{"id":12496,"date":"2020-04-29T14:31:37","date_gmt":"2020-04-29T12:31:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12496"},"modified":"2020-04-29T14:31:37","modified_gmt":"2020-04-29T12:31:37","slug":"recetas-faciles-para-la-cuarentena-vi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/recetas-faciles-para-la-cuarentena-vi","title":{"rendered":"Recetas f\u00e1ciles para la cuarentena (VI)"},"content":{"rendered":"<p>Parece que se acerca el momento en que podremos salir nuevamente a visitar los bares y restaurantes, solo tenemos que esperar un poco m\u00e1s. Para aguantar la recta final, os compartimos otras dos recetas, en esta serie de publicaciones que hemos dedicado a las <strong>Recetas F\u00e1ciles para la Cuarentena<\/strong>. La empanada solo requiere un poco m\u00e1s de tiempo de dedicaci\u00f3n, el resultado har\u00e1 que merezca la pena ese extra de tiempo que requiere su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<h2><strong>Espinacas con garbanzos<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingredientes<\/span> (3 personas):<\/p>\n<ul>\n<li>500 g de espinacas frescas<\/li>\n<li>300 g de garbanzos<\/li>\n<li>50 g de piment\u00f3n dulce<\/li>\n<li>AOVE<\/li>\n<li>10 g de comino molido<\/li>\n<li>100 g de leche<\/li>\n<li>100 g de pan frito<\/li>\n<li>4 dientes de ajos<\/li>\n<li>100 g de almendras<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Elaboraci\u00f3n<\/span>:<\/p>\n<p>Ponemos un poco de aceite de oliva en una sart\u00e9n y doramos los ajos fileteados a fuego lento,a\u00f1adimos el pan y las almendras para fre\u00edrlo, cuando lo tenemos frito le a\u00f1adimos el piment\u00f3n a fuego muy bajo y por \u00faltimo la leche, con todo esto preparamos un majado y reservamos.<\/p>\n<p>Ponemos un poco de aceite en una olla y salteamos las espinacas frescas bien<br \/>\nlavadas, cuando est\u00e1n sofritas a\u00f1adimos el garbanzo ya cocido y salteamos, por<br \/>\n\u00faltimo a\u00f1adimos el majado a las espinacas y dejamos cocer unos minutos moviendo<br \/>\ncon cuidado. Se suele servir con unos costrones de pan frito<\/p>\n<h2><strong>Empanada gallega<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingredientes<\/span> (4 personas):<strong><br \/>\nMasa:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 g de harina de media fuerza<\/li>\n<li>250 g de agua<\/li>\n<li>5 g de sal<\/li>\n<li>3 g de levadura de panadero liofilizada (9 g de levadura fresca)<\/li>\n<li>50-60 ml de aceite del sofrito del relleno<\/li>\n<\/ul>\n<p>Relleno de at\u00fan en conserva:<\/p>\n<ul>\n<li>2 cebollas medianas<\/li>\n<li>\u00bd pimiento verde<\/li>\n<li>\u00bd pimiento rojo<\/li>\n<li>3 dientes de ajo<\/li>\n<li>175 g de at\u00fan o bonito en aceite, peso escurrido<\/li>\n<li>100 g de aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Elaboraci\u00f3n<\/span><strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><strong>Relleno<br \/>\n<\/strong>Pelar y cortar la cebolla en juliana. Calentar en una sart\u00e9n amplia el aceite, sofre\u00edr<br \/>\nlentamente. A\u00f1adir el pimiento cortado en brunoise, continuar el sofrito. Incorporamos el ajo y removemos durante un par de minutos m\u00e1s.<br \/>\nRetiramos el fuego. Dejamos reposar y escurrimos el sofrito, aprovechamos el aceite<br \/>\npara elaborar la masa.<br \/>\nEscurrimos bien el bonito en aceite y lo incorporamos al sofrito.<\/p>\n<p><strong>Para la masa<br \/>\n<\/strong>Disolver la levadura en el agua.<br \/>\nEn un bol mezclar la harina con el agua amasar en intervalos con reposo de 5 minutos<br \/>\ndurante 10 a 15 minutos. Incorporar la sal y continuar el amasado hasta que la<br \/>\nsuperficie de la masa est\u00e9 tersa.<br \/>\nColocamos la masa en un recipiente y cubrimos con un pa\u00f1o, dejamos reposar hasta<br \/>\nque doble el volumen.<\/p>\n<p><strong>Terminado<br \/>\n<\/strong>Dividimos en dos partes la masa y estiramos la masa de modo que quede de un<br \/>\ngrosor homog\u00e9neo.<br \/>\nColocamos la base y repartimos el relleno. Cubrimos con la otra mitad y cerramos los<br \/>\nbordes doblando sobre s\u00ed mismos hac\u00eda el interior.<br \/>\nEn el centro recortamos un peque\u00f1o agujero y decoramos con restos de la masa que<br \/>\nsobre.<br \/>\nPintamos con huevo batido y horneamos a 200\u00baC durante unos 25 minutos.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-10243 size-full\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/curso-jefe-de-partida.jpg\" alt=\"curso chef y jefe de partida en la cocina\" width=\"637\" height=\"84\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/curso-jefe-de-partida.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/curso-jefe-de-partida-300x40.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 637px) 100vw, 637px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>\u00a1No olvides compartir fotos de tus elaboraciones!<\/strong><\/p>\n<p><strong>#esah #formaciononline #tufuturoaunclic<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Compartimos una nueva entrega de recetas f\u00e1ciles para la cuarentena mientras esperamos que la vuelta a las cocinas de bares y restaurantes sea una realidad cada vez m\u00e1s cerca.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":12498,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[409],"tags":[1536,1537,1577,1578,217,1524],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - 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