{"id":12663,"date":"2020-07-09T10:10:57","date_gmt":"2020-07-09T08:10:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12663"},"modified":"2020-06-22T11:31:19","modified_gmt":"2020-06-22T09:31:19","slug":"opiniones-alumnos-esah-experto-en-jefe-de-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/opiniones-alumnos-esah-experto-en-jefe-de-cocina","title":{"rendered":"Entrevista a Magda Llach. Alumna del Experto en Jefe de Cocina"},"content":{"rendered":"

Hoy en nuestro blog hablamos con Magda Llach, alumna de nuestra escuela ESAH<\/strong><\/span>, del Experto en Jefe de Cocina<\/strong><\/a>, inquieta y muy creativa que ha sabido continuar un negocio familiar dedicado a la alimentaci\u00f3n, aportando su visi\u00f3n personal al mismo. Y sacando tiempo para desarrollar otras muchas actividades relacionadas con nuestro sector, como la creaci\u00f3n y mantenimiento de un blog o la transmisi\u00f3n de conocimiento a ni\u00f1os y no por eso deja de pensar en nuevas actividades a las que dedicarse. Os invitamos a leer la conversaci\u00f3n que hemos mantenido con ella para tener muchos m\u00e1s detalles de toda esta actividad.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>>> \u00a1Hola Magda! Estamos encantados de poder conversar contigo unos minutos. <\/strong><\/span><\/p>\n

>> Perteneces a la cuarta generaci\u00f3n de un negocio de alimentaci\u00f3n, Carnisseria Llach.\u00a0 \u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas de este establecimiento? \u00bfQu\u00e9 crees que has aportado t\u00fa, cuarta generaci\u00f3n, a este negocio?<\/strong><\/span><\/p>\n

Sobre todo, destacar\u00eda el esfuerzo de todas y cada una de las generaciones por satisfacer al cliente con productos de calidad y proximidad de proveedores locales. Otro punto importante para nosotros siempre ha sido no perder el m\u00e9todo tradicional de elaboraci\u00f3n, como es el caso de nuestra butifarra blanca, negra o de huevo que se elabora con fuego de le\u00f1a.<\/p>\n

En mi caso, mi mayor aportaci\u00f3n ha sido la innovaci\u00f3n en muchas facetas del negocio para adaptarlo a las nuevas necesidades de nuestros clientes<\/b>. Como por ejemplo la introducci\u00f3n de pizzas caseras envasadas al vac\u00edo, y posteriormente establecer un d\u00eda espec\u00edfico en el cual ofrecemos un servicio de pizzas reci\u00e9n hechas con una carta alejada de los c\u00e1nones habituales que recreen nuevos sabores.<\/p>\n

Tambi\u00e9n introducir gran diversidad de productos elaborados para que el cliente tenga donde elegir, incluyendo productos veganos para cubrir una demanda cada vez m\u00e1s creciente.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tambi\u00e9n apostamos por ofrecer un servicio de catering para diversificar nuestra oferta, sobretodo porque en el lugar donde se ubica el negocio familiar, un pueblo de la provincia de Girona de aproximadamente 5.000 habitantes, no es f\u00e1cil encontrar este tipo de servicios a precios asequibles.<\/p>\n

Y por \u00faltimo, la incorporaci\u00f3n de una amplia gama de platos cocinados para llevar, que se va renovando cada semana para no caer en la rutina culinaria y descubrir a nuestros clientes la mayor degustaci\u00f3n a nuestro alcance.<\/p>\n

>> \u00bfY tu inter\u00e9s por la cocina, de d\u00f3nde viene? \u00bfHa tenido que ver algo el negocio familiar?<\/strong><\/span><\/p>\n

En la adolescencia, estuve a punto de cursar estudios de hosteler\u00eda pero no se dio la ocasi\u00f3n, y con el paso de los a\u00f1os mi curiosidad y mis ganas por aprender nuevos m\u00e9todos culinarios no dejaron de crecer. Siempre buscando alternativas gastron\u00f3micas<\/b> que ofrecer, primero a nivel familiar y posteriormente a nivel m\u00e1s profesional. Por supuesto, el negocio familiar fue una gran motivaci\u00f3n para seguir creciendo y aprendiendo en la cocina.<\/p>\n

>> Coment\u00e1bamos en la introducci\u00f3n a esta entrevista que has creado un blog, en concreto el blog \u201cSalteando Ideas<\/a>\u201d \u00bfCon qu\u00e9 intenci\u00f3n decidiste abrir este blog? \u00bfQu\u00e9 se van a encontrar los usuarios en este blog? <\/strong><\/span><\/p>\n

Lo decid\u00ed abrir para qu\u00e9 la gente pudiera tener una perspectiva autodidacta de la cocina, como la he vivido yo a lo largo de estos a\u00f1os, a trav\u00e9s de recursos como internet, libros, programas de televisi\u00f3n, etc.<\/p>\n

Los usuarios se van a encontrar una amplia gama de recetas<\/b> que incluye recetas propias y otras muy conocidas, a\u00f1adi\u00e9ndoles siempre mi toque personal.<\/p>\n

>> \u00bfQu\u00e9 te aporta tener un blog abierto? \u00bfAlgo que hayas aprendido o que te gustar\u00eda destacar de esta actividad? <\/strong><\/span><\/p>\n

Me ilusiona el hecho de crear recetas para que cualquier persona, en cualquier parte del mundo las intente reproducir en su propia cocina.<\/p>\n

El hecho de mantener el blog activo me ha servido de motivaci\u00f3n<\/b> para seguir creando nuevas recetas de todo tipo porque me gusta la interacci\u00f3n que se crea con las personas que lo visitan. Y tambi\u00e9n me ha hecho darme cuenta de la perseverancia<\/b> que se necesita para no decaer y mantener un cierto nivel en la creaci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n

>> Colaboras adem\u00e1s en el Centro Gastron\u00f3mico de tu localidad. \u00bfQu\u00e9 actividades se realizan en este Centro Gastron\u00f3mico? \u00bfEn qu\u00e9 consiste tu colaboraci\u00f3n? <\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Es un centro que intenta ayudar a potenciar la oferta tur\u00edstica de la localidad<\/b> de Hostalric, ofreciendo, entre otros, talleres de cocina para empresas, colegios y particulares.<\/p>\n

Yo imparto cursos de productos elaborados en mi negocio y tambi\u00e9n otros de creaci\u00f3n propia para poder recrear en casa.<\/p>\n

>> Y con toda esta actividad, \u00a1sacas tiempo para estudiar! \u00bfPor qu\u00e9 te decidiste a realizar el Experto en Jefe de Cocina? <\/strong><\/span><\/p>\n

Porque un curso muy completo<\/b> y variado, que abarcaba todos los aspectos que quer\u00eda mejorar.<\/p>\n

>> \u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas de los estudios que has realizado? \u00bfAlguna asignatura o materia en especial que te haya llamado la atenci\u00f3n? <\/strong><\/span><\/p>\n

Lo bien documentado que est\u00e1 todo el temario<\/b>, haci\u00e9ndolo atractivo y pedag\u00f3gico para el alumno. Algunas materias me han sorprendido gratamente y otras que me han aportado nuevos conocimientos de gran utilidad.<\/p>\n

>> \u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas de nuestra escuela? <\/strong><\/span><\/p>\n

La atenci\u00f3n tan cercana en todos los \u00e1mbitos<\/strong>, que te hacen sentir c\u00f3moda y querer mejorar d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n

>> \u00bfCu\u00e1l es el papel que consideras puede tener la formaci\u00f3n?<\/strong><\/span><\/p>\n

Aportar un nuevos conocimientos<\/b> que puedo poner en pr\u00e1ctica en mi d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n

>> \u00bfQu\u00e9 les dir\u00edas a aquellas personas que todav\u00eda dudan en seguir una formaci\u00f3n en cocina en formato online?<\/strong><\/span><\/p>\n

Que no lo duden, el formato es muy din\u00e1mico y la interacci\u00f3n muy alta<\/b>, tanto por el m\u00e9todo de ense\u00f1anza aplicado como por la gesti\u00f3n que se hace del mismo, focalizada siempre en el alumno.<\/p>\n

>> Viendo tu evoluci\u00f3n y actividad\u2026 \u00bfplanes de futuro profesional? <\/strong><\/span><\/p>\n

Seguir avanzando en el mundo de la gastronom\u00eda, embarc\u00e1ndome en nuevos retos profesionales.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00a1Gracias por estos minutos, Magda, seguiremos tus proyectos muy de cerca!<\/b><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy en nuestro blog hablamos con Magda Llach, alumna de nuestra escuela ESAH, del Experto en Jefe de Cocina, inquieta y muy creativa que ha sabido continuar un negocio familiar dedicado a la alimentaci\u00f3n, aportando su visi\u00f3n personal al mismo.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12665,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[554],"tags":[1622,1240,1404,1468],"yoast_head":"\nOpiniones ESAH - Entrevista a Magda Llach. 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