{"id":13893,"date":"2021-05-24T06:00:00","date_gmt":"2021-05-24T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=13893"},"modified":"2021-04-26T09:43:22","modified_gmt":"2021-04-26T07:43:22","slug":"como-maridar-carnes-y-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/como-maridar-carnes-y-vinos","title":{"rendered":"C\u00f3mo maridar carnes y vinos"},"content":{"rendered":"\n<p>Es posible que con frecuencia dudes de qu\u00e9 vino combina mejor con cada carne, as\u00ed que en este art\u00edculo te vamos a dar algunos <strong>consejos sobre c\u00f3mo maridar carnes y vinos<\/strong>. \u00a1Quedar\u00e1s genial en tu pr\u00f3xima comida con amigos o familia!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es el maridaje?<\/h2>\n\n\n\n<p>El maridaje se realiza con el objetivo de que ninguna de las dos partes pierdan su protagonismo, es decir, <strong>su combinaci\u00f3n debe potenciar tanto el sabor de la carne como del vino.<\/strong> Si se realiza correctamente, podr\u00e1s disfrutar al m\u00e1ximo de la comida.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo maridar carnes y vinos seg\u00fan las caracter\u00edsticas de la carne<\/h2>\n\n\n\n<p>Veamos c\u00f3mo se deben maridar las carnes y los vinos en funci\u00f3n de las caracter\u00edsticas de la carne:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Seg\u00fan el punto de cocci\u00f3n<\/strong>: cuanto menos hecha est\u00e9 la carne, m\u00e1s \u00e1cido debe ser el vino, como un Menc\u00eda o un Pinot Noir. Por otro lado, si la carne est\u00e1 muy cocida, el vino debe tener mucha estructura.<\/li><li><strong>Seg\u00fan el corte de la carne<\/strong>: se recomiendan vinos con muchos taninos en los casos en los que la carne tiene un gran contenido graso. En cambio, cuando el corte tiene un contenido menos graso, son mejores los vinos m\u00e1s ligeros.<\/li><li><strong>Seg\u00fan la guarnici\u00f3n<\/strong>: cuando la carne lleva salsas o guarniciones como patatas o verduras, es preferible que el vino sea de mucho cuerpo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo maridar carnes y vinos seg\u00fan el tipo de carne<\/h2>\n\n\n\n<p>Cada clase de carne tiene un tipo de vino con el que mejor se combina:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Carne de cerdo<\/strong>: tintos con cuerpo, vinos j\u00f3venes o cavas semisecos son las opciones m\u00e1s recomendables.<\/li><li><strong>Carne de vacuno<\/strong>: vinos ligeros para ternera blanca y vinos con cuerpo para ternera, vaca o buey.<\/li><li><strong>Carne de ave<\/strong>: se puede elegir muchos vinos diferentes en funci\u00f3n de su preparaci\u00f3n, incluso blancos.<\/li><li><strong>Carne de caza<\/strong>: se aconsejan vinos tintos reserva con toques de roble.<\/li><li><strong>Carne de cordero<\/strong>: vinos afrutados si es un lechal o vinos con muchos matices si tiene m\u00e1s a\u00f1os.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Si te interesa el mundo del vino, puedes apuntarte a uno de nuestros <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/enologia\"><strong>cursos de enolog\u00eda<\/strong><\/a>. Y t\u00fa, \u00bfc\u00f3mo sueles maridar el vino y la carne? \u00a1Cu\u00e9ntanos en los comentarios!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p><span class=\"Apple-converted-space\">Si deseas iniciarte, actualizar tu formaci\u00f3n o especializarte en el mundo de la gastronom\u00eda, <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina?piloto=hw74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">esta es la formaci\u00f3n online en cocina que estabas buscando.<\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background\" href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/cocina?piloto=hw77\" style=\"border-radius:9px;background-color:#6d0c14\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p id=\"block-8196dfea-5659-4ffa-914a-25f9c70249d4\">Si te ha parecido interesante este post y quieres ampliar conocimientos o promocionar en tu profesi\u00f3n&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">te animamos a leer otros post de nuestro blog.<\/a><br>Recuerda que en&nbsp;<strong>ESAH<\/strong> ofrecemos una formaci\u00f3n espec\u00edfica en Hosteler\u00eda, Turismo, Enolog\u00eda, Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n, Organizaci\u00f3n de Eventos, Pasteler\u00eda y Cocina, puedes consultar toda nuestra oferta formativa en nuestra web: <a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/?piloto=w74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.estudiahosteleria.com<\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_formacion_cocina_y_gastronomia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13691\" width=\"708\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_formacion_cocina_y_gastronomia.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/637x90_formacion_cocina_y_gastronomia-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 708px) 100vw, 708px\" \/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es posible que con frecuencia dudes de qu\u00e9 vino combina mejor con cada carne, as\u00ed que en este art\u00edculo te vamos a dar algunos consejos sobre c\u00f3mo maridar carnes y vinos. \u00a1Quedar\u00e1s genial en tu pr\u00f3xima comida con amigos o familia! \u00bfQu\u00e9 es el maridaje? 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