{"id":13855,"date":"2021-06-03T06:00:00","date_gmt":"2021-06-03T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=13855"},"modified":"2021-04-26T09:49:33","modified_gmt":"2021-04-26T07:49:33","slug":"borrador-automaticoalimentos-ultra-procesados-amenaza-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/borrador-automaticoalimentos-ultra-procesados-amenaza-salud","title":{"rendered":"Alimentos ultra procesados \u00bfuna amenaza para la salud?"},"content":{"rendered":"\n

La gama de los alimentos ultra procesados<\/strong> es extensa, va desde las bebidas azucaradas a las pizzas que compramos en los supermercados, pasando por las carnes procesadas, las galletas, los l\u00e1cteos azucarados o las carnes procesadas, por poner algunos ejemplos.<\/p>\n\n\n\n

En la lista pueden incluirse todos aquellos productos a los que se les ha cambiado la textura y a\u00f1adido alg\u00fan tipo de producto saborizante, colorante y conservador.<\/strong> Suelen tener m\u00e1s de cinco ingredientes, y es que, m\u00e1s que comida, los productos ultra procesados son preparaciones industriales comestibles<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Parte del problema de estos productos es que cuentan con una larga lista de ingredientes que derivan de otros alimentos<\/strong> a los que se suele someter a alg\u00fan tipo de procesamiento previo<\/strong> como puede ser la hidrogenaci\u00f3n, la hidr\u00f3lisis de las prote\u00ednas o la refinaci\u00f3n y extrusi\u00f3n de harinas o cereales.<\/p>\n\n\n\n

Estos procesos contribuyen a hacerlos m\u00e1s atractivos para los consumidores, pero tambi\u00e9n a que pierdan calidad y propiedades nutricionales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Los productos ultra procesados se consideran insanos porque suelen tener una elevada cantidad de calor\u00edas, de sal, az\u00facar, grasas poco saludables, aditivos y harinas refinadas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Productos todos que consumidos en exceso se consideran negativos para nuestra salud y fuente de enfermedades como la diabetes tipo 2, la hipertensi\u00f3n, la hipercolesterolemia, etc. y es que son productos que favorecen la obesidad.<\/p>\n\n\n\n

Se trata de productos que se fabrican de un modo que resulten atractivos para favorecer su consumo<\/strong>. En este sentido consiguen estimular nuestro apetito de un modo intenso gracias a sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de origen industrial.<\/p>\n\n\n\n

Leyendo sus etiquetas es f\u00e1cil entender esto, entre sus componentes m\u00e1s destacados suelen encontrarse \u00a0los aditivos, conservantes, estabilizantes, emulsionantes, disolventes, aglutinantes e infladores, edulcorantes y potenciadores sensoriales de color y sabor.<\/p>\n\n\n\n

Los alimentos ultra procesados son f\u00e1ciles de consumir pero tienen consecuencias poco saludables<\/h2>\n\n\n\n

Uno de los grandes problemas es que es muy sencillo consumir este tipo de productos<\/strong>. Son los m\u00e1s abundantes en los supermercados, nos ofrecen una alternativa de alimentaci\u00f3n muy r\u00e1pida de preparar y c\u00f3moda de consumir<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pero adem\u00e1s, los productos ricos en grasas, sal y az\u00facares nos ofrecen una sensaci\u00f3n de palatabilidad alta, lo que contribuye a que segreguemos dopamina y serotonina, es decir, nos ayudan a tener una respuesta hed\u00f3nica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Numerosos expertos, nutricionistas y cient\u00edficos est\u00e1n de acuerdo en que la  comida ultra procesada es en gran parte responsable del aumento de la obesidad<\/strong> en los pa\u00edses del primer mundo. En Espa\u00f1a por ejemplo, las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de defunci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Cuidar de nuestra salud implica ser responsables con nuestra alimentaci\u00f3n<\/strong>. En este sentido es positivo que aprendamos a leer las etiquetas de los alimentos, tratando de evitar aquellos que sean menos saludables.<\/p>\n\n\n\n

Planificar los men\u00fas y hacer lista de la compra en base a ellos puede ser una ayuda tambi\u00e9n para evitar este tipo de alimentos. Y es que debemos tener presente que por consumirlos de manera puntual no pasa nada,\u00a0 pero hacerlo de manera habitual supone un serio riesgo para nuestra salud.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

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\n
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