{"id":12486,"date":"2020-06-16T10:10:52","date_gmt":"2020-06-16T08:10:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12486"},"modified":"2020-06-02T09:45:10","modified_gmt":"2020-06-02T07:45:10","slug":"gestion-de-las-reservas-en-establecimientos-de-hosteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/gestion-de-las-reservas-en-establecimientos-de-hosteleria","title":{"rendered":"Gesti\u00f3n de las reservas en establecimientos de hosteler\u00eda"},"content":{"rendered":"

Con motivo de la dinamizaci\u00f3n del consumo y de la mejora en general de la calidad de vida de las personas, el sector de la hosteler\u00eda ha visto como las reservas y su correcta gesti\u00f3n<\/strong> se han convertido en un asunto a gestionar en el d\u00eda a d\u00eda del negocio m\u00e1s all\u00e1 de aquel concepto de reserva de otros tiempos proveniente de determinada clientela que ten\u00eda los posibles para asegurar una localizaci\u00f3n y en consecuencia un servicio programado.<\/p>\n

En la actualidad todo el mundo reserva, por el motivo que sea, lo cual se traduce en que el negocio tiene ante s\u00ed una informaci\u00f3n privilegiada que si la gestiona correctamente<\/b>, permitir\u00e1 organizarse mejor lo que debe traducirse en mejorar la rentabilidad. Iv\u00e1n Rad, profesor del Curso Online de Gesti\u00f3n de restaurantes<\/strong><\/a> de nuestra escuela online ESAH<\/strong> nos facilita a continuaci\u00f3n algunos aspectos para realizar una correcta gesti\u00f3n de reservas.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ahora bien, para ello, el restaurante debe garantizar aspectos<\/b> tales como que la recepci\u00f3n del restaurante est\u00e9 siempre atendida en el momento previo al comienzo del servicio y que habr\u00e1 personal presente atendiendo la recepci\u00f3n del restaurante un m\u00ednimo de una hora previa a cada servicio de comedor.<\/p>\n

C\u00f3mo realizar una correcta gesti\u00f3n de reservas<\/strong><\/h2>\n

Si la reserva entra v\u00eda telef\u00f3nica<\/b>, que es lo m\u00e1s habitual, deberemos protocolizar un empleo de f\u00f3rmula est\u00e1ndar como procedimiento de atenci\u00f3n telef\u00f3nica; si la llamada hace referencia a la posibilidad de hacer reservar, consultar precios o fechas, debemos estar preparados para facilitar la informaci\u00f3n solicitada<\/b> as\u00ed como registrar la llamada en un libro de llamadas o registro de reservas que indique hora, motivo y si es posible el nombre de qui\u00e9n realiza la petici\u00f3n.<\/p>\n

Acto seguido, comprobaremos que la informaci\u00f3n<\/b> ofrecida al cliente a la hora de realizar la reserva es completa<\/b> (\u00eddem para grupos, agencias, colectivos, mayoristas\u2026)<\/p>\n

En este caso, anotamos la reserva en el libro donde intentaremos recoger todas las variables<\/b> importantes para provisionar el servicio, tales como: n\u00ba de comensales, fecha, hora, ni\u00f1os, discapacidad, intolerancias, preferencias de ubicaci\u00f3n, nombre, n\u00ba de tel\u00e9fono, etc.<\/p>\n

Hecho el trabajo tan solo queda confirmar con el cliente y despedirnos a ser posible con una f\u00f3rmula tambi\u00e9n protocolizada<\/b> para la ocasi\u00f3n.<\/p>\n

Para un control absoluto de la gesti\u00f3n de reservas tan solo nos queda controlar las situaciones conflictivas, <\/b>tales como caso de que se hayan producido dificultades previas en la relaci\u00f3n a esa llamada (impagos, lista negra, problemas surgidos con clientes anteriores, etc.), tendremos preparada una respuesta amable para denegar la petici\u00f3n realizada u ofrecer posibles v\u00edas de soluci\u00f3n al conflicto sugerido.<\/p>\n

Y siempre, por favor, no debemos olvidar de devolver las llamadas perdidas<\/b>, pedir disculpas por las que tengamos en espera y cuando haya cambio de turno, explicar las novedades al compa\u00f1ero entrante.<\/p>\n

Por no hablar de empezar a pedir tarjeta de cr\u00e9dito<\/b> como garant\u00eda, porque cualquiera anota ya una reserva sin asegurarse de que la mesa no se quedar\u00e1 vac\u00eda, pero bueno, mientras llega el caso, antes de acudir a esa medida, tambi\u00e9n sabremos informar de que habr\u00e1 que estar con la antelaci\u00f3n debida si no se quiere perderla.<\/p>\n

\"curso-gestion-restaurantes\"<\/a><\/p>\n

Esperamos este art\u00edculo te haya resultado \u00fatil para sacar el m\u00e1ximo partido a la gesti\u00f3n de tu local y mejorar el servicio y la satisfacci\u00f3n de tus clientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En la actualidad todo el mundo reserva por lo que el negocio tiene ante s\u00ed una informaci\u00f3n privilegiada que si la gestiona correctamente puede ser parte de su \u00e9xito.<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":10081,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[471],"tags":[1574,1573,937,1572],"yoast_head":"\nHosteler\u00eda y turismo - Gesti\u00f3n de las reservas en establecimientos de hosteler\u00eda<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/gestion-de-las-reservas-en-establecimientos-de-hosteleria\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hosteler\u00eda y turismo - Gesti\u00f3n de las reservas en establecimientos de hosteler\u00eda\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En la actualidad todo el mundo reserva por lo que el negocio tiene ante s\u00ed una informaci\u00f3n privilegiada que si la gestiona correctamente puede ser parte de su \u00e9xito.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/gestion-de-las-reservas-en-establecimientos-de-hosteleria\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de la Escuela ESAH\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-06-16T08:10:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-06-02T07:45:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/curso-comunity-manager-bares-restaurantes-hoteles.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"637\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"343\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Iv\u00e1n Rad\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@ESAH_Hosteleria\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Campus_SEAS\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Iv\u00e1n Rad\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/gestion-de-las-reservas-en-establecimientos-de-hosteleria#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/gestion-de-las-reservas-en-establecimientos-de-hosteleria\"},\"author\":{\"name\":\"Iv\u00e1n Rad\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/039564ee1c0ab4f1b56784c281e8e907\"},\"headline\":\"Gesti\u00f3n de las reservas en establecimientos de hosteler\u00eda\",\"datePublished\":\"2020-06-16T08:10:52+00:00\",\"dateModified\":\"2020-06-02T07:45:10+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/gestion-de-las-reservas-en-establecimientos-de-hosteleria\"},\"wordCount\":601,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"keywords\":[\"curso gesti\u00f3n de restaurantes\",\"gesti\u00f3n de reservas\",\"Gesti\u00f3n de restaurantes\",\"reservas hosteler\u00eda\"],\"articleSection\":[\"Hosteler\u00eda y turismo\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/gestion-de-las-reservas-en-establecimientos-de-hosteleria#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/gestion-de-las-reservas-en-establecimientos-de-hosteleria\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/gestion-de-las-reservas-en-establecimientos-de-hosteleria\",\"name\":\"Hosteler\u00eda y turismo - 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