{"id":13424,"date":"2021-02-11T10:10:17","date_gmt":"2021-02-11T09:10:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=13424"},"modified":"2022-04-18T14:19:19","modified_gmt":"2022-04-18T12:19:19","slug":"historia-tequila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/esah-estudios-superiores-abiertos-de-hosteleria\/historia-tequila","title":{"rendered":"La verdadera historia del tequila"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>El tequila<\/strong> es sin duda la <strong>bebida m\u00e1s emblem\u00e1tica de M\u00e9xico<\/strong>. Es una bebida que nace del choque de dos culturas, la del <strong>M\u00e9xico prehispano y la de los primeros conquistadores<\/strong> que desde Espa\u00f1a llegaron a Am\u00e9rica. El tequila <b>es un tipo de mezcal<\/b>, pero debemos de tener presente que no todos los mezcales pueden ser tequila.<\/p>\n<h2><strong>Leyenda del tequila<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como ocurre con la mayor\u00eda de las cosas que provienen del mundo antiguo, el mezcal <b>tiene una leyenda que explica su origen<\/b>.<b> Mayahuel<\/b> era la diosa de la fertilidad y la encargada de dar a los hombres lo que necesitaban para sobrevivir. Los m\u00e9xicas cre\u00edan que Mayahuel hab\u00eda tenido 400 conejos, que eran los hijos de la embriaguez y por ello ten\u00eda 400 pechos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un d\u00eda de tormenta Mayahuel habr\u00eda enviado un rayo sobre un <b>campo de agaves<\/b> de forma que se coci\u00f3 el interior de las plantas y los almidones, dando lugar al surgimiento del licor. Para los hombres fue<b> un don con el que brindar con la diosa.<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo cierto es que m\u00e1s all\u00e1 de la leyenda, <strong>el tequila<\/strong> tal como lo conocemos hoy en d\u00eda surgi\u00f3 gracias al <b>proceso de destilaci\u00f3n que introdujeron los espa\u00f1oles<\/b> con el fin de purificar la bebida original y lograr un producto m\u00e1s fuerte, el llamado <b>aguardiente<\/b> o vino de mezcal. Con este fin, los espa\u00f1oles fomentaron la producci\u00f3n del agave. A mediados del s. XVI el agave azul ten\u00eda un enorme valor en las tierras mexicanas pues se les daban <b>muchos usos<\/b> desde construir techumbres a cuerdas y papel, se utilizaban sus cenizas como jab\u00f3n, mientras su savia se empleaba para que las heridas cicatrizaran mejor.<\/p>\n<h2><strong>Consumo del tequila.\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">El <strong>tequila<\/strong> se extrae tan solo del <strong>agave azul<\/strong> que se encuentra en ciertas regiones de M\u00e9xico.\u00a0El agave azul es el que se utiliza espec\u00edficamente <strong>para elaborar el tequila. <\/strong>Aunque existen diferentes tipos de agave (unos 200) a partir de los que se destilan otros mezcales. Durante la \u00e9poca colonial el mezcal de agave fue prohibido para favorecer la importaci\u00f3n de bebidas desde Espa\u00f1a, pero continu\u00f3 fabric\u00e1ndose de manera clandestina. En el s. XVII se autoriz\u00f3 su producci\u00f3n y se cobraron impuestos, el tequila acab\u00f3 convirti\u00e9ndose en el primer producto que se export\u00f3 en esa zona.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante el Porfiriato, el tequila pas\u00f3 a ser un <b>producto consumido por las clases bajas,<\/b> pero con la Revoluci\u00f3n y su esp\u00edritu por reivindicar todo lo mexicano resurgi\u00f3. Adem\u00e1s el gobierno y el cine contribuyeron a su popularizaci\u00f3n. <b>A partir de los a\u00f1os 50 se mejoraron los procesos de fabricaci\u00f3n.<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El <strong>tequila<\/strong> tiene <b>denominaci\u00f3n de origen<\/b> y solo puede ser producido a partir de las plantas de agave azul de las regiones de <b>Tequila y Amatit\u00e1n<\/b>, as\u00ed como en <b>Arandas y Atotonilco el Alto en la zona de Los Altos y en Nayarit en municipios c\u00f3mo Ixtl\u00e1n del R\u00edo<\/b>. Tambi\u00e9n se elabora en determinadas zonas en Guanajuato, Michoac\u00e1n, y Tamaulipas. Es muy importante <b>que no contenga az\u00facares a\u00f1adidos<\/b>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n es importante saber que <strong>un buen tequila<\/strong> se toma solo y <b>a temperatura ambiente<\/b> para poder disfrutar plenamente de sus sabores.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/hosteleria\/curso-cocteleria?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-13310 size-full aligncenter\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/637x90_c_cocteleria.jpg\" alt=\"curso-de-coctleria\" width=\"637\" height=\"90\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/637x90_c_cocteleria.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/637x90_c_cocteleria-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 637px) 100vw, 637px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si te gustar\u00eda trabajar en el \u00e1rea de cocteler\u00eda del sector de la restauraci\u00f3n, con el <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/hosteleria\/curso-cocteleria?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Curso de Cocteler\u00eda online<\/strong><\/a> que te ofrece <strong>ESAH<\/strong>\u00a0conocer\u00e1s los secretos de los mejores profesionales y aprender\u00e1s cocteler\u00eda de una forma r\u00e1pida y f\u00e1cil de la mano de dos grandes ma\u00eetres en activo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El tequila es sin duda la bebida m\u00e1s emblem\u00e1tica de M\u00e9xico. 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