{"id":13402,"date":"2021-01-13T10:10:22","date_gmt":"2021-01-13T09:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=13402"},"modified":"2021-01-17T17:40:25","modified_gmt":"2021-01-17T16:40:25","slug":"opiniones-esah-food-and-beverage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/opiniones-esah-food-and-beverage","title":{"rendered":"Entrevista a Alejandro Moreno. Alumno del Experto en Direcci\u00f3n de Alimentos y Bebidas"},"content":{"rendered":"

La vocaci\u00f3n de Alejandro por el mundo de la hosteler\u00eda y el turismo fue muy temprana. Esta vocaci\u00f3n le ha permitido ejercer su trayectoria profesional desde hace ya varios a\u00f1os y las ganas de superarse le han llevado a formar parte de varias empresas de catering y trabajar en hoteles de M\u00e1laga. Una trayectoria y una profesionalidad que se ha convertido ya en un estilo de vida. En su estilo de vida considera la formaci\u00f3n fundamental para seguir avanzando en este sector y por eso se decidi\u00f3 a realizar el Experto en Direcci\u00f3n de Alimentos y Bebidas de ESAH<\/strong><\/a>. \u00a1Seguro que muchos alumnos de nuestra escuela online ESAH, lectores de esta entrevista, os vais a sentir identificados con Alejandro, con esa adrenalina y satisfacci\u00f3n que ofrece este oficio!<\/p>\n

\u00a0<\/strong>>> \u00a1Hola Alejandro! \u00a1Muchas gracias por atender nuestra entrevista! <\/strong><\/span><\/p>\n

>>Para conocer mejor tu experiencia profesional, \u00bfpodr\u00edas resumirnos en unas<\/strong> l\u00edneas <\/strong>tu vinculaci\u00f3n con el sector de la hosteler\u00eda? <\/strong><\/span><\/p>\n

Mi vinculaci\u00f3n a este oficio nace por inquietud propia.<\/strong> Me acuerdo de peque\u00f1o estar en un restaurante al que \u00edbamos asiduamente con la familia y ver a un se\u00f1or en la cocina, uniformado con gorro, pico, mandil etc. Y recuerdo que me llamaba mucho la atenci\u00f3n. Despu\u00e9s, de adolescente, mirando los posibles m\u00f3dulos para estudiar y con ello enfocar el futuro me recorr\u00ed todas las escuelas de hosteler\u00eda para poder optar a una plaza, hasta que consegu\u00ed una, la que fue mi escuela, JACARANDA. A\u00fan hoy recuerdo con gran cari\u00f1o esta escuela, donde empec\u00e9 a realizar los primeros extras, los primeros trabajos eventuales\u2026. Me apasion\u00f3 este mundo. Hoy en d\u00eda, por suerte, mantengo el contacto con muchos de mis profesores que eran y son grandes profesionales que ense\u00f1aban muy bien la realidad de una cocina.<\/p>\n

>> \u00bfQu\u00e9 te ha aportado estos a\u00f1os de trabajo? <\/strong><\/span><\/p>\n

Un estilo de vida.<\/strong> Hacer feliz a las personas con la gastronom\u00eda; primer la organizaci\u00f3n; respetar una jerarqu\u00eda; cocinar con cari\u00f1o; hacer equipo y darte cuenta de que uno solo, sin un gran equipo detr\u00e1s, no se consiguen \u00e9xitos. Que la uni\u00f3n hace la fuerza; que querer es poder. Que con ilusi\u00f3n y ganas todo se puede conseguir, tan solo se le tiene que poner constancia, sacrificio y creer en lo que se quiere hacer o se est\u00e1 haciendo.<\/p>\n

>> \u00bfCu\u00e1l es tu actividad profesional actual? \u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas de la actividad que desarrollas?<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pues en la actualidad estoy de F&B Manager en Grupo de Restauraci\u00f3n en M\u00e1laga<\/strong>, mi ciudad natal, grupo Do\u00f1a Francisquit<\/strong>a, uno de los pioneros en esta ciudad con crecimiento actual a nivel comunitario y local. En la actualidad tenemos la explotaci\u00f3n de dos campos de golf, la restauraci\u00f3n de un hotel, dos fincas (una de ella en Granada) y nuestra cocina central. Destacar\u00eda de mi trabajo la necesidad de realizar una buena gesti\u00f3n<\/strong> tanto de personal como de compras de materias primas, organizaci\u00f3n, an\u00e1lisis, etc.\u2026 en los distintos centros, que son independientes unos de otros. Pero teniendo claros algunos objetivos para conseguir que algunos procedimientos sean comunes y estandarizar as\u00ed la oferta gastron\u00f3mica, creando rasgos comunes, sabiendo matizar tambi\u00e9n los deseos de los clientes.<\/p>\n

>> Con tu experiencia demostrada, \u00bfpor qu\u00e9 decidiste realizar el Experto en Direcci\u00f3n de Alimentos y Bebidas? <\/strong><\/span><\/p>\n

Pues me hizo realizar este experto una vez m\u00e1s la inquietud<\/strong>, las ganas de ir a m\u00e1s, el crecimiento laboral, personal, avanzar en conocimientos<\/strong>\u2026 Me gusta mucho aprender e ir a m\u00e1s y pens\u00e9 que el siguiente escal\u00f3n que ten\u00eda por encima era el de responsable de A&B. Y entonces, \u00bfpor qu\u00e9 no intentar hacer algo para conseguirlo? Y fue cuando pens\u00e9 en varios compa\u00f1eros que en su momento lo hicieron y en la actualidad est\u00e1n trabajando en estos puestos en estas en estos puestos. Me puse a investigar, a preguntar a compa\u00f1eros del oficio, y fue gracias a uno de ellos, el que me paso la primera informaci\u00f3n sobre esta formaci\u00f3n de ESAH.<\/p>\n

>> \u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas de los estudios que has seguido? <\/strong><\/span><\/p>\n

Destacar\u00eda lo bien estructurado que est\u00e1n los m\u00f3dulos, cada tema, y lo completo que es esta formaci\u00f3n de experto. Vas conociendo todos los departamentos que deben estar implicados, y creo que la relaci\u00f3n te\u00f3rica con respecto a la realidad est\u00e1 muy conseguida. Hace que llevar a la pr\u00e1ctica lo aprendido sea m\u00e1s f\u00e1cil.<\/strong> Eso s\u00ed, se debe estudiar con ganas, porque es mucha informaci\u00f3n y muchos datos que debes saber incluso aplicar en el d\u00eda a d\u00eda para realizar un buen trabajo.<\/p>\n

>> \u00bfQu\u00e9 dir\u00edas a todas aquellas personas que todav\u00eda dudan en realizar una formaci\u00f3n online en el \u00e1rea de hosteler\u00eda?<\/strong><\/span><\/p>\n

Que sin ninguna duda lo hagan, que lo lleven a cabo, que es mucho m\u00e1s c\u00f3modo de lo que podemos pensar. La plataforma de estudio es f\u00e1cil, los profesores y equipo docente est\u00e1n muy atento a la situaci\u00f3n personal de cada uno y realizan un seguimiento constante para colaborar en el estudio, animar y ayudar en todo lo que est\u00e9 en su mano.<\/strong> En mi caso particular estoy muy contento de haber realizado este experto, de hecho, me estoy ya planteando el siguiente curso para continuar avanzando. Es una muy buena oportunidad poder estudiar desde casa. Seguir ampliando conocimientos junto, como es mi caso, lo haces mientras concilias vida familiar y continuas con tu actividad laboral, es mucho m\u00e1s c\u00f3modo. Sin duda, creo que la formaci\u00f3n continua permite m\u00e1s oportunidades laborales.<\/strong><\/p>\n

>> \u00bfQu\u00e9 recomendaci\u00f3n har\u00edas a las personas que est\u00e1n pensando trabajar en este sector?<\/strong><\/span><\/p>\n

Es un sector muy sacrificado, pero a la vez muy gratificante.<\/strong> Debes tener claro que se trabaja con unos horarios o turnos que en otros sectores u oficio no tienen. Es decir: trabajar los fines de semanas, los festivos, d\u00edas se\u00f1alados tanto personales como fiestas de navidades etc.\u2026 Se debe tener muy claro todo esto. Por esta raz\u00f3n ya desde mi primera escuela yo me apuntaba a todos los extras que ofrec\u00edan los directores de la escuela, porque vale de rodaje. Para saber si tienes o eres de esa \u00a8pasta\u00a8 especial para poder dedicarte a este oficio. Despu\u00e9s la recompensa de dar un gran servicio, esa adrenalina y tensi\u00f3n que llevas un d\u00eda de servicio fuerte, esa concentraci\u00f3n para que salga todo estupendo, dar lo mejor a los clientes, que te feliciten por tus paltos, por el conjunto de sabores tras un men\u00fa degustaci\u00f3n, poner ese cari\u00f1o a cada plato que sale, esa recompensa hace que el esfuerzo valga la pena. Siempre se ha dicho que este sector tiene un veneno muy especial o lo adoras o no quieres ni escuchar hablar de \u00e9l.<\/strong><\/p>\n

>> \u00bfC\u00f3mo, desde tu posici\u00f3n, te est\u00e1s adaptando a la situaci\u00f3n actual? <\/strong><\/span><\/p>\n

Muy bien, tengo una gran suerte que mis compa\u00f1eros son grandes personas y muy muy buenos profesionales<\/strong>, tanto en sala como en cocina y esa fuerza interna hace luchar m\u00e1s por y para el equipo. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n tengo la GRANDISIMA suerte de tener un gran gerente<\/strong>, que sabe much\u00edsimo, te ense\u00f1a cada d\u00eda, aprendes algo nuevo con \u00e9l en cada momento, te deja tu espacio, que trabajes c\u00f3modo, te deja equivocarte para aprender de los errores, y luego te hace razonar sobre ese error. \u00a0Creo que es muy f\u00e1cil poder trabajar con gente que admiras y sabes que a su lado puedes continuar avanzando, ampliando conocimientos y todo esto basado desde el respeto, la uni\u00f3n y la admiraci\u00f3n. Como bien digo, creo que hace que m\u00e1s que un \u00a8TRABAJO\u00a8 sea una pasi\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

\u00a1Muchas gracias, Alejandro! Nos ha encantado charlar contigo porque trasladas la pasi\u00f3n por esta profesi\u00f3n.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"food<\/a><\/p>\n

#campusseas #ESAH<\/strong><\/p>\n

#formaciononline #tufuturoaunclic<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entrevista a Alejandro Moreno, alumno del Experto en Direcci\u00f3n de Alimentos y Bebidas ESAH<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":13434,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[554],"tags":[1055,1691],"yoast_head":"\nOpiniones ESAH - Entrevista a Alejandro Moreno. Alumno del Experto en Direcci\u00f3n de Alimentos y Bebidas<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/opiniones-esah-food-and-beverage\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Opiniones ESAH - Entrevista a Alejandro Moreno. 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Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\",\"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria\",\"https:\/\/twitter.com\/ESAH_Hosteleria\"],\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/adminseas\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Opiniones ESAH - Entrevista a Alejandro Moreno. Alumno del Experto en Direcci\u00f3n de Alimentos y Bebidas","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/opiniones-esah-food-and-beverage","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Opiniones ESAH - Entrevista a Alejandro Moreno. 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