{"id":12636,"date":"2020-08-25T10:30:11","date_gmt":"2020-08-25T08:30:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12636"},"modified":"2020-07-28T16:58:24","modified_gmt":"2020-07-28T14:58:24","slug":"hacer-cafe-perfecto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/hacer-cafe-perfecto","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer un caf\u00e9 perfecto: consejos de baristas profesionales"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>caf\u00e9<\/strong> es sin duda uno de los <strong>productos estrella<\/strong> en la hosteler\u00eda. Sin embargo, son muchos los locales donde se prepara de manera rutinaria sin prestar atenci\u00f3n a una serie de pasos que, sin ser demasiado complicados, ayudan a <b>sacar el mejor rendimiento del producto<\/b>, logrando un caf\u00e9 perfecto.<\/p>\n<p>Los <strong>baristas profesionales<\/strong>, son el personal especializado en la preparaci\u00f3n del caf\u00e9. Ellos tienen en cuenta una serie de variables a la hora de preparar los caf\u00e9s que les ayuda a sacar el m\u00e1ximo rendimiento en cuanto a <strong>aroma y sabor<\/strong>. Sin entrar en su habilidad para crear diferentes dibujos con la leche y elaborar diferentes tipos de caf\u00e9s, te trasladamos a continuaci\u00f3n algunos de sus secretos para hacer un buen caf\u00e9.<\/p>\n<h2>Consejos para hacer un buen caf\u00e9:<\/h2>\n<h3>Mantener el equipo perfectamente limpio<\/h3>\n<p>Puede parecer una cuesti\u00f3n obvia, pero lo cierto es que si el equipo presenta <b>restos del posos<\/b> entre un caf\u00e9 y otro influir\u00e1 en el sabor. No debemos olvidar <b>limpiar bien el tubo vaporizador<\/b> que se emplea para calentar la leche. La calidad del agua tambi\u00e9n ser\u00e1 determinante en el resultado final.<\/p>\n<h3>Mantener las tazas calientes<\/h3>\n<p>El caf\u00e9, especialmente el expreso, es un producto que <b>tiende a enfriarse r\u00e1pido<\/b>, una manera de evitarlo es manteniendo las <b>tazas calientes<\/b>. Para ello pueden apilarse sobre la parte superior de las cafeteras.<\/p>\n<h3>Moler adecuadamente el caf\u00e9<\/h3>\n<p>Este punto es muy importante, un caf\u00e9 poco molido quedar\u00e1 aguado, mientras que si lo est\u00e1 en exceso quedar\u00e1 demasiado denso. Encontrar el <b>punto justo de molido<\/b> depende de muchas variables, incluyendo el clima. Los baristas mantienen que el punto perfecto es cuando en un tiempo de 25 segundos caen en la taza 25 mil\u00edmetros de caf\u00e9, es decir aproximadamente la mitad de la capacidad de la taza.<\/p>\n<p>Por otro lado, <b>debe molerse en el momento<\/b> en el que va a ser usado para no perder aroma. Tambi\u00e9n es importante apisonarlo con fuerza.<\/p>\n<h3>Leche espumada<\/h3>\n<p>En cuanto a la leche, no debe ser calentada sin m\u00e1s. Debemos llenar la jarra hasta aproximadamente los tres tercios e introducir en ella solamente la punta del vaporizador. Giraremos la jarra a la par que vamos calentando la leche, procurando que <b>la temperatura no sea superior a los 65 grados<\/b>. As\u00ed, obtendremos una deliciosa espuma.<\/p>\n<p>Siguiendo estos consejos creemos que ser\u00e1 f\u00e1cil que la calidad de tu caf\u00e9 mejore mucho :)<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-7680 size-full\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/general-ESAH-banner.jpg\" alt=\"Cursos en Hosteleria y turismo de ESAH\" width=\"653\" height=\"118\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/general-ESAH-banner.jpg 653w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/general-ESAH-banner-300x54.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 653px) 100vw, 653px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ofrecer un <strong>buen servicio<\/strong> es clave en cualquier establecimiento de restauraci\u00f3n y un <strong>elemento diferenciador para fidelizar al cliente. <\/strong>Descubre la <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/hosteleria?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>formaci\u00f3n en hosteler\u00eda<\/strong><\/a> que ofrece nuestra escuela en hosteler\u00eda y turismo <strong>ESAH<\/strong>.<strong> \u00a1Y online!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubre nuestros consejos para disfrutar de un buen caf\u00e9. <\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":12638,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[409],"tags":[1641,104,1640,1643,1642],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>C\u00f3mo hacer un caf\u00e9 perfecto: consejos de baristas profesionales<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lograr un caf\u00e9 perfecto es una cuesti\u00f3n de respetar una serie de pasos y tambi\u00e9n de la experiencia. 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