{"id":1258,"date":"2013-03-11T10:30:15","date_gmt":"2013-03-11T09:30:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=1258"},"modified":"2018-05-14T12:49:31","modified_gmt":"2018-05-14T10:49:31","slug":"pequena-reflexion-de-camarero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/esah-estudios-superiores-abiertos-de-hosteleria\/pequena-reflexion-de-camarero","title":{"rendered":"Peque\u00f1a reflexi\u00f3n de camarero, por Antonio Suarez"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">El trabajo de <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/hosteleria-turismo\/curso-camarero-profesional?piloto=HW76\">camarero<\/a> lo puede hacer \u201ccualquiera&#8221;, puesto que es un trabajo sencillo y simple, pero si <strong>analizamos los pensamientos y acciones diarias<\/strong> en cualquiera de los restaurantes vemos:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>El jefe de cocina piensa que somos lentos, que pedimos muchos platos y no nos los llevamos.<\/li>\n<li>El jefe de partida piensa que somos los que mejores condiciones tenemos, puesto que nunca pasamos calor, ni fr\u00edo ya que tenemos aire acondicionado y calefacci\u00f3n.<\/li>\n<li>El personal del office piensa que somos unos \u201c<em>se\u00f1oritos<\/em>\u201d, puesto que no dejamos de darle trabajo y de llevarle cosas sucias.<\/li>\n<li>El de recepci\u00f3n, que siempre estamos hablando y perdiendo el tiempo, puesto que no cogemos el tel\u00e9fono.<\/li>\n<li>El Ma\u00eetre con el p\u00fablico esperando mesa, piensa \u201c<em>\u00bfeste camarero que hace?, \u00bfpor qu\u00e9 no me desbarasa?, \u00bfpor qu\u00e9 no me limpia la mesa? Necesito mesa y \u00e9ste no quiere doblarla<\/em>\u201d.<\/li>\n<li>El Sumiller teniendo mesa que atender y recomendar vino, empieza a delegar en ellos la apertura y servicio de bebidas.<\/li>\n<li>La mesa 7 de forma sarc\u00e1stica, pide m\u00e1s cocinado el solomillo.<\/li>\n<li>La mesa 2 nos pide la cuenta.<\/li>\n<li>La mesa 8, quiere que le contemos la historia del restaurante.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Todo esto sucede realmente y cuando llega la hora de la verdad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le damos la cuenta a la 2, de camino le contamos un poco de historia a la 8, recogiendo el plato de la 7, pasando un poco de agua y vino en las mesas de al lado. Mientras cocinan mas el solomillo, desbaraso una mesa y en la misma bandeja limpio y remonto la otra, pero camino al office descuelgo el tel\u00e9fono. Llegando al office, limpio los platos sin dejar muchos restos en ellos y pido perd\u00f3n por los cubiertos. Empezamos a sudar camino de la cocina para recoger el solomillo m\u00e1s cocinado y no este mucho tiempo el plato en el pase. Se lo volvemos a llevar a la mesa. Todo esto, una y otra vez durante el servicio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Todo esto lo hacemos con <strong>sonrisa, amabilidad, simpat\u00eda y agradando al publico<\/strong>, para que vuelva a nuestra casa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por todo esto, pienso que<strong> sacar platos lo saca cualquiera, pero camarero no es cualquiera<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si le\u00edste esto, ya sabes, cuando salgas a la sala ya seas cocinero, limpieza, mantenimiento\u2026<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>SONR\u00cdE<\/b><strong>\u00a0Y DISFRUTA, somos la cara de la empresa<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/metodologia\/equipo-docente?piloto=HW76\">Antonio Su\u00e1rez Hidalgo<\/a>,<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">Profesor ESAH y Sumiller de la Taberna del Alabardero de Sevilla<\/p>\n<p style=\"text-align: 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