{"id":12734,"date":"2020-07-28T10:30:51","date_gmt":"2020-07-28T08:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12734"},"modified":"2020-07-24T08:40:28","modified_gmt":"2020-07-24T06:40:28","slug":"pedidos-a-domicilio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gestion-y-direccion\/pedidos-a-domicilio","title":{"rendered":"El aumento de los pedidos a domicilio"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">La pandemia provocada por el COVID-19 est\u00e1 provocando un <strong>cambio en las costumbres de consumo<\/strong>. El par\u00f3n sufrido por los negocios de la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n durante el mes de marzo (se fren\u00f3 el 90% de la actividad hostelera) y las normas de distanciamiento social han sido claves para el <strong>aumento de los pedidos de comida a domicilio<\/strong>.<\/p>\n<h2>Datos de la entrega de comida a domicilio<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Desde hace 7 a\u00f1os, la empresa Just Eat realiza un <strong>estudio anual sobre la comida a domicilio<\/strong> en Espa\u00f1a, es lo que llaman \u201cEl Gastr\u00f3metro\u201d. Ha sido Patrik Bergareche, director general de la compa\u00f1\u00eda quien ha presentado los resultados. Destaca el hecho de que el \u201c<strong>delivery<\/strong>\u201d (el reparto de comida a domicilio) ya presentaba una buena salud antes de que se desatase la pandemia, \u00a0los <strong>cambios en los h\u00e1bitos de consumo y la irrupci\u00f3n de los tel\u00e9fonos m\u00f3viles<\/strong> explican esto en buena parte, pero sus cifras se incrementaron mucho durante y tras esta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las cifras hablan por s\u00ed mismas, durante el 2019, los servicios de comida a domicilio supusieron <strong>2.418 millones de euros a la econom\u00eda espa\u00f1ola en 2019<\/strong>, de ellos, \u00a0<strong>740 procedieron de los pedidos online<\/strong>, un 23% m\u00e1s que el a\u00f1o anterior lo que habla del aumento de la importancia de las plataformas online en este sector.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante el periodo de confinamiento, fueron muchos los <strong>servicios de comida y restaurantes que apostaron por el delivery <\/strong>ante la nueva situaci\u00f3n. Y la tendencia es que cada vez sean m\u00e1s los negocios que se sumen para ofrecer este servicio. Esto supondr\u00e1 que habr\u00e1 que valorar factores como la <strong>calidad del producto, el estado y el tiempo de entrega<\/strong>. Las plataformas digitales ser\u00e1n un apoyo clave, pero este tipo de servicios debe buscar tambi\u00e9n la manera de <strong>optimizar los recursos<\/strong> y de ser respetuoso con el medio ambiente.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Los cambios del consumo y el futuro del delivery<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por otro lado, parece que tambi\u00e9n los consumidores est\u00e1n experimentando una <strong>transformaci\u00f3n en sus h\u00e1bitos de consumo<\/strong>. Por ejemplo, parece que los <strong>pedidos son m\u00e1s meditados<\/strong>. Con respecto a los tipos de <strong>comidas m\u00e1s solicitados<\/strong> la que est\u00e1 en cabeza es la \u00a0<strong>italiana<\/strong>; seguida de la china, la turca, la americana y la japonesa. La edad media de quienes hacen los pedidos es <strong>menor de 44 a\u00f1os<\/strong> sin diferencias apreciables de g\u00e9neros. El 66% pide en parejas y un 53% trabajan a tiempo completo.<\/p>\n<h2>Delivery y nuevas tecnolog\u00edas<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con respecto al futuro parece ser que las tendencias apuestan por <strong>el reparto apoyado en veh\u00edculos aut\u00f3nomos<\/strong>, aunque a\u00fan faltar\u00edan unos cuantos a\u00f1os para ello. Lo que ya se est\u00e1 tratando de implementar son los <strong>algoritmos en la comida a domicilio<\/strong> que personalizan los resultados del usuario en funci\u00f3n de su historial de pedidos y de las opiniones de otros usuarios. <strong>El Big Data<\/strong> ser\u00e1 un factor clave para la toma de decisiones por parte de las diferentes compa\u00f1\u00edas. Los <strong>mensajes por voz se impondr\u00e1n<\/strong> como el m\u00e9todo normal de efectuar los pedidos.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-12534 size-full\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/637x90_c_gestion_de_restaurantes.jpg\" alt=\"curso-gestion-restaurantes\" width=\"637\" height=\"90\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/637x90_c_gestion_de_restaurantes.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/637x90_c_gestion_de_restaurantes-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 637px) 100vw, 637px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A todo ello se suma el <strong>incremento de las cocinas ciegas<\/strong>, es decir, los establecimientos que est\u00e1n dise\u00f1ados para cocinar y llevar directamente la comida a los domicilios. A trav\u00e9s de nuestro <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/gestion-direccion\/curso-gestion-restaurante-saludable?piloto=W7\">Curso de Gesti\u00f3n para un Restaurante Saludable<\/a> podr\u00e1s aprender a enfocar tu negocio de cara a las nuevas tendencias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nos encontramos ante un cambio de los h\u00e1bitos de consumo donde parece que los pedidos de comida son m\u00e1s meditados.<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":12736,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1175],"tags":[1632,92,1638,1633],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>El aumento de los pedidos a domicilio a lo largo de los \u00faltimos a\u00f1os<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El aumento de los pedidos a domicilio es una realidad a\u00fan mayor tras 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