{"id":12934,"date":"2020-09-29T10:10:06","date_gmt":"2020-09-29T08:10:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=12934"},"modified":"2020-09-22T09:50:37","modified_gmt":"2020-09-22T07:50:37","slug":"como-es-el-obrador-de-una-pasteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-es-el-obrador-de-una-pasteleria","title":{"rendered":"C\u00f3mo es el obrador de una pasteler\u00eda"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">A la hora de trabajar en una pasteler\u00eda o una panader\u00eda es muy importante conocer bien el <b>espacio de trabajo<\/b> y mantener un orden y una limpieza que nos faciliten la labor. El obrador de una pasteler\u00eda es uno de esos lugares donde la organizaci\u00f3n del espacio es fundamental para el desarrollo del trabajo. Y sin duda es un lugar m\u00e1gico, donde el entorno, el ambiente, el olor, har\u00e1 que sea uno de los lugares favoritos para muchos amantes de la reposter\u00eda en particular y de la hosteler\u00eda en general.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Tipos de obradores<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hablamos del <strong>obrador de una pasteler\u00eda<\/strong> para referirnos a <b>la zona de producci\u00f3n de las elaboraciones<\/b>. En funci\u00f3n del tipo de productos que se creen, del tama\u00f1o y de las caracter\u00edsticas de la producci\u00f3n distinguimos entre varios tipos de obradores:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Obradores Industriales<\/strong>: Estos son los que encontramos en las grandes empresas de producci\u00f3n\u00a0 que trabajan en grandes cantidades, generalmente para la venta en comercios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Obradores Artesanales<\/strong>: Suelen estar junto al punto de venta. Suelen corresponder a peque\u00f1as empresas y elaborar los productos de manera artesanal (por ejemplo en pasteler\u00edas tradicionales).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Obradores para Empresas de Restauraci\u00f3n\/ Catering<\/strong>: Forman parte de la cocina de un establecimiento, puede ser un departamento independiente. Se encargan de elaborar los postres, la pasteler\u00eda y el pan en ocasiones.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">C\u00f3mo debe ser un obrador<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el obrador tiene que estar claramente <b>delimitadas todas las zonas de trabajo<\/b>. Debe contar con mesas de trabajo en materiales permitidos por las leyes sanitarias. Evitando los pasos estrechos en la medida de lo posible, para de las personas y el paso de carros y bandejas. Deber\u00eda contar con al menos dos pilas, para poder enfriar los productos y para limpiar los utensilios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El suelo debe ser de un material liso, impermeable e ign\u00edfugo, adem\u00e1s de <b>f\u00e1cil de limpiar<\/b>. Tambi\u00e9n las paredes y techos tienen que estar recubiertos de materiales que faciliten la limpieza. Adem\u00e1s todo el espacio tiene que contar con una <b>buena iluminaci\u00f3n y ventilaci\u00f3n<\/b>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el obrador encontraremos toda la <b>maquinaria que necesitamos para facilitarnos la realizaci\u00f3n del trabajo<\/b>. Es importante que los operarios conozcan bien la utilidad y el funcionamiento de cada m\u00e1quina con el fin de conseguir el mejor rendimiento. Adem\u00e1s, de saber darles el mantenimiento adecuado para alargar la vida \u00fatil de cada m\u00e1quina y cumplir con las medidas de seguridad.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Tipos de maquinaria<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Podemos dividir la maquinaria en:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>M\u00e1quinas de cocci\u00f3n<\/b>: son las que nos ayudan a dar calor para transformar los productos, en la actualidad suelen ser el\u00e9ctricas o de gas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>M\u00e1quinas de elaboraci\u00f3n<\/b>: su funci\u00f3n es la de ayudarnos con los diferentes procesos en el tratamiento de las masas fundamentalmente (batir, amasar, estirar, etc.)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>M\u00e1quinas de conservaci\u00f3n<\/b>: pueden ser m\u00e1quinas de fr\u00edo, de pasteurizaci\u00f3n o de vac\u00edo. En todos los casos tienen la finalidad de ayudarnos a conservar los alimentos en perfecto estado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>M\u00e1quinas y equipos auxiliares<\/b>: Son las que nos ayudan en los diferentes procesos de elaboraci\u00f3n, por ejemplo montar la nata, atemperar, pesar, etc.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s en el obrador encontraremos una gran variedad\u00a0 de <b>\u00fatiles y de herramientas <\/b>necesarios para las diferentes elaboraciones.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es necesario, que todos estos elementos tengan un sitio fijo y que se limpien correctamente tras su uso.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-11253 size-full\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/escuela-de-pasteleria-esah-estudios-superiores-abiertos-hosteleria.jpg\" alt=\"escuela de pasteleria esah estudios superiores abiertos hosteleria\" width=\"637\" height=\"90\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/escuela-de-pasteleria-esah-estudios-superiores-abiertos-hosteleria.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/escuela-de-pasteleria-esah-estudios-superiores-abiertos-hosteleria-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 637px) 100vw, 637px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cursando el <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria\/master-pasteleria-profesional?piloto=W74\">M\u00e1ster en Pasteler\u00eda Profesional<\/a> de nuestra <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>escuela de hosteler\u00eda y turismo ESAH<\/strong><\/a> aprender\u00e1s todo lo que necesitas de modo te\u00f3rico y pr\u00e1ctico saber en cuanto a t\u00e9cnica de pasteler\u00eda. De la mamo<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El obrador de una pasteler\u00eda es uno de esos lugares donde la organizaci\u00f3n del espacio es fundamental para el desarrollo del trabajo. Hoy descubrimos mucho m\u00e1s sobre este m\u00e1gico lugar.<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":10990,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[471],"tags":[808,1667,1233],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>C\u00f3mo es el obrador de una pasteler\u00eda, tipos de obradores y maquinaria<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El obrador de una pasteleria debe ser un espacio que facilite el trabajo y la elaboraci\u00f3n de los diferentes productos\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-es-el-obrador-de-una-pasteleria\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"C\u00f3mo es el obrador de una pasteler\u00eda, tipos de obradores y maquinaria\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El obrador de una pasteleria debe ser un espacio que facilite el trabajo y la elaboraci\u00f3n de los diferentes productos\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-es-el-obrador-de-una-pasteleria\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de la Escuela ESAH\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-09-29T08:10:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-09-22T07:50:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/reposteria-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"637\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"240\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ana Reb\u00f3n\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Campus_SEAS\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Campus_SEAS\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ana Reb\u00f3n\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-es-el-obrador-de-una-pasteleria#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-es-el-obrador-de-una-pasteleria\"},\"author\":{\"name\":\"Ana Reb\u00f3n\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/f7f9391e11113d0ed818f18383af9ca2\"},\"headline\":\"C\u00f3mo es el obrador de una pasteler\u00eda\",\"datePublished\":\"2020-09-29T08:10:06+00:00\",\"dateModified\":\"2020-09-22T07:50:37+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-es-el-obrador-de-una-pasteleria\"},\"wordCount\":630,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"keywords\":[\"Curso de Pasteler\u00eda\",\"obrador\",\"pasteler\u00eda\"],\"articleSection\":[\"Hosteler\u00eda y turismo\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-es-el-obrador-de-una-pasteleria#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-es-el-obrador-de-una-pasteleria\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-es-el-obrador-de-una-pasteleria\",\"name\":\"C\u00f3mo es el obrador de una pasteler\u00eda, tipos de obradores y maquinaria\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-09-29T08:10:06+00:00\",\"dateModified\":\"2020-09-22T07:50:37+00:00\",\"description\":\"El obrador de una pasteleria debe ser un espacio que facilite el trabajo y la elaboraci\u00f3n de los diferentes productos\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-es-el-obrador-de-una-pasteleria\"]}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"name\":\"Blog de la Escuela ESAH\",\"description\":\"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS\",\"https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS\",\"https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas\",\"http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos\",\"https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/f7f9391e11113d0ed818f18383af9ca2\",\"name\":\"Ana Reb\u00f3n\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9594d6208061ad1eddc95db511642fe5?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9594d6208061ad1eddc95db511642fe5?s=96&r=g\",\"caption\":\"Ana Reb\u00f3n\"},\"description\":\"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteler\u00eda es la escuela de restauraci\u00f3n y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla,\u00a0el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.\",\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/ana-rebon\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"C\u00f3mo es el obrador de una pasteler\u00eda, tipos de obradores y maquinaria","description":"El obrador de una pasteleria debe ser un espacio que facilite el trabajo y la elaboraci\u00f3n de los diferentes productos","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-es-el-obrador-de-una-pasteleria","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"C\u00f3mo es el obrador de una pasteler\u00eda, tipos de obradores y maquinaria","og_description":"El obrador de una pasteleria debe ser un espacio que facilite el trabajo y la elaboraci\u00f3n de los diferentes productos","og_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-es-el-obrador-de-una-pasteleria","og_site_name":"Blog de la Escuela ESAH","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","article_published_time":"2020-09-29T08:10:06+00:00","article_modified_time":"2020-09-22T07:50:37+00:00","og_image":[{"width":637,"height":240,"url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/reposteria-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ana Reb\u00f3n","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Campus_SEAS","twitter_site":"@Campus_SEAS","twitter_misc":{"Escrito por":"Ana Reb\u00f3n","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-es-el-obrador-de-una-pasteleria#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-es-el-obrador-de-una-pasteleria"},"author":{"name":"Ana Reb\u00f3n","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/f7f9391e11113d0ed818f18383af9ca2"},"headline":"C\u00f3mo es el obrador de una pasteler\u00eda","datePublished":"2020-09-29T08:10:06+00:00","dateModified":"2020-09-22T07:50:37+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-es-el-obrador-de-una-pasteleria"},"wordCount":630,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"keywords":["Curso de Pasteler\u00eda","obrador","pasteler\u00eda"],"articleSection":["Hosteler\u00eda y turismo"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-es-el-obrador-de-una-pasteleria#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-es-el-obrador-de-una-pasteleria","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-es-el-obrador-de-una-pasteleria","name":"C\u00f3mo es el obrador de una pasteler\u00eda, tipos de obradores y maquinaria","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website"},"datePublished":"2020-09-29T08:10:06+00:00","dateModified":"2020-09-22T07:50:37+00:00","description":"El obrador de una pasteleria debe ser un espacio que facilite el trabajo y la elaboraci\u00f3n de los diferentes productos","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/hosteleria-turismo\/como-es-el-obrador-de-una-pasteleria"]}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","name":"Blog de la Escuela ESAH","description":"Blog de la Escuela ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","publisher":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#organization","name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/imagen_twitter_blog_esah.jpg","width":512,"height":512,"caption":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hosteler\u00eda"},"image":{"@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/CampusSEAS","https:\/\/twitter.com\/Campus_SEAS","https:\/\/www.instagram.com\/campus_seas","http:\/\/www.linkedin.com\/company\/seas-estudios-superiores-abiertos","https:\/\/www.youtube.com\/@Campus_SEAS"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/f7f9391e11113d0ed818f18383af9ca2","name":"Ana Reb\u00f3n","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9594d6208061ad1eddc95db511642fe5?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9594d6208061ad1eddc95db511642fe5?s=96&r=g","caption":"Ana Reb\u00f3n"},"description":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteler\u00eda es la escuela de restauraci\u00f3n y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla,\u00a0el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.","url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/ana-rebon"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12934"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12934"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12934\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12953,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12934\/revisions\/12953"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10990"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12934"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12934"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12934"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}