{"id":13126,"date":"2020-12-01T10:10:01","date_gmt":"2020-12-01T09:10:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=13126"},"modified":"2020-11-22T19:24:17","modified_gmt":"2020-11-22T18:24:17","slug":"los-ingredientes-esenciales-recetas-pasteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/esah-estudios-superiores-abiertos-de-hosteleria\/los-ingredientes-esenciales-recetas-pasteleria","title":{"rendered":"Los ingredientes esenciales que necesitas s\u00ed o s\u00ed en una pasteler\u00eda"},"content":{"rendered":"<p>Muchos de nuestros alumnos se acercan a nuestra <strong>escuela online de hosteler\u00eda<\/strong> porque est\u00e1n interesados en la reposter\u00eda. Una disciplina de la cocina que a mucho, puede resultar m\u00e1s dif\u00edcil de dominar y controlar sus secretos. Ser un <strong>maestro pastelero<\/strong> requiere dedicaci\u00f3n. Pero como todo en esta vida, el primer paso, suele ser el m\u00e1s importante. Hoy, comenzamos por lo m\u00e1s b\u00e1sico, conocer los ingredientes con los que vas a tener que familiarizarte. Y es que, si eres un amante de la pasteler\u00eda, <strong>hay una serie de ingredientes que no pueden faltar en tu despensa<\/strong>, ya que son los que se usan con m\u00e1s frecuencia en reposter\u00eda.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, te damos una lista para que puedas comprobar si los tienes todos o si, por el contrario, hay alguno que tengas que adquirir:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Harina<\/strong>: posiblemente el ingrediente que m\u00e1s tienes que utilizar en pasteler\u00eda. La hay de muchos tipos y puede que no necesites la misma para todas las recetas, as\u00ed que debes estudiar cu\u00e1les son las que mejor te vienen.<\/li>\n<li><strong>Levadura<\/strong>: otro ingrediente imprescindible, especialmente para recetas de boller\u00eda, en las que es necesario darle volumen al producto que vas a vender.<\/li>\n<li><strong>Leche<\/strong>: aunque a veces es m\u00e1s ligera, normalmente se usa la entera para aportar ese contenido de grasa a la receta y proporcionar elasticidad y volumen.<\/li>\n<li><strong>Nata montada<\/strong>: que debe llevar como m\u00ednimo un 35% de grasa. No solo sirve para el contenido del postre, sino tambi\u00e9n como decoraci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Yogures<\/strong>: pueden ser naturales o de sabores y son muy \u00fatiles para cocinar bizcochos.<\/li>\n<li><strong>Cacao<\/strong>: puede ser en polvo, fondant o de tableta. De nuevo, este es uno de los ingredientes que m\u00e1s se suelen usar en reposter\u00eda.<\/li>\n<li><strong>Mantequilla<\/strong>: usada sobre todo para cocinar galletas. Es uno de los ingredientes m\u00e1s importantes porque aportar\u00e1 gran parte del sabor.<\/li>\n<li><strong>Aceite de oliva<\/strong>: a ser posible debe ser virgen extra y de una variedad suave. En el caso de que no quieras que aporte ning\u00fan sabor, puedes optar por el aceite de girasol.<\/li>\n<li><strong>Huevos<\/strong>: mejor si son frescos de gallina. Mejora tanto el sabor como la est\u00e9tica de los postres y sirve para unir las masas fermentadas. En cuanto al tama\u00f1o, el mediano puede ser el m\u00e1s com\u00fan en recetas de reposter\u00eda.<\/li>\n<li><strong>Az\u00facar<\/strong>: blanco, moreno, glas, de ca\u00f1a, fructosa, sirope de arce\u2026 son muchos los tipos de az\u00facar que existen y probablemente te venga bien tener todos ellos. Una pasteler\u00eda sin az\u00facar es como un bombero sin manguera.<\/li>\n<li><strong>Miel<\/strong>: para aportar el sabor dulce de muchos postres. A veces, incluso, puede ser sustitutivo del az\u00facar.<\/li>\n<li><strong>Sal<\/strong>: en muchas recetas es importante a\u00f1adir una pizca de sal para potenciar el sabor del resto de los ingredientes.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Con estos ingredientes ya tienes <strong>todo lo b\u00e1sico para empezar a elaborar los pasteles, tartas y postres <\/strong>que tus clientes estar\u00e1n deseando probar.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-11253 size-full\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/escuela-de-pasteleria-esah-estudios-superiores-abiertos-hosteleria.jpg\" alt=\"escuela de pasteleria esah estudios superiores abiertos hosteleria\" width=\"637\" height=\"90\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/escuela-de-pasteleria-esah-estudios-superiores-abiertos-hosteleria.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/escuela-de-pasteleria-esah-estudios-superiores-abiertos-hosteleria-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 637px) 100vw, 637px\" \/><\/a><\/p>\n<p>En nuestra escuela online ESAH te ofrecemos<strong>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/pasteleria?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cursos de pasteler\u00eda<\/a><\/strong> para que puedas especializarte y convertirte en un profesional de la reposter\u00eda y la pasteler\u00eda art\u00edstica, pudiendo elegir entre todas las ramas de la <strong>pasteler\u00eda<\/strong>. Elige el curso que m\u00e1s te guste y p\u00eddenos informaci\u00f3n ya sea para dedicarte a ello profesionalmente o porque ya trabajes en este sector y quieras ampliar tus conocimientos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si eres un amante de la pasteler\u00eda, hay una serie de ingredientes que no pueden faltar en tu despensa.<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":13127,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[408,695],"tags":[808,1722,1233],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>ESAH - Los ingredientes esenciales que necesitas s\u00ed o s\u00ed en una pasteler\u00eda<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/esah-estudios-superiores-abiertos-de-hosteleria\/los-ingredientes-esenciales-recetas-pasteleria\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"ESAH - 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