{"id":12599,"date":"2020-06-11T10:10:09","date_gmt":"2020-06-11T08:10:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12599"},"modified":"2020-06-02T09:21:51","modified_gmt":"2020-06-02T07:21:51","slug":"12-ideas-para-conseguir-un-restaurante-ecologico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gestion-y-direccion\/12-ideas-para-conseguir-un-restaurante-ecologico","title":{"rendered":"12 ideas para conseguir un restaurante ecol\u00f3gico"},"content":{"rendered":"<p>Ante la evidencia del cambio clim\u00e1tico, todos estamos cada vez m\u00e1s concienciados sobre la necesidad de cuidar el medio ambiente, de ah\u00ed que la ecolog\u00eda y la sostenibilidad se hayan convertido tambi\u00e9n en una tendencia comercial. Un buen ejemplo es el <strong>restaurante ecol\u00f3gico<\/strong>, un nuevo modelo de negocio que no para de sumar adeptos.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfQu\u00e9 es un restaurante ecol\u00f3gico?<\/strong><\/h2>\n<p>Son aquellos establecimientos de hosteler\u00eda que se preocupan por ofrecer a sus clientes una <b>alimentaci\u00f3n lo m\u00e1s saludable posible a la vez que cuidan el medio ambiente<\/b>. Un restaurante ecol\u00f3gico es siempre un restaurante sostenible, pero no todos los restaurantes sostenibles son ecol\u00f3gicos.<\/p>\n<p>Un restaurante sostenible implanta medidas que ayudan a conservar el medio ambiente, como hacer una mejor gesti\u00f3n de los residuos, implantar medidas de ahorro de agua o apostar por la eficiencia energ\u00e9tica.<\/p>\n<p>En el caso del restaurante ecol\u00f3gico se trata de ir un paso m\u00e1s all\u00e1. No solo se adoptan medidas de sostenibilidad, sino que se busca que el producto ofrecido al cliente sea lo m\u00e1s sostenible y ecol\u00f3gico posible.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfC\u00f3mo conseguir un restaurante ecol\u00f3gico?<\/strong><\/h2>\n<p>Hay muchas medidas que podemos poner en marcha para conseguir que nuestro restaurante sea ecol\u00f3gico. Algunas de las m\u00e1s habituales son:<\/p>\n<ul>\n<li>Servir solo carne y pescado que haya sido <b>criado o pescado en condiciones sostenibles y humanitarias<\/b>, con el menor sufrimiento posible.<\/li>\n<li>Tener un <b>huerto propio<\/b> o adquirir productos ecol\u00f3gicos a <b>productores locales<\/b>.<\/li>\n<li>Reducir el uso de alimentos procesados apostando por los <b>productos caseros<\/b>.<\/li>\n<li>Servir <b>marisco sostenible<\/b> para luchar contra la sobreexplotaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Usar <b>verduras y hortalizas de agricultura sustentable<\/b>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si adem\u00e1s buscamos que nuestro negocio sea lo <strong>m\u00e1s sostenible<\/strong> posible, podemos adoptar algunas de las siguientes medidas:<\/p>\n<ul>\n<li>Donar la comida que sobre.<\/li>\n<li>Ofrecer vino de barril en lugar de embotellado.<\/li>\n<li>Usar envases biodegradables para la comida a domicilio.<\/li>\n<li>Hacer una buena gesti\u00f3n de los productos perecederos para evitar que se estropeen.<\/li>\n<li>Reducir la cantidad de residuos.<\/li>\n<li>Usar los desperdicios para hacer compost.<\/li>\n<li>Reciclar el aceite y fabricar otros productos como jabones o velas que se pueden usar en el propio restaurante.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>\u00bfPor qu\u00e9 tener un restaurante ecol\u00f3gico y sostenible?<\/strong><\/h2>\n<p>Cuando un consumidor sale a comer fuera de casa busca mucho m\u00e1s que una buena oferta gastron\u00f3mica, quiere una <b>experiencia completa<\/b>: buena comida y buen ambiente. Si conseguimos que haya una conexi\u00f3n entre los ideales del comensal y la imagen de marca, lo m\u00e1s seguro es que ese cliente espor\u00e1dico se acabe convirtiendo en un cliente fiel que adem\u00e1s recomendar\u00e1 nuestro establecimiento.<\/p>\n<p>Dado que en la actualidad la ciudadan\u00eda cada vez se preocupa m\u00e1s por la sostenibilidad y la ecolog\u00eda, tener un restaurante comprometido con estas cuestiones es una buena forma de destacar frente a la competencia y poder contribuir a un desarrollo m\u00e1s sostenible.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/hosteleria\/curso-gestion-restaurantes?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-12534 size-full\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/637x90_c_gestion_de_restaurantes.jpg\" alt=\"curso-gestion-restaurantes\" width=\"637\" height=\"90\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/637x90_c_gestion_de_restaurantes.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/637x90_c_gestion_de_restaurantes-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 637px) 100vw, 637px\" \/><\/a><\/p>\n<p>La idea del restaurante ecol\u00f3gico <b>puede parecer una moda o una simple tendencia, pero es mucho m\u00e1s que eso<\/b>. Es una corriente que ha llegado para quedarse y a la que se suman cada vez m\u00e1s empresas del sector de la hosteler\u00eda. Por eso, ahora es el momento perfecto para sumarte a este movimiento y ganar ventaja competitiva. Si quieres avanzar en tu negocio, te invitamos a que descubras la formaci\u00f3n online que nuestra escuela ESAH te ofrece en el \u00e1rea de <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n de Hoteles y Restaurantes.<\/strong><\/a> \u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un restaurante ecol\u00f3gico es siempre un restaurante sostenible, pero no todos los restaurantes sostenibles son ecol\u00f3gicos. 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