{"id":14103,"date":"2021-08-23T06:00:00","date_gmt":"2021-08-23T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=14103"},"modified":"2022-05-09T11:57:31","modified_gmt":"2022-05-09T09:57:31","slug":"que-es-brunch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/que-es-brunch","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es el brunch"},"content":{"rendered":"\n

Un Brunch<\/strong> no es m\u00e1s que un desayuno tard\u00edo, o quiz\u00e1s una comida temprana<\/strong>. El t\u00e9rmino viene del ingl\u00e9s y es una combinaci\u00f3n de otras dos palabras: breakfast (que es el desayuno) y lunch (que es el almuerzo o comida del mediod\u00eda). Se ajustar\u00eda m\u00e1s o menos con lo que tradicionalmente en nuestro pa\u00eds se ha llamado \u201calmuerzo<\/em><\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Aunque la Real Academia Espa\u00f1ola a\u00fan no ha decidido integrar la palabra brunch en nuestro diccionario, no es descartable que con el tiempo lo haga. En nuestro pa\u00eds cada vez se emplea m\u00e1s este t\u00e9rmino. Especialmente son muchos los hoteles y restaurantes de tipo tur\u00edstico que sirven el brunch<\/strong> en formato de autoservicio o a la carta.<\/p>\n\n\n\n

Hist\u00f3ricamente, el brunch naci\u00f3n en la Inglaterra de hacia el a\u00f1o 1800<\/strong> entre la clase alta. La explicaci\u00f3n es que las familias de clase alta brit\u00e1nica sol\u00edan dar el domingo como d\u00eda libre a los sirvientes. Por la ma\u00f1ana antes de marchar, estos dejaban preparados platos de tipo buf\u00e9<\/strong> para que la familia tuviese a su disposici\u00f3n para servirse sin esfuerzo el desayuno y la comida.<\/p>\n\n\n\n

La revista sat\u00edrica inglesa Punch<\/strong>, ya comentaba en 1896 <\/strong>en su secci\u00f3n  \u2018Fashionable and Seasonable\u2019: \u201cHoy d\u00eda para estar a la moda tenemos que ir de \u2018brunch\u2019. Una excelente palabra compuesta, introducida, por cierto, el a\u00f1o pasado, por el Sr. Guy Beringer en la ya difunta revista Hunter\u2019s Weekly, indicando una combinaci\u00f3n de desayuno y almuerzo. En Oxford, sin embargo, hace dos a\u00f1os, se introdujo una importante distinci\u00f3n: si la combinaci\u00f3n de comidas se toma en un horario m\u00e1s cercano al del desayuno, se llamar\u00eda \u2018brunch\u2019, mientras que si se hace en un horario m\u00e1s cercano al almuerzo ser\u00eda un \u2018blunch\u2019. Por favor, no se olviden de esto<\/em>.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 tipo de comida se suele servir en el brunch<\/h2>\n\n\n\n

Dependiendo del local, el brunch suele servirse entre las 10 y las 17 horas<\/strong>. Suele ser un tipo de comida que se asocia con los fines de semana o los d\u00edas festivos que es cuando nos levantamos m\u00e1s tarde.<\/p>\n\n\n\n

En el brunch es muy habitual mezclar platos dulces con otros salados<\/strong>. Como ya hemos dicho lo m\u00e1s normal es que adopte la forma de un buffet. Entre los platos dulces suelen ser imprescindibles los croissants y los muffins<\/strong>, pero tambi\u00e9n es f\u00e1cil encontrar tortitas, crepes o gofres.<\/strong> Entre los salados, los huevos<\/strong> son un b\u00e1sico que podemos encontrar en distintas presentaciones, desde fritos a revueltos, pasando por una tortilla francesa o huevos benedictinos. Acompa\u00f1arlos de bacon<\/strong> tambi\u00e9n es una buena idea. Tampoco pueden faltar quesos variados y diferentes clases de embutidos<\/strong>. Otro cl\u00e1sico son los s\u00e1ndwiches y la fruta fresca.<\/p>\n\n\n\n

Entre las bebidas no suelen faltar el caf\u00e9, el t\u00e9, zumos de frutas variados<\/strong> y alguna bebida alcoh\u00f3lica, entre ellas suelen destacar los c\u00f3cteles<\/strong> como el c\u00f3ctel Mimosa, el c\u00f3ctel Bellini o el Bloody Mary.<\/p>\n\n\n\n

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Un Brunch no es m\u00e1s que un desayuno tard\u00edo, o quiz\u00e1s una comida temprana. El t\u00e9rmino viene del ingl\u00e9s y es una combinaci\u00f3n de otras dos palabras: breakfast (que es el desayuno) y lunch (que es el almuerzo o comida del mediod\u00eda). Se ajustar\u00eda m\u00e1s o menos con lo que tradicionalmente en nuestro pa\u00eds se ha llamado \u201calmuerzo\u201d. Aunque la Real Academia Espa\u00f1ola a\u00fan no ha decidido integrar la palabra brunch en nuestro diccionario, no es descartable que con el tiempo lo haga. En nuestro pa\u00eds cada vez se emplea m\u00e1s este t\u00e9rmino. Especialmente son muchos los hoteles y restaurantes de tipo tur\u00edstico que sirven el brunch en formato de autoservicio o a la carta. Hist\u00f3ricamente, el brunch naci\u00f3n en la Inglaterra de hacia el a\u00f1o 1800 entre la clase alta. La explicaci\u00f3n es que las familias de clase alta brit\u00e1nica sol\u00edan dar el domingo como d\u00eda libre a los sirvientes. 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