{"id":13975,"date":"2021-05-12T10:10:00","date_gmt":"2021-05-12T08:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=13975"},"modified":"2021-05-12T09:29:12","modified_gmt":"2021-05-12T07:29:12","slug":"entrevista-a-maria-elena-cruz-alumna-del-master-en-enologia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/opiniones-esah\/entrevista-a-maria-elena-cruz-alumna-del-master-en-enologia","title":{"rendered":"Entrevista a Mar\u00eda Elena Cruz. Alumna del M\u00e1ster en Enolog\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Mar\u00eda Elena Cruz<\/strong> es una alumna del <strong><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/enologia\/master-enologia?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">M\u00e1ster en Enolog\u00eda<\/a><\/strong> que estudia desde <strong>M\u00e9xico<\/strong>, su pa\u00eds natal. Un pa\u00eds que no goza de una extensa cultura del vino pero que est\u00e1 creciendo en este sector de una manera sostenida lo que le est\u00e1 permitiendo obtener vinos de mucha calidad. Cada d\u00eda m\u00e1s alumnos de M\u00e9xico se interesan por este sector. El testimonio de Mar\u00eda Elena es un ejemplo de que la formaci\u00f3n es parte del crecimiento y \u00e9xito de la industria en torno al vino en este pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"color:#740707\" class=\"has-inline-color\"><strong>&gt;&gt; \u00a1Hola, Mar\u00eda Elena! \u00a1Gracias por atender a nuestras preguntas!<\/strong><br><strong>&gt;&gt; Nos gustar\u00eda en primer lugar si tienes alguna experiencia con el sector del vino, de la enolog\u00eda.<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n<p>Antes de cursar el <strong>M\u00e1ster en Enolog\u00eda<\/strong>, asist\u00ed a un diplomado en Vitivinicultura en Quer\u00e9taro, M\u00e9xico y particip\u00e9 en algunas clases sobre cata de vinos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#740707\" class=\"has-inline-color\">&gt;&gt; \u00bfPor qu\u00e9 decidiste realizar el M\u00e1ster en Enolog\u00eda?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Fueron tres razones principalmente:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>El inter\u00e9s por seguir prepar\u00e1ndome en el tema y profundizar m\u00e1s en los conocimientos.<\/li><li>Conocer c\u00f3mo abordan el tema y lo estudian en un pa\u00eds diferente a M\u00e9xico y que tiene tanta tradici\u00f3n enol\u00f3gica. Lo consider\u00e9 complementario a lo que hab\u00eda estudiado previamente.<\/li><li>Poder contactar y consultar a gente especializada en el tema sobre el proyecto que estoy trabajando.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#740707\" class=\"has-inline-color\">&gt;&gt; \u00bfQu\u00e9 crees que te ha aportado los estudios realizados?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Definitivamente cumpl\u00ed el objetivo de <strong>profundizar <\/strong>en los temas y conocer un diferente lenguaje y enfoque sobre el mismo tema, es decir, la enolog\u00eda.<br>La <strong>bibliograf\u00eda <\/strong>utilizada fue muy completa y \u00fatil. As\u00ed mismo, las retroalimentaciones que recib\u00ed por parte de los <strong>profesores <\/strong>fueron de gran ayuda.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#740707\" class=\"has-inline-color\">&gt;&gt; \u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas de tu experiencia estudiando en nuestra escuela, ESAH?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La a<strong>ccesibilidad y f\u00e1cil manejo de la informaci\u00f3n<\/strong> a consultar.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#740707\" class=\"has-inline-color\">&gt;&gt; Nuestra escuela est\u00e1, f\u00edsicamente, en Espa\u00f1a. \u00bfC\u00f3mo ha influido esto en tus estudios? \u00bfHas podido seguirlos con facilidad?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>No ha habido ning\u00fan problema,<strong> la plataforma digital es muy amigab<\/strong>le y con mucho contenido, adem\u00e1s de clara y precisa.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#740707\" class=\"has-inline-color\">&gt;&gt; \u00bfQu\u00e9 opinas de los profesores del estudio?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Siempre tuvieron u<strong>na gran disposici\u00f3n para ayuda<\/strong>r y aclarar dudas, adem\u00e1s de dar pronta respuesta a los mensajes.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#740707\" class=\"has-inline-color\">&gt;&gt; \u00bfNos ayudas a conocer mejor los vinos mexicanos? \u00bfQu\u00e9 denominaci\u00f3n de origen o bodega estar\u00eda entre tus favoritas? \u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas de los vinos que podemos encontrar en estos momentos en M\u00e9xico?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>M\u00e9xico es un pa\u00eds que inicia en el mundo de los vino<\/strong>s, como decimos coloquialmente \u201cest\u00e1 en pa\u00f1ales\u201d, por lo que hay todav\u00eda mucho camino por recorrer y mucho que aprender. Sin embargo, creo que lo que se ha logrado hasta el momento se ha hecho muy bien y basado en todo el conocimiento acumulado de los pa\u00edses de mayor historia enol\u00f3gica como lo son Espa\u00f1a, Italia y Francia.<br>Pese a que son muy pocas las hect\u00e1reas plantadas de vides, vin\u00edcolas del Valle de Guadalupe y Queretanas, han logrado obtener <strong>premios a nivel mundial.<\/strong> As\u00ed mismo, el <strong>enoturismo<\/strong> ha crecido mucho en los \u00faltimos 5 a\u00f1os.<br>En M\u00e9xico no hay a\u00fan denominaciones de origen en vino (no as\u00ed en otras bebidas como los destilados de agave, por ejemplo, el tequila) debido a que, como mencion\u00e9 anteriormente, no hay muchos estados que cuenten con vi\u00f1edos ni existe propiamente una cultura de consumo de vino. Hoy en d\u00eda, el vino se considera una bebida \u00fanicamente para \u201clos ricos\u201d porque en general es cara una botella, ya que la mayor cantidad es de importaci\u00f3n y como la producci\u00f3n nacional es muy poca hace que los costos tambi\u00e9n sean elevados.<br><strong>Los vinos mexicanos tienen un notable car\u00e1cter mineral<\/strong>, algunos incluso presentan notas saladas por la presencia de \u00e9sta en las napas fre\u00e1ticas de la zona norte del Valle de Guadalupe. Es en esa regi\u00f3n que el intenso calor ayuda a las notas frutales frescas y maduras, as\u00ed como las especiadas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#740707\" class=\"has-inline-color\">&gt;&gt; \u00bfAlg\u00fan proyecto en el corto plazo vinculado con el mundo del vino?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>S\u00ed, familiarmente tenemos planeado <strong>iniciar la plantaci\u00f3n de un vi\u00f1edo <\/strong>en una zona donde nadie ha puesto un vi\u00f1edo antes. Es un proyecto muy ambicioso y arriesgado pero emocionante. \u00c9sta es una de las razones por las que considero que primero el informarme, documentarme y consultar a expertos y fundamental para reducir las posibilidades de fracaso. <\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#740707\" class=\"has-inline-color\">\u00a1Muchas gracias, Mar\u00eda Elena! Nos encanta conocer las inquietudes de nuestros alumnos internacionales. <br><\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/enologia\/master-enologia?piloto=W74\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"637\" height=\"90\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/637x90_mst_enologia.jpg\" alt=\"master-enologia\" class=\"wp-image-12522\" srcset=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/637x90_mst_enologia.jpg 637w, https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/637x90_mst_enologia-300x42.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 637px) 100vw, 637px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#740707\" class=\"has-inline-color\">#CampusSEAS #ESAH #formaciononline #tufuturoaunclic<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mar\u00eda Elena Cruz es una alumna del M\u00e1ster en Enolog\u00eda que estudia desde M\u00e9xico, su pa\u00eds natal. 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Visita\u00a0EstudiaHosteleria.com\u00a0para consultar nuestra oferta formativa de\u00a0cursos y m\u00e1sters.\u00a0Formaci\u00f3n profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\",\"https:\/\/www.facebook.com\/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria\",\"https:\/\/twitter.com\/ESAH_Hosteleria\"],\"url\":\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/adminseas\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Opiniones ESAH - Entrevista a Mar\u00eda Elena Cruz. 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