{"id":12585,"date":"2020-05-29T10:10:26","date_gmt":"2020-05-29T08:10:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12585"},"modified":"2020-05-29T08:45:09","modified_gmt":"2020-05-29T06:45:09","slug":"recetas-para-el-calor-esah","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/esah-estudios-superiores-abiertos-de-hosteleria\/recetas-para-el-calor-esah","title":{"rendered":"Recetas sencillas ESAH &#8211; Recetas para el calor"},"content":{"rendered":"<p>Ahora que en Espa\u00f1a nos acercamos poco a poco a la \u201cnueva normalidad\u201d a trav\u00e9s del proceso de desescalada, esperando que poco a poco todos los establecimientos de hosteler\u00eda vuelvan a abrir sus puertas, aprovechamos para despedir esta serie de recetas que hemos preparado cada semana, con la \u00fanica finalidad de daros opciones sencillas para elaborar en casa.<\/p>\n<p>La imaginaci\u00f3n y aprovechamiento de los ingredientes son los recursos que no debemos desaprovechar. Estamos deseando llenar los bares y terrazas. Pero es posible que tambi\u00e9n est\u00e9is esperando visitas en casa, por eso os dejamos estas recetas f\u00e1ciles, deliciosas y muy frescas para elaborar estos d\u00edas de verano.<\/p>\n<h2><strong>Tzatziki<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingredientes:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>400 grs. yogur griego<\/li>\n<li>\u00bd Pepino<\/li>\n<li>1 Lima<\/li>\n<li>\u00bd Ajo<\/li>\n<li>Pimienta<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Hierba buena<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Elaboraci\u00f3n<\/span>:<\/p>\n<p>Rayar el ajo y el pepino sin piel.<\/p>\n<p>Mezclar todos los ingredientes y una cucharada de aceite, salpimentamos al gusto.<\/p>\n<p>Es una elaboraci\u00f3n muy vers\u00e1til, puedes utilizarla para acompa\u00f1ar carnes, pescados o para acompa\u00f1ar crudit\u00e9s de verduras, un aperitivo muy fresco y sano.<\/p>\n<h2><strong>Ensalada con fruta<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingredientes<\/span>:<\/p>\n<ul>\n<li>Lechuga o brotes<\/li>\n<li>Zanahoria<\/li>\n<li>Fresas<\/li>\n<li>Sand\u00eda<\/li>\n<li>Ma\u00edz dulce<\/li>\n<li>Pipas girasol<\/li>\n<li>Vinagre de M\u00f3dena<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Elaboraci\u00f3n<\/span>:<\/p>\n<p>Cortar en trozos peque\u00f1os la lechuga, procura hacerlo con las manos. Si la cortas con cuchillo se oxida f\u00e1cilmente.<\/p>\n<p>Raya la zanahoria. Corta las fresas y sand\u00eda en trozos peque\u00f1os. Mezcla todos los ingredientes en un bol o fuente.<\/p>\n<p>En otro recipiente mezcla una parte de vinagre por dos de aceite, a\u00f1ade un poco de sal, mezcla y ali\u00f1a.<\/p>\n<p>Termina con las pipas de girasol por encima y a disfrutar.<\/p>\n<p>Puedes utilizar las frutas que tengas en casa, kiwi, naranja, manzana, nectarina, pera, etc. Igualmente cambia por otro fruto seco de tu preferencia, cacahuetes, pistachos, nueces, lo que tengas en casa.<\/p>\n<h2><strong>Pastel de pescado<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingredientes<\/span> (10 personas)<\/p>\n<ul>\n<li>1 kg merluza<\/li>\n<li>1 litro nata<\/li>\n<li>10 uds huevo o 500g de huevo pasteurizado.<\/li>\n<li>500 g tomate frito<\/li>\n<li>1 cda. Or\u00e9gano<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Elaboraci\u00f3n<\/span>:<br \/>\nMezclar la nata y el tomate frito.<\/p>\n<p>Limpiar la merluza, retirar la piel y espinas, cortar en trozos regulares. Cocer la merluza en la mezcla de nata y tomate frito, salpimentar y a\u00f1adir el or\u00e9gano.<\/p>\n<p>Retirar el fuego cuando el pescado est\u00e9 cocido, aproximadamente durante 5 minutos.Verter en un bol, esperar 5 minutos a que temple.<\/p>\n<p>Incorporar los huevos, triturar. Colocar esta mezcla en moldes de plum cake, cubrir con papel film los moldes.<\/p>\n<p>Cocer en horno en vapor o al ba\u00f1o mar\u00eda en horno durante 45 minutos a 90\u00baC. Retirar del horno y del ba\u00f1o mar\u00eda, dejar enfriar.<\/p>\n<p>Se suele servir acompa\u00f1ado de mayonesa.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina?piloto=W74\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-10243 size-full\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/curso-jefe-de-partida.jpg\" alt=\"curso chef y jefe de partida en la cocina\" width=\"637\" height=\"84\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/curso-jefe-de-partida.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/curso-jefe-de-partida-300x40.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 637px) 100vw, 637px\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00a1Esperamos que hay\u00e1is disfrutado de las recetas semanales que os hemos preparado! \u00a1Seguiremos publicando recetas en este blog junto con art\u00edculos de otros temas de inter\u00e9s relacionados con la hosteler\u00eda y turismo. \u00a1Mucho \u00e1nimo con la vuelta al trabajo a todos los profesionales de la hosteler\u00eda! \u00a1Ganas de disfrutar de nuevo de vuestro servicio!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estamos deseando llenar los bares y terrazas. 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