{"id":14095,"date":"2021-08-09T06:00:00","date_gmt":"2021-08-09T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=14095"},"modified":"2022-05-09T11:57:30","modified_gmt":"2022-05-09T09:57:30","slug":"productos-proximidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/productos-proximidad","title":{"rendered":"Productos de proximidad: cu\u00e1ndo comprarlos"},"content":{"rendered":"\n

Los productos de proximidad<\/strong> son tambi\u00e9n llamados en muchas ocasiones \u201cproductos de kil\u00f3metro 0\u201d<\/em><\/strong>. Se trata en realidad de aquellos productos de temporada que son cultivados cerca del lugar donde son vendidos. El rango de distancia que se suele comprender son unos 100 kil\u00f3metros. Se entiende que en general se trata de frutas y verduras de temporada. No debemos confundir los productos de proximidad con productos ecol\u00f3gicos, aunque a veces coinciden no tiene porqu\u00e9 ser as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Son varias las ventajas que ofrece el consumo de este tipo de productos<\/strong>, algunas est\u00e1n asociadas con la calidad y la salud y otras son de tipo medioambiental.<\/p>\n\n\n\n

Con respecto a la calidad, podemos decir que son productos que se recogen en el momento \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n<\/strong>. De este modo, se reduce el tiempo que transcurre entre la recolecci\u00f3n y el consumo, lo que implica que se mantienen mucho mejor las cualidades organol\u00e9pticas de los productos. Las frutas y verduras recogidas en el momento adecuado de su maduraci\u00f3n se caracterizan por sus sabores m\u00e1s intensos, a lo que se suma su mayor aporte nutricional.<\/p>\n\n\n\n

El consumo de productos de proximidad, como hemos visto, se asocia con los cultivos estacionales<\/strong>, lo que lleva a que disfrutemos de una mayor variedad de frutas y verduras en nuestra dieta. Adem\u00e1s, al estar cultivados en lugares cercanos, los consumidores tenemos un mayor conocimiento y control sobre su procedencia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Los productos de proximidad son mucho m\u00e1s sostenibles<\/h2>\n\n\n\n

En general, podemos decir que los productos de proximidad resultan mucho m\u00e1s sostenibles<\/strong>. Al no tener que desplazarse a grandes distancias se reduce el n\u00famero de intermediarios entre el productor y el consumidor. As\u00ed mismo, se consumen menos recursos y menos combustible en su transporte. Todo esto contribuye a reducir la huella ecol\u00f3gica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En Espa\u00f1a, cada vez est\u00e1n surgiendo m\u00e1s proyectos que implican un modelo participativo de consumo local,<\/strong> incluso en las grandes ciudades como Madrid o Barcelona. El uso de internet favorece el proceso ya que los productores pueden exhibir sus productos en la web para que los consumidores decidan lo que quieren comprar. En las ciudades se crean colmenas<\/strong>, espacios de referencia en algunos barrios, a los que acuden los productores con los productos ya seleccionados por los consumidores que se acercan a recoger su encargo.<\/p>\n\n\n\n

Es un modo muy efectivo tambi\u00e9n de fomentar la econom\u00eda local<\/strong>. Es cierto que, en general, los precios resultan un poco superiores a los de los supermercados. Pero los beneficios que aporta consumir este tipo de productos compensan con creces.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a1Inf\u00f3rmate sin compromiso!<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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