{"id":12539,"date":"2020-06-09T10:10:37","date_gmt":"2020-06-09T08:10:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12539"},"modified":"2020-05-26T14:16:56","modified_gmt":"2020-05-26T12:16:56","slug":"entrevista-alumno-curso-cocinero-profesional-andres-negreros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-alumno-curso-cocinero-profesional-andres-negreros","title":{"rendered":"Entrevista a Andr\u00e9s Negreros. Alumno Curso Cocinero Profesional"},"content":{"rendered":"

Hoy hablamos en nuestra secci\u00f3n de opiniones de alumnos ESAH con Andr\u00e9s Negreros. <\/strong>Andr\u00e9s, ha seguido nuestra formaci\u00f3n desde Alemania, donde tiene su negocio que empez\u00f3 siendo una fruter\u00eda pero actualmente es tambi\u00e9n un catering y peque\u00f1o restaurante, gracias al Curso de Cocinero Profesional <\/strong><\/a>que sigui\u00f3 en nuestra escuela.<\/p>\n

>>\u00a1Hola Andr\u00e9s!, gracias por hacernos un hueco para poder conocer mejor tu experiencia estudiando en nuestra escuela online de hosteler\u00eda y turismo, ESAH.<\/strong><\/span><\/p>\n

Gracias, es un verdadero orgullo poder comentar mis experiencias en esta maravillosa escuela. Ya que para m\u00ed me ha cambiado la forma de ver mi negocio <\/strong>y lo m\u00e1s importante para m\u00ed, que mis clientes est\u00e9n m\u00e1s contentos y sin duda, ellos son mi mejor tarjeta de presentaci\u00f3n. Por lo cual les estar\u00e9 muy agradecido por todo su apoyo y confianza.<\/p>\n

>>\u00bfCu\u00e1l es tu actividad profesional? <\/strong><\/span><\/p>\n

Yo vivo en el Sur de Alemania, en una peque\u00f1a cuidad que se llama, Sigmaringen. Esta aproximadamente a una hora y media de Stuttgart y a una hora con la frontera con Austria.<\/p>\n

Tras 5 a\u00f1os sin encontrar trabajo estable en esta regi\u00f3n, me propuse el reto de montar mi propio negocio, que hoy es una realidad y se llama Andy\u00b4s Fr\u00fcchte<\/strong> (Las Frutas de Andy) Vendemos fruta y verdura fresca, desde manzanas de la regi\u00f3n hasta papaya de Brasil. Tambi\u00e9n deliciosos tomates de la regi\u00f3n o bio patatas que completamos con la venta de smoothies o ensaladas de frutas.<\/p>\n

Y desde hace aproximadamente 3 a\u00f1os ofrecemos catering y comidas a medio d\u00eda,<\/strong> motivo por el cual la escuela, ha encajado perfectamente con mi concepto.<\/p>\n

>>\u00bfPor qu\u00e9 decidiste realizar el Curso de Cocinero Profesional de ESAH?<\/strong><\/span><\/p>\n

Os contar\u00e9 mi historia, que aunque es larga, podr\u00e9 resumirla (jajajaja) Estudi\u00e9 en Madrid, donde realic\u00e9 estudios de Marketing y un MBA en Negocios. Fueron a\u00f1os muy duros ya que pagu\u00e9 mis estudios realizando trabajos de pr\u00e1cticas y adem\u00e1s financiaba parte de los gastos de mi familia en Guatemala. Lo m\u00e1s ir\u00f3nico de la vida es que mis pr\u00e1cticas siempre fueron dentro del mundo de la gastronom\u00eda. Lo cual sabemos que es duro y cuando no tienes mucho dinero para poder comer es una verdadera tortura. Ya que luego de casi 14 horas de estar trabajando y estudiando, estas que te mueres de hambre y en estos restaurantes estaba prohibido que el personal comiera lo mismo que se ofertaba para los clientes, pese a que se tiraba al fin del d\u00eda mucha comida (\u00a1!).<\/p>\n

El hecho de haber pasado por varios restaurantes me facilit\u00f3 bastante teor\u00eda, pero no mucha pr\u00e1ctica. Cuando mont\u00e9 mi propio negoci\u00f3n cre\u00eda que pod\u00eda incrementar los servicios en el mismo y deb\u00eda buscar una buena escuela de cocina<\/strong>, que me apoyara y que encajara con mi tiempo de trabajo, familia y financieramente. En este proceso de b\u00fasqueda conoc\u00ed ESAH y desde el primer momento, cuando me contact\u00f3 su personal administrativo y me inform\u00f3 paso a paso de los retos, de las oportunidades y el plan financiero, tuve claro que quer\u00eda entrar en la escuela y en ese momento firme todos los documentos.<\/p>\n

>> \u00bfTe gener\u00f3 dudas realizar un curso de cocina online? \u00bfQu\u00e9 te decidi\u00f3 a llevarlo a cabo? <\/strong><\/span><\/p>\n

No te puedo mentir, si me daba un poco de dudas al respecto, ya que no sabes qui\u00e9n\u00a0 est\u00e1 detr\u00e1s de estas plataformas. Tambi\u00e9n dudaba si podr\u00eda cumplir con las horas de estudio recomendadas y cumplir con todos los trabajo que me iban a solicitar.\u00a0 Pero estas dudas tan solo duraron unos d\u00edas. Todo el personal administrativo y mi tutora fueron muy profesionales y me generaron mucha confianza.<\/strong> Al final son las personas que trabajan en la escuela la raz\u00f3n por la que me decid\u00ed a cursar los estudios y a quienes agradecer que haya conseguido mis objetivos.<\/p>\n

>> \u00bfHa cumplido el curso tus expectativas? \u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas de la formaci\u00f3n que has recibido? <\/strong><\/span><\/p>\n

Cada una de los temas y ex\u00e1menes que iba desarrollando me motivaban m\u00e1s a estudiar y a poner en pr\u00e1ctica todo lo que estaba aprendiendo. Mis expectativas se cumplieron desde el primer momento y he de decir que el equipo docente incrementaba cada d\u00eda m\u00e1s mi confianza sobre lo que estaba haciendo. Es decir, nunca me dejaba solo, siempre estaba alguien conmigo (claro virtualmente y telef\u00f3nicamente \u2026 jajajaj) Es por ello que nunca tuve una sensaci\u00f3n de que yo era un n\u00famero m\u00e1s en la lista. <\/strong>En este tiempo lo que m\u00e1s me gusto de este tipo de formaci\u00f3n es que, pese a que es virtual, yo ten\u00eda que ser s\u00faper disciplinado, investigar m\u00e1s sobre los productos que yo mismo en la tienda tengo y no sab\u00eda realmente el uso correcto, como por ejemplo las salsas, aceites, presentaciones, etc\u2026.<\/p>\n

>>\u00bfC\u00f3mo es la cocina en Alemania? \u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas del sector de la hosteler\u00eda en este pa\u00eds? <\/strong><\/span><\/p>\n

Pues la verdad es que la cocina Alemana es muy rica en quesos y papas. Es por ello que con las nuevas tendencias y con la globalizaci\u00f3n, poco a poco se ha ido mezclando con otros tipos de sabores ex\u00f3ticos, como por ejemplo, ensaladas verdes con salsa de naranja. Tambi\u00e9n las sopas es una nueva tendencia en los restaurantes. Lo que si te puedo decir es que mis clientes est\u00e1n abiertos a todo<\/strong>, ya que yo les he realizado desde tacos hasta pollo en salsa blanca y siempre est\u00e1n contentos\u2026ajajajaja\u2026y eso me agrada mucho, que est\u00e1n siempre abiertos apoyar a los peque\u00f1os restaurantes.<\/p>\n

>> \u00bfCu\u00e1les son tus futuros proyectos? <\/strong><\/span><\/p>\n

A corto plazo vamos a re estructurar nuestra oferta interna, ya que tras realizar mis estudios de cocinero profesional con ustedes me han abierto los ojos y me he dado cuenta que yo no estaba bien enfocado a mi mercado objetivo. Ahora ya lo tengo m\u00e1s claro, gracias a ustedes.<\/p>\n

A mediado plazo,\u00a0 lo que me encantar\u00eda es poder cocinar un fin de semana al lado de\u00a0 uno de mis catedr\u00e1ticos en\u00a0 sus restaurantes.<\/p>\n

A largo plazo, poder agrandar Andy\u00b4s Fr\u00fcchte.<\/p>\n

\u00a1Muchas gracias por compartir tu experiencia Andr\u00e9s! \u00a1Te deseamos muchos \u00e9xitos en tu carrera profesional!<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Andr\u00e9s, ha seguido nuestra formaci\u00f3n desde Alemania, donde tiene su negocio que empez\u00f3 siendo una fruter\u00eda pero actualmente es tambi\u00e9n un catering y peque\u00f1o restaurante, gracias al Curso de Cocinero Profesional que sigui\u00f3 en nuestra escuela.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12540,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[554],"tags":[1587,38,805,1468,1550],"yoast_head":"\nOpiniones ESAH - Entrevista a Andr\u00e9s Negreros. 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