{"id":12481,"date":"2020-05-19T10:10:51","date_gmt":"2020-05-19T08:10:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12481"},"modified":"2024-10-29T09:50:51","modified_gmt":"2024-10-29T08:50:51","slug":"cuento-contigo-moonlight-experimental-bar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cuentocontigo\/cuento-contigo-moonlight-experimental-bar","title":{"rendered":"Entrevista a Borja Insa, Co-propietario de Moonlight Experimental Bar"},"content":{"rendered":"

En nuestra escuela online ESAH<\/strong><\/a> nos hacemos eco del proyecto que desde Campus SEAS<\/strong> <\/a>hemos comenzado bajo el nombre #CUENTOCONTIGO<\/strong>. A trav\u00e9s de una serie de entrevistas y publicaciones dedicadas a profesionales de diferentes sectores de actividad, queremos reconocer el trabajo que muchas empresas realizan cada d\u00eda y que, debido a la situaci\u00f3n actual provocada por la COVID 19, han tenido que estar un tiempo cerrados y ahora, vuelven con m\u00e1s fuerza que nunca.<\/p>\n

Recogemos as\u00ed el testimonio de Borja Insa<\/strong>, Co Propietario de Moonlight Experimental Bar <\/strong>en Zaragoza. Un local dedicado a la cocteler\u00eda<\/strong> que nos ha sorprendido por su especializaci\u00f3n, gesti\u00f3n, concepto y t\u00e9cnicas en torno al\u00a0 mundo de la cocteler\u00eda. Conocer espacios diferentes donde disfrutar de la gastronom\u00eda, de la hosteler\u00eda, es siempre un gusto y motivo de inspiraci\u00f3n.<\/p>\n

\u00a1Hola Borja! Encantados de hablar contigo y conocer mucho m\u00e1s de Moonlight Experimental Bar.\u00a0 <\/strong><\/span><\/p>\n

>> Para empezar, \u00bfnos puedes hablar de Moonlight Experimental Bar?\u00a0 Quienes conocemos el local y hemos disfrutado de su servicio, lo tenemos claro, pero \u00bfpodr\u00edas contarnos qu\u00e9 os distingue, qu\u00e9 pretend\u00e9is que ocurra en vuestro lugar en torno a la cocteler\u00eda? <\/strong><\/span><\/p>\n

Moonlight Experimental Bar<\/strong> es un espacio creativo destinado a la cocteler\u00eda, apostamos por una peculiar visi\u00f3n del mundo del c\u00f3ctel y del servicio del mismo.<\/p>\n

Apostamos por la experiencia total para nuestros visitantes, y creemos que lo que nos distingue es que le damos importancia a los detalles, la bienvenida, el formato de nuestro men\u00fa, la iluminaci\u00f3n, la m\u00fasica, la vajilla, el constante cambio, cada uno de los sabores, incluso la despedida. Esto hace que todo aquel que vive nuestra experiencia se pueda sentir como en casa<\/strong>, arropado y cuidado en todo momento por personas cercanas y apasionadas.<\/p>\n

\"cocteleria-fuego\"<\/p>\n

Pero sobretodo lo que m\u00e1s nos gusta y por lo que creemos que m\u00e1s se nos valora, es por la historia que esconde cada uno de nuestros c\u00f3cteles<\/strong>. Esconden historias que te hacen recordar, sonreir, descubrir nuevas sensaciones, te emocionan y te sorprenden.<\/p>\n

Y sobre \u00bfqu\u00e9 pretendemos que ocurra en nuestro local? Simplemente, queremos lograr que todo aquel que nos visite disfrute y se sientan especiales<\/strong>, por ello optamos por un aforo reducido para poder dar el servicio deseado.<\/p>\n

>> \u00bfPor qu\u00e9 un local especializado en cocteler\u00eda? <\/strong><\/span><\/p>\n

Porque quer\u00edamos crear un espacio basado en la creatividad<\/strong>, y siendo el mundo de la cocteler\u00eda un apartado de la hosteler\u00eda en auge , vimos que pod\u00edamos desarrollarnos y evolucionar dentro del mismo.<\/p>\n

La cocteler\u00eda nos permite eso mismo, crear experiencias<\/strong>, y eso lo adaptamos a Zaragoza. No sab\u00edamos si nuestra propuesta iba a ser entendida y apreciada, pero por suerte hemos tenido muy buena acogida, respaldo de grandes chefs, apoyo incansable de los medios y una clientela fiel a la que adoramos y que cada d\u00eda crece.<\/p>\n

>> \u00bfC\u00f3mo ves en estos momentos el mundo de la cocteler\u00eda?<\/strong><\/span><\/p>\n

En Zaragoza est\u00e1 creciendo a una velocidad exponencial, desde que abrimos las puertas de Moonlight Experimental Bar<\/strong> ( En noviembre de 2018) se han abierto m\u00e1s de diez locales con propuestas de cocteler\u00eda de un alto nivel.<\/p>\n

Hasta hace poco no exist\u00eda una oferta muy amplia, pero ahora a la oferta del grupo Umalas o veteranos como Jes\u00fas Ortiz (Maremoto Caf\u00e9 & Cocktail) nos hemos sumado nosotros, junto con otras novedades como Sherman\u00b4s, El Federal, Mai Tai, Bloody u otros tantos m\u00e1s. Tambi\u00e9n existe oferta de cocteler\u00eda en restaurantes como Saucco, Uasabi Zona , Ginger o Garb\u00f3.<\/p>\n

\"coctel-cebra\"<\/p>\n

El cliente cada vez es m\u00e1s exigente<\/strong>, porque ahora existen m\u00e1s locales con propuestas diferentes, tienen m\u00e1s para probar, conocer y elegir, y eso hace que todos nosotros tengamos que progresar r\u00e1pido para no quedarnos atr\u00e1s. Creo que estamos ante una segunda \u00e9poca dorada de la cocteler\u00eda<\/strong> en la ciudad.<\/p>\n

>> \u00bfCrees necesaria la formaci\u00f3n para poder dedicarse al mundo de la cocteler\u00eda?<\/strong><\/span><\/p>\n

La formaci\u00f3n es fundamental, pero no es lo \u00fanico necesario.<\/p>\n

A lo largo de los a\u00f1os me he encontrado con personas muy formadas pero que carec\u00edan de pasi\u00f3n<\/strong>, de empat\u00eda<\/strong> con el cliente y humildad<\/strong> , factores que para m\u00ed son la clave de un buen barman.<\/p>\n

Por lo tanto, considero que la formaci\u00f3n es fundamental<\/strong>, pero que algunas de las formaciones que existen est\u00e1n faltas de ense\u00f1anza de valores necesarios para ser un excelente profesional.<\/p>\n

>> \u00bfQu\u00e9 recomendar\u00edas a quienes quieran especializarse en cocteler\u00eda?<\/strong><\/span><\/p>\n

Primero que apuesten por una cocteler\u00eda de alto nivel<\/strong>, creo que al final se perder\u00e1n los locales mediocres, y las propuestas ef\u00edmeras.<\/p>\n

Pero tambi\u00e9n aviso de que es duro, el nivel de exigencia debe ser m\u00e1ximo, en nuestro caso siempre estamos en constante evoluci\u00f3n y autosuperaci\u00f3n<\/strong>, si hoy no somos mejores que ayer es un fracaso.<\/p>\n

>> \u00bfQu\u00e9 le recomendar\u00edas a qui\u00e9n est\u00e9 pensando emprender? <\/strong><\/span><\/p>\n

Hacer bien los n\u00fameros, ases\u00f3rate para ello y busca buenos profesionales que te ayuden<\/strong> en ese campo si no lo dominas.<\/p>\n

\"borja-insa-moonlight\"<\/p>\n

En nuestra experiencia personal, emprender es lo mejor que tanto mi pareja Roc\u00edo Mu\u00f1oz <\/strong>y yo hemos hecho en nuestra vida, pero es duro.<\/p>\n

Debes rodearte de profesionales y personas que te aporten, cuando te caigas estar\u00e1n para apoyarte y motivarte para levantarte, pero te tendr\u00e1s que levantar solo, as\u00ed que al\u00e9jate de personas negativas. Se fiel a tu idea, cree en ti para que crean en ti<\/strong>, y trabaja, trabaja todo el tiempo<\/strong>, cuando est\u00e9s cansado trabaja y valora cada peque\u00f1o \u00e9xito que tengas.<\/p>\n

>> \u00bfHay alguna moda \u2013 tendencia en estos momentos en torno a la cocteler\u00eda? \u00bfCu\u00e1l es el coctel m\u00e1s demandado por vuestros clientes? \u00bfCrees saber por qu\u00e9? <\/strong><\/span><\/p>\n

A nivel mundial la tendencia hoy por hoy es el minimalismo<\/strong>, c\u00f3cteles poco decorados y con mucha complejidad de sabor, pero en Zaragoza se demanda otra cosa, considero que nos queda a\u00fan tiempo para que tendencias como el minimalismo se valoren o se entienda.<\/p>\n

Poco a poco vamos introduciendo tendencias y t\u00e9cnicas novedosas<\/strong>, pero debe ser progresivo, pues lo que ahora mismo necesita la ciudad es que creemos una cultura alrededor del c\u00f3ctel entre todos, y\u00a0 siempre sabiendo que hacemos c\u00f3cteles para nuestros clientes y no para otros barmans, por ello debemos adaptarnos a lo que nos demandan pero sin perder nuestra esencia.<\/p>\n

Piden todos nuestros c\u00f3cteles, incluso algunos que cre\u00edamos que iba a costar mucho que salieran por ingredientes como por ejemplo Pisco de Jam\u00f3n de Jabugo o Bourbon de Tu\u00e9tano, pero el c\u00f3ctel m\u00e1s solicitado es \u201cAliento de Drag\u00f3n<\/strong>\u201d y sabemos el porqu\u00e9. Desde que llega a la mesa es una experiencia, el vaso es claramente asi\u00e1tico y llamativo, viene acompa\u00f1ado de Kit-Kat de t\u00e9 matcha y un bol de nitr\u00f3geno l\u00edquido con una frambuesa humeante, comes la frambuesa y de la nariz te sale humo como si fueras un drag\u00f3n enfadado, tienes la boca s\u00faper refrescada por la frambuesa, y cuando bebes descubres un sabor deliciosamente c\u00edtrico y ex\u00f3tico, nuevo y nada parecido a nada que hayas probado en toda tu vida<\/strong>. Sorprende, emociona y gusta.<\/p>\n

>> \u00bfFuturos proyectos profesionales?<\/strong><\/span><\/p>\n

Cada nueva carta es un nuevo proyecto,<\/strong> pues cambiamos el local por completo, desde la oferta a la decoraci\u00f3n de mismo, pero si tenemos algunas cosas empezadas.<\/p>\n

Tambi\u00e9n nos llegan constantes propuestas de eventos privados<\/strong>, pero estamos siendo muy selectivos con esto, pues no estamos dispuestos a bajar el nivel de calidad de Moonlight Experimental Bar en los eventos.<\/p>\n

Y existe un inicio de proyecto destinado a la creatividad, investigaci\u00f3n, estudio, aprendizaje y el desarrollo personal<\/strong>, del que de momento no podemos contar mucho m\u00e1s, pero so\u00f1amos con hacerlo posible.<\/p>\n

\u00a1Muchas gracias por compartir tu experiencia Borja y acercarnos un poco m\u00e1s a tu local de Zaragoza! \u00a1Te deseamos muchos \u00e9xitos!<\/strong><\/span><\/p>\n

Gracias a vosotros por esta oportunidad de abrirnos a vuestros seguidores.<\/p>\n

Si quer\u00e9is disfrutar de la experiencia de Moonlight Experimental Bar<\/strong> pod\u00e9is encontrarlo en Zaragoza, en la Plaza San Pedro Nolasco, 2.\u00a0<\/span><\/p>\n

Si te gusta el mundo de la cocteler\u00eda, recuerda que en nuestra escuela ESAH puedes encontrar un curso online de coteler\u00eda<\/strong><\/a>. Si est\u00e1s interesado, no dudes en solicitar m\u00e1s informaci\u00f3n, sin compromiso.<\/p>\n

 <\/p>\n

Foto Borja Insa: Gabi Orte<\/p>\n

Fotos c\u00f3cteles: Primera Cena Fusi\u00f3n con To\u00f1o Rodriguez en el Restaurante Quema. Y de Alberto Artal, barman de Moonlight Experimental Bar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy queremos acercar a nuestro blog, dentro de la serie #cuentocotigo el testimonio de Borja Insa, Co Propietario de Moonlight Experimental Bar. Un local dedicado a la cocteler\u00eda que nos ha sorprendido por su especializaci\u00f3n, gesti\u00f3n, concepto y t\u00e9cnicas en torno al\u00a0 mundo de la cocteler\u00eda. 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Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\",\"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria\",\"https:\/\/twitter.com\/ESAH_Hosteleria\"],\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/adminseas\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cuentocontigo - Entrevista a Borja Insa, Co-propietario de Moonlight Experimental Bar","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cuentocontigo\/cuento-contigo-moonlight-experimental-bar","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Cuentocontigo - Entrevista a Borja Insa, Co-propietario de Moonlight Experimental Bar","og_description":"Hoy queremos acercar a nuestro blog, dentro de la serie #cuentocotigo el testimonio de Borja Insa, Co Propietario de Moonlight Experimental Bar. 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