{"id":12930,"date":"2020-10-08T10:10:51","date_gmt":"2020-10-08T08:10:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12930"},"modified":"2022-04-18T14:18:40","modified_gmt":"2022-04-18T12:18:40","slug":"el-ponche-el-coctel-mas-antiguo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/el-ponche-el-coctel-mas-antiguo","title":{"rendered":"El ponche, el c\u00f3ctel m\u00e1s antiguo"},"content":{"rendered":"

El ponche<\/strong> es una bebida caliente<\/strong> que se consume a lo largo de todo el mundo para alejar el fr\u00edo. De hecho, es considerado como el c\u00f3ctel m\u00e1s antiguo, del que surgir\u00edan todos los dem\u00e1s.<\/p>\n

Un buen ponche tiene que mantener un correcto equilibrio<\/b> de sabor<\/b> entre el toque c\u00edtrico, el dulzor, el sabor especiado y el alcohol.<\/p>\n

Origen del ponche<\/h2>\n

Hay escritos que hacen remontar el origen del ponche a la cultura hind\u00fa<\/b>, donde se denomina\u00a0 p\u00e3c<\/em><\/b> que podemos traducir como 5, haciendo referencia a los cinco ingredientes que se utilizan para hacerlo: agua, alcohol (ron, brandy o arrack), lim\u00f3n, hierbas y az\u00facar.<\/p>\n

Con la llegada de los ingleses a la India, la bebida logr\u00f3 traspasar fronteras llegando a Europa gracias a los marineros <\/b>y los empleados de la Compa\u00f1\u00eda Brit\u00e1nica de las Indias Orientales.<\/p>\n

As\u00ed pas\u00f3 a llamarse punch en ingl\u00e9s y ponche en castellano<\/b>. El t\u00e9rmino punch aparece por primera vez en unos documentos brit\u00e1nicos hacia 1632. Parece\u00a0 que las barricas en las que se transportaba eran cortas y anchas, ten\u00edan capacidad para 500 litros y se llamaban Puncheon.<\/p>\n

En realidad, los marineros (no solo los ingleses) eran unos consumados bebedores<\/b>. Las bodegas de los barcos guardaban toneles de cerveza, esta era una parte de la asignaci\u00f3n que recib\u00edan los marineros por su trabajo, aproximadamente unas 10 pintas de cerveza por navegante y d\u00eda.\u00a0 Pero al llegar a la zona m\u00e1s c\u00e1lida del Oc\u00e9ano \u00cdndico, la cerveza se enranciaba, con lo que los marineros tuvieron que adaptarse a la zona y tomar las bebidas del lugar<\/b>.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el ponche ayud\u00f3 a los marineros a sobrevivir en sus largos viajes, ya que los c\u00edtricos que llevaba contribu\u00edan a protegerles del escorbuto<\/b>.<\/p>\n

Desde Europa, el ponche pas\u00f3 pronto a las colonias de ultramar.<\/p>\n

De Europa pas\u00f3 a Am\u00e9rica<\/h3>\n

En Am\u00e9rica tambi\u00e9n surgieron los primeros ponches sin alcohol<\/strong>, destinados al consumo de las mujeres y los ni\u00f1os.<\/p>\n

A mediados del s. XVII, el ponche se convirti\u00f3 en la bebida de moda en Londres<\/strong> en las reuniones sociales y en las primeras cafeter\u00edas. Una de sus ventajas es que\u00a0 el ponche no estaba sujeto al pago de impuestos, cosa que no ocurr\u00eda con otras bebidas alcoh\u00f3licas. Durante muchos a\u00f1os, el ponche sigui\u00f3 siendo una de las bebidas predilectas de los arist\u00f3cratas ingleses<\/b>. Debemos de tener en cuenta que era una bebida cara.<\/p>\n

En un primer momento, los ponches estaban hechos con una base de vino o brandy. Pero, hacia el 1655, se comenz\u00f3 a utilizar el ron jamaicano<\/strong>, dando lugar al nacimiento del ponche moderno.<\/p>\n

Se cuenta que los Padres fundadores de los Estados Unidos<\/b>, celebraron la firma de la Declaraci\u00f3n de Independencia bebiendo 76 tazones de ponche.<\/p>\n

Con la llegada de la \u00e9poca victoriana, el ponche pasa de moda<\/b>, sentarse en los bares durante un largo periodo de tiempo a tomar ponche era un lujo que no muchos se pod\u00edan permitir.<\/p>\n

En la actualidad, el ponche vuelve a estar de moda, las recetas se han ido adaptando para satisfacer a los paladares modernos y podemos encontrar diferentes versiones a lo largo de pr\u00e1cticamente todo el mundo<\/b>.<\/p>\n

\"curso<\/a><\/p>\n

Puedes aprender todos los secretos de la cocteler\u00eda en el Curso de cocteler\u00eda<\/a> <\/strong>de nuestra escuela online ESAH<\/strong><\/a>. Aprender\u00e1s con los mejores profesionales. Te animamos a pedir informaci\u00f3n sin compromiso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un buen ponche tiene que mantener un correcto equilibrio de sabor entre el toque c\u00edtrico, el dulzor, el sabor especiado y el alcohol.<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":9983,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1915],"tags":[1665,1172,792],"yoast_head":"\nEl ponche, el c\u00f3ctel m\u00e1s antiguo analizamos su historia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El origen del ponche parece que se remonta a los hind\u00fas aunque fueron los marineros brit\u00e1nicos quienes lo trajeron a Europa\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/el-ponche-el-coctel-mas-antiguo\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El ponche, el c\u00f3ctel m\u00e1s antiguo analizamos su historia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El origen del ponche parece que se remonta a los hind\u00fas aunque fueron los marineros brit\u00e1nicos quienes lo trajeron a Europa\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/el-ponche-el-coctel-mas-antiguo\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de la Escuela ESAH\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-10-08T08:10:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-04-18T12:18:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/coctelero-e1602056386886.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"637\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"240\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ana Reb\u00f3n\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Campus_SEAS\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Campus_SEAS\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ana Reb\u00f3n\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/el-ponche-el-coctel-mas-antiguo#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/el-ponche-el-coctel-mas-antiguo\"},\"author\":{\"name\":\"Ana Reb\u00f3n\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/f7f9391e11113d0ed818f18383af9ca2\"},\"headline\":\"El ponche, el c\u00f3ctel m\u00e1s antiguo\",\"datePublished\":\"2020-10-08T08:10:51+00:00\",\"dateModified\":\"2022-04-18T12:18:40+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/el-ponche-el-coctel-mas-antiguo\"},\"wordCount\":588,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"keywords\":[\"c\u00f3ctel\",\"Curso de Cocteler\u00eda\",\"ponche\"],\"articleSection\":[\"Cocteler\u00eda\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/el-ponche-el-coctel-mas-antiguo#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/el-ponche-el-coctel-mas-antiguo\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/el-ponche-el-coctel-mas-antiguo\",\"name\":\"El ponche, el c\u00f3ctel m\u00e1s antiguo analizamos su historia\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-10-08T08:10:51+00:00\",\"dateModified\":\"2022-04-18T12:18:40+00:00\",\"description\":\"El origen del ponche parece que se remonta a los hind\u00fas aunque fueron los marineros brit\u00e1nicos quienes lo trajeron a Europa\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/el-ponche-el-coctel-mas-antiguo\"]}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"name\":\"Blog de la Escuela ESAH\",\"description\":\"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\",\"https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS\",\"https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas\",\"http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos\",\"https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/f7f9391e11113d0ed818f18383af9ca2\",\"name\":\"Ana Reb\u00f3n\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9594d6208061ad1eddc95db511642fe5?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9594d6208061ad1eddc95db511642fe5?s=96&r=g\",\"caption\":\"Ana Reb\u00f3n\"},\"description\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteler\u00eda es la escuela de restauraci\u00f3n y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla,\u00a0el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/ana-rebon\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"El ponche, el c\u00f3ctel m\u00e1s antiguo analizamos su historia","description":"El origen del ponche parece que se remonta a los hind\u00fas aunque fueron los marineros brit\u00e1nicos quienes lo trajeron a Europa","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/el-ponche-el-coctel-mas-antiguo","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"El ponche, el c\u00f3ctel m\u00e1s antiguo analizamos su historia","og_description":"El origen del ponche parece que se remonta a los hind\u00fas aunque fueron los marineros brit\u00e1nicos quienes lo trajeron a Europa","og_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/el-ponche-el-coctel-mas-antiguo","og_site_name":"Blog de la Escuela ESAH","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","article_published_time":"2020-10-08T08:10:51+00:00","article_modified_time":"2022-04-18T12:18:40+00:00","og_image":[{"width":637,"height":240,"url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/coctelero-e1602056386886.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ana Reb\u00f3n","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Campus_SEAS","twitter_site":"@Campus_SEAS","twitter_misc":{"Escrito por":"Ana Reb\u00f3n","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/el-ponche-el-coctel-mas-antiguo#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/el-ponche-el-coctel-mas-antiguo"},"author":{"name":"Ana Reb\u00f3n","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/f7f9391e11113d0ed818f18383af9ca2"},"headline":"El ponche, el c\u00f3ctel m\u00e1s antiguo","datePublished":"2020-10-08T08:10:51+00:00","dateModified":"2022-04-18T12:18:40+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/el-ponche-el-coctel-mas-antiguo"},"wordCount":588,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"keywords":["c\u00f3ctel","Curso de Cocteler\u00eda","ponche"],"articleSection":["Cocteler\u00eda"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/el-ponche-el-coctel-mas-antiguo#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/el-ponche-el-coctel-mas-antiguo","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/el-ponche-el-coctel-mas-antiguo","name":"El ponche, el c\u00f3ctel m\u00e1s antiguo analizamos su historia","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website"},"datePublished":"2020-10-08T08:10:51+00:00","dateModified":"2022-04-18T12:18:40+00:00","description":"El origen del ponche parece que se remonta a los hind\u00fas aunque fueron los marineros brit\u00e1nicos quienes lo trajeron a Europa","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/el-ponche-el-coctel-mas-antiguo"]}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","name":"Blog de la Escuela ESAH","description":"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization","name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","width":512,"height":512,"caption":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda"},"image":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS","https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas","http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos","https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/f7f9391e11113d0ed818f18383af9ca2","name":"Ana Reb\u00f3n","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9594d6208061ad1eddc95db511642fe5?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9594d6208061ad1eddc95db511642fe5?s=96&r=g","caption":"Ana Reb\u00f3n"},"description":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteler\u00eda es la escuela de restauraci\u00f3n y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla,\u00a0el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/ana-rebon"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12930"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12930"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12930\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13081,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12930\/revisions\/13081"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9983"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12930"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12930"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12930"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}