u00f3n. Es importante seleccionar un tama\u00f1o regular de las patatas, para asegurarnos una cocci\u00f3n homog\u00e9nea.<\/p>\n
Una vez cocidas, dejar atemperar, pelar y machacar. Incorporar las yemas de huevo, harina y salpimentar. Mezclar hasta incorporar sin sobre amasar para evitar reblandecer la masa.<\/p>\n
Estirar y formar \u00f1oquis, ay\u00fadate de un tenedor para terminar de dar la forma redondeada con peque\u00f1as hendiduras.<\/p>\n
Colocar sobre una bandeja enharinada. Puedes reservar en nevera o congelar.<\/p>\n
Para cocerlos lleva a ebullici\u00f3n una olla llena de agua, incorpora sal y cuando hierva incorpora a\u00f1ade los \u00f1oquis. Cuando estos empiecen a flotar, escurre y sirve.<\/p>\n
\u00a0<\/strong>Salsa b\u00e1sica de tomate<\/strong><\/h2>\n
Ingredientes<\/span>:<\/p>\n
![\"cocinero](\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/esah_600X90_cocinero.gif\")
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