{"id":13134,"date":"2020-11-10T10:10:57","date_gmt":"2020-11-10T09:10:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=13134"},"modified":"2020-10-26T13:56:21","modified_gmt":"2020-10-26T12:56:21","slug":"calidad-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/esah-estudios-superiores-abiertos-de-hosteleria\/calidad-del-vino","title":{"rendered":"Factores que influyen en la calidad del vino"},"content":{"rendered":"

Cuando pedimos, compramos o catamos un vino debemos ser conscientes de que son muchos los factores que hacen que ese vino tenga esas caracter\u00edsticas y no otras<\/b>. Como veremos a continuaci\u00f3n, algunos aspectos dependen de la mano del hombre y otros del entorno.<\/p>\n

Aunque hay muchos m\u00e1s, e<\/strong>stos son algunos de los factores que influyen en la calidad del vino:<\/strong><\/p>\n

La tierra<\/h2>\n

Es importante que el suelo donde est\u00e9 la vid tenga un buen drenaje y la capacidad de retener mucha agua<\/b>. Se suele decir, adem\u00e1s, que los suelos pobres favorecen que haya uvas de m\u00e1s calidad<\/b>, ya que la vi\u00f1a tiene pocos racimos y maduran mejor.<\/p>\n

El clima<\/h2>\n

El vino tendr\u00e1 unas caracter\u00edsticas diferentes en funci\u00f3n de las condiciones climatol\u00f3gicas de la regi\u00f3n en las que se cultive la uva.<\/p>\n

Si el clima es c\u00e1lido, el vino tendr\u00e1 m\u00e1s cuerpo y m\u00e1s alcohol. Por lo contrario, si el clima es m\u00e1s fr\u00edo, el vino ser\u00e1 m\u00e1s \u00e1cido y refrescante.<\/b> Por tanto, los vinos de clima continental son muy diferentes a los de clima mediterr\u00e1neo, por ejemplo.<\/p>\n

El tipo de uva<\/h2>\n

Es lo que le dar\u00e1 un sabor determinado al vino<\/b>. A su vez, cada tipo de uva depende de la tierra y del clima, pues cada variedad necesita unas condiciones concretas para ser cultivada.<\/p>\n

Por ejemplo, la uva Cabernet-Sauvignon tiene un aroma a pimiento verde, la uva Tempranillo a frutos del bosque y la uva Moscatel a jazm\u00edn o rosa.<\/p>\n

La edad del vi\u00f1edo<\/h2>\n

Para que un vi\u00f1edo se considere que da una uva de calidad debe tener al menos entre 3 y 5 a\u00f1os. Los vinos de mayor calidad son los que provienen de vi\u00f1edos que tienen entre 20 y 40 a\u00f1os de edad,<\/b> ya que es un tiempo suficiente para que la vid se adapte a la temperatura, luz y clima de esa regi\u00f3n.<\/p>\n

El tipo de barrica<\/h2>\n

Si se quiere que el vino adquiera los taninos y aromas de madera, se debe guardar en barricas de roble<\/b>. Por otro lado, ser\u00e1 m\u00e1s redondo y perfecto si se guarda en botella<\/b>.<\/p>\n

Los conocimientos del viticultor y del en\u00f3logo<\/h2>\n

Es muy importante la intervenci\u00f3n de los profesionales en todos los pasos del proceso, como la poda, la vendimia, la fermentaci\u00f3n, el filtrado o la clarificaci\u00f3n<\/b>. Esta es la parte en la que la mano del ser humano puede hacer m\u00e1s por mejorar la calidad del vino.<\/p>\n

Como ves, los factores que influyen en la calidad del vino son muchos m\u00e1s de los que pueda parecer a priori<\/strong>. Cambiando solo uno de ellos el vino que se obtendr\u00eda ser\u00eda totalmente diferente al que se quer\u00eda.<\/p>\n

\"cursos-online-enologia-esah\"<\/a><\/p>\n

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Los factores que influyen en la calidad del vino son muchos m\u00e1s de los que pueda parecer a priori. Cambiando solo uno de ellos el vino que se obtendr\u00eda ser\u00eda totalmente diferente al que se quer\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":13135,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[408],"tags":[1702,1701,1703],"yoast_head":"\n- Factores que influyen en la calidad del vino<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/esah-estudios-superiores-abiertos-de-hosteleria\/calidad-del-vino\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"- Factores que influyen en la calidad del vino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Los factores que influyen en la calidad del vino son muchos m\u00e1s de los que pueda parecer a priori. 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