{"id":12803,"date":"2020-09-08T10:10:08","date_gmt":"2020-09-08T08:10:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12803"},"modified":"2020-08-21T09:51:55","modified_gmt":"2020-08-21T07:51:55","slug":"como-crear-marca-con-un-concepto-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gestion-y-direccion\/como-crear-marca-con-un-concepto-gastronomico","title":{"rendered":"C\u00f3mo crear marca con un concepto gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"

A la hora de crear un concepto gastron\u00f3mico como emprendedor es muy importante dedicar tiempo a establecer una planificaci\u00f3n<\/strong> previa. El concepto gastron\u00f3mico ser\u00e1 determinante para clarificar muchas de las facetas del negocio. Puede estar inspirado en \u00e1reas tan diferentes como la cultura local, el mundo del arte o los viajes realizados por el emprendedor.<\/p>\n

\u00a0Pero \u00bfa qu\u00e9 nos referimos al hablar de concepto gastron\u00f3mico? Pues este, no es m\u00e1s que la idea o tema general que define al restaurante<\/strong>. Aqu\u00ed incluir\u00edamos desde el dise\u00f1o del comedor, la imagen de la carta, la elecci\u00f3n del men\u00fa, los uniformes de los empleados, etc.<\/p>\n

Lo importante es que todos los elementos que conforman el restaurante<\/strong>, comenzando por su propio nombre, hasta los colores de la decoraci\u00f3n tengan una coherencia que los unifique<\/strong>. Cada detalle, por peque\u00f1o que sea, es importante y debe contribuir a crear el concepto gastron\u00f3mico general.<\/p>\n

Cuatro puntos principales del concepto gastron\u00f3mico<\/h2>\n

Debemos partir de la base, de que los clientes<\/strong> son exigentes y buscan vivir experiencias nuevas<\/strong> m\u00e1s all\u00e1 de simplemente comer comida rica. Tu concepto gastron\u00f3mico puede centrarse en cuatro puntos:<\/p>\n

El nombre de tu empresa:<\/h3>\n

Elegir un buen nombre es clave porque ser\u00e1 el modo que tengan los clientes de identificarte. Un buen nombre debe ser aut\u00e9ntico<\/strong> y debe ser capaz de dar una idea de la identidad de tu restaurante<\/strong>, es decir, del tipo de comida que sirves. Por supuesto, debe ser un nombre lo suficientemente simple y f\u00e1cil de recordar<\/strong>.<\/p>\n

La Carta:<\/h3>\n

\u00a0Obviamente tu men\u00fa es tu herramienta de ventas<\/strong>, por eso debes encontrar la mejor manera de presentarlo. Puede elegir una carta que se centre en el proceso de elaboraci\u00f3n de los platos, en sus ingredientes principales o quiz\u00e1s que describa de un modo po\u00e9tico la experiencia sensorial que lleve asociada. La manera en que elijas presentarla debe ser armoniosa y visual.<\/p>\n

El tipo de restaurante:<\/h3>\n

Existen muchos tipos diferentes de restaurantes<\/strong>, no daremos la misma imagen ni contaremos con el mismo personal en un restaurante del lujo que en uno familiar. Igualmente, todo ser\u00e1 muy distinto en un restaurante tipo buffet que en uno centrado en cualquier especialidad.<\/p>\n

La decoraci\u00f3n y el ambiente:<\/h3>\n

Desde el color de las paredes hasta la iluminaci\u00f3n pasando por los muebles e incluso el tipo de manteles, la m\u00fasica ambiente, etc. son cuestiones que debes pensar cuando est\u00e9s planteando el concepto gastron\u00f3mico que va a definir a tu restaurante. Estos son determinantes en la primera imagen que tu negocio va a causar a los clientes y esta es muy importante.<\/p>\n

Nunca pierdas de vista a la hora de crear tu concepto gastron\u00f3mico que la comida solo es una parte de la experiencia <\/strong>que est\u00e1s generando para el cliente. Debes de tener claro qui\u00e9n es tu p\u00fablico objetivo y plantear qu\u00e9 soluciones le quieres dar adem\u00e1s de conocer cu\u00e1les son sus expectativas.<\/p>\n

\"curso-gestion-restaurantes\"<\/a><\/p>\n

En el M\u00e1ster en direcci\u00f3n de restaurantes<\/a> de nuestra escuela de hosteler\u00eda y turismo online ESAH <\/strong>puedes ahondar mucho m\u00e1s sobre este concepto y aprender a desarrollarte profesionalmente en el sector de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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