{"id":13262,"date":"2021-03-10T06:00:00","date_gmt":"2021-03-10T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=13262"},"modified":"2021-03-01T14:52:42","modified_gmt":"2021-03-01T13:52:42","slug":"cocina-griega-caracteristicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-griega-caracteristicas","title":{"rendered":"Principales caracter\u00edsticas de la cocina griega"},"content":{"rendered":"\n<p>Uno de los elementos fundamentales que caracterizan a cualquier regi\u00f3n es <strong>su gastronom\u00eda.<\/strong> Grecia es la cuna de nuestra civilizaci\u00f3n y los griegos antiguos fueron de los primeros en crear el <strong>concepto de gastronom\u00eda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>En Grecia comenzaron a dar valor a los cocineros innovadores que creaban platos especiales. Tambi\u00e9n dispon\u00edan de m\u00faltiples tiendas especializadas en comida.<\/p>\n\n\n\n<p>Claro est\u00e1 que el concepto de gastronom\u00eda ya por entonces estaba tambi\u00e9n <strong>ligado a la vida social<\/strong>. Es un hecho que gracias a su clima benigno los griegos viv\u00edan m\u00e1s en la calle que sus vecinos n\u00f3rdicos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La cocina griega antigua consigui\u00f3 sentar las bases de una cocina mediterr\u00e1nea<\/strong> de ingredientes variados, elaborada y sobre todo equilibrada.<\/p>\n\n\n\n<p>Hoy en d\u00eda son numerosos los estudios que han logrado demostrar <strong>los beneficios de la gastronom\u00eda griega <\/strong>sobre la salud de los individuos.<\/p>\n\n\n\n<p>Podemos enmarcar la cocina griega en la <strong>esencia de la dieta mediterr\u00e1nea pero con la presencia de matices y aromas de tipo oriental<\/strong>. Son cuatro las caracter\u00edsticas principales con las que podr\u00edamos definirla:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>El uso de <strong>ingredientes frescos<\/strong> variados y de buena calidad<\/li><li>El empleo de diferentes <strong>hierbas y especias arom\u00e1ticas<\/strong><\/li><li>La utilizaci\u00f3n del <strong>aceite de oliva<\/strong> como grasa principal, proveniente de los olivos cultivados en su territorio<\/li><li>La <strong>sencillez <\/strong>en la elaboraci\u00f3n de los platos<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Los principales platos de la cocina griega<\/h2>\n\n\n\n<p>Conjugando todo eso conseguimos una <strong>dieta nutritiva y equilibrada<\/strong>. Dentro de la cocina griega prevalece el <strong>uso de verduras y hortalizas<\/strong> cultivadas en el propio pa\u00eds. Destaca especialmente el empleo de las berenjenas, los pimientos, las alcachofas y las espinacas.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>Horiatiki Salata<\/strong> es la ensalada griega por excelencia que se emplea para acompa\u00f1ar a casi todos los platos. Sus ingredientes son el tomate, aceitunas negras, cebolla, pepino, pimiento verde y queso feta y se ali\u00f1a con aceite de oliva y or\u00e9gano.<\/p>\n\n\n\n<p>Con respecto a los pescados, los griegos los\u00a0 pescan en sus costas y los consumen bien fritos, a la plancha o a la parrilla. Pero sin duda, <strong>prefieren el consumo de carne,<\/strong> siendo el <strong>cordero<\/strong> su ingrediente principal.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed encontramos platos como los rag\u00fas de cordero y hortaliza, los pinchos de cordero con cusc\u00fas, el cordero acompa\u00f1ado de \u00a0patatas y guisantes o los <strong>pilafs<\/strong>, que es un plato que se hace con cordero guisado con salsa y arroz.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>carne de ternera y de cerdo<\/strong> tambi\u00e9n tiene una presencia importante en la cocina griega. La <strong>musaca<\/strong> es uno de los platos de carne m\u00e1s caracter\u00edsticos de la gastronom\u00eda griega, se trata de una especie de lasa\u00f1a en la que las capas de carne se alternan con otras de berenjenas.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>reposter\u00eda griega<\/strong> tiene una clara influencia oriental, abundando los pasteles con base de <strong>hojaldre y miel.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto a las bebidas, <strong>el ouzo<\/strong> es uno de los licores propios de este pa\u00eds, se elabora a base de uvas, an\u00eds, alcohol y az\u00facar. Se puede tomar como aperitivo y tambi\u00e9n para brindar cuando se acaba de comer.<\/p>\n\n\n\n<p>El <strong>Raki<\/strong> es un licor transparente t\u00edpico de la isla de Creta. El vino m\u00e1s t\u00edpico de Grecia es <strong>la retsina,<\/strong> un vino blanco o rosado al que se le a\u00f1ade un toque de resina en el momento de la fermentaci\u00f3n. Tambi\u00e9n el <strong>caf\u00e9 griego <\/strong>sigue un proceso de elaboraci\u00f3n especial.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p><span class=\"Apple-converted-space\">Si deseas iniciarte, actualizar tu formaci\u00f3n o especializarte en el mundo de la gastronom\u00eda, <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina?piloto=hw74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">esta es la formaci\u00f3n online en cocina que estabas buscando.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons aligncenter is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina?piloto=hw77\" style=\"border-radius:9px;background-color:#6d0c14\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p id=\"block-8196dfea-5659-4ffa-914a-25f9c70249d4\">Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n\u00a0<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gestion-y-direccion?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">te animamos a leer otros post de nuestro blog.<\/a><br>Recuerda que en\u00a0<strong>ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en Hosteler\u00eda, Turismo, Enolog\u00eda, Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n, Organizaci\u00f3n de Eventos, Pasteler\u00eda y Cocina, puedes consultar toda nuestra oferta formativa en nuestra web: <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.estudiahosteleria.com<\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_formacion_cocina_y_gastronomia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13691\" width=\"708\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_formacion_cocina_y_gastronomia.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_formacion_cocina_y_gastronomia-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 708px) 100vw, 708px\" \/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno de los elementos fundamentales que caracterizan a cualquier regi\u00f3n es su gastronom\u00eda. 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