{"id":13551,"date":"2021-04-21T06:00:00","date_gmt":"2021-04-21T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=13551"},"modified":"2021-03-01T15:07:51","modified_gmt":"2021-03-01T14:07:51","slug":"tendencias-de-la-alimentacion-en-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/tendencias-de-la-alimentacion-en-2021","title":{"rendered":"Tendencias de la alimentaci\u00f3n en 2021"},"content":{"rendered":"\n

La pandemia mundial causada por el Covid-19 ha implicado para la industria alimentaria<\/strong> algunos giros en las tendencias. La poblaci\u00f3n en general, con las medidas de confinamiento y de distancia social, ha visto como sus h\u00e1bitos de vida sufr\u00edan un cambio importante. Adaptarse a los cambios  que necesitan los consumidores es vital para los negocios e industrias que tienen relaci\u00f3n con la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Algunas de las tendencias ya comenzaban a hacerse patentes en los a\u00f1os anteriores, pero otras surgen a ra\u00edz de la nueva situaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Se aprecia un aumento en la b\u00fasqueda de productos saludables<\/h2>\n\n\n\n

En primer lugar, se aprecia un aumento considerable en la elecci\u00f3n de productos saludables<\/strong>. Los consumidores apuestan por dietas en las que apenas est\u00e9n presentes los productos procesados y s\u00ed en cambio aquellos que entre sus componentes llevan grasas saludables, antioxidantes y vitaminas.  En este sentido, se ve un auge de los productos naturales<\/strong>, sin az\u00facares a\u00f1adidos o bajos en az\u00facar y tambi\u00e9n sin aditivos.<\/p>\n\n\n\n

Se aprecia una clara expansi\u00f3n de los productos basados en plantas<\/strong>. Valorando especialmente aquellos elaborados con \u201cprote\u00edna vegetal<\/em><\/strong>\u201d. De estos se destaca especialmente su contribuci\u00f3n a la salud, la variedad que permiten introducir en la dieta, la sostenibilidad que suele acompa\u00f1ar su producci\u00f3n y lo agradable de su sabor.<\/p>\n\n\n\n

Una de las tendencias es a buscar alimentos que proporcionen un bienestar hol\u00edstico<\/strong>. En este sentido se apuesta tambi\u00e9n por todos aquellos alimentos que ayuden a reforzar el sistema inmunol\u00f3gico<\/strong> y que contribuyan a mantener un buen estado de \u00e1nimo. Se a\u00fana la importancia de lo f\u00edsico y lo mental. Los alimentos que incluyen probi\u00f3ticos<\/strong> que ayudan al mantenimiento del sistema digestivo son de los m\u00e1s demandados.<\/p>\n\n\n\n

Los consumidores buscan empresas transparentes<\/h2>\n\n\n\n

Otra de las cuestiones que preocupan cada vez m\u00e1s a los consumidores es la de saber cu\u00e1l es el origen real de los alimentos<\/strong>. En este sentido, son una ayuda importante los cambios implantados por la normativa europea en cuanto al etiquetado<\/strong>, que buscan que el consumidor pueda ser cada vez m\u00e1s consciente de qu\u00e9 es lo que come en cada momento.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, una de las cuestiones que cada vez se valoran m\u00e1s es la seguridad alimentaria y el conseguir una alimentaci\u00f3n sostenible<\/strong>. La implantaci\u00f3n de las m\u00e1s estrictas medidas de higiene y la lucha contra el desperdicio de alimentos son dos caras visibles de estas tendencias. La sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente se buscan tambi\u00e9n en los envases<\/strong> que contienen los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

En general, podemos decir que los consumidores cada vez demandan m\u00e1s transparencia por parte de las empresas.<\/p>\n\n\n\n

Otra tendencia impuesta por la situaci\u00f3n actual, es del aumento de la comida a domicilio<\/strong>, el delivery. Sin embargo, los clientes cada vez demandan m\u00e1s poder reproducir en sus domicilios la experiencia de comer en un restaurante.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, cada vez se aprecia m\u00e1s una tendencia a querer disfrutar de nuevas experiencias sensoriales<\/strong> y a la b\u00fasqueda de una nutrici\u00f3n personalizada.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

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\n
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