{"id":14198,"date":"2021-06-16T10:10:00","date_gmt":"2021-06-16T08:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/?p=14198"},"modified":"2021-06-14T09:16:45","modified_gmt":"2021-06-14T07:16:45","slug":"entrevista-a-gala-echegaray-profesora-del-area-de-gestion-y-direccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/entrevistas-equipo-docente\/entrevista-a-gala-echegaray-profesora-del-area-de-gestion-y-direccion","title":{"rendered":"Entrevista a Gala Echegaray. Profesora del \u00e1rea de Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Hoy conocemos mejor nuestra profesora del \u00e1rea de Gesti\u00f3n y Direcci\u00f3n<\/a> de nuestra escuela ESAH<\/span><\/strong>, Gala Echegaray<\/strong>. Antigua alumna de la Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla que aplica en la docencia aquellas pautas que le fueron \u00fatiles durante su \u00e9poca de estudio. Convencida de que para ser un buen profesional de la hosteler\u00eda es necesario tener unos conocimientos b\u00e1sicos de gesti\u00f3n y direcci\u00f3n y que el futuro del sector pasa por ser mejor profesionales con una visi\u00f3n mucho m\u00e1s global del negocio.<\/p>\n\n\n\n

>> Nos gustar\u00eda conocer tu experiencia acad\u00e9mica y profesional en el sector de la gesti\u00f3n y direcci\u00f3n en hosteler\u00eda.<\/span><\/strong>
Desde que era bastante peque\u00f1a me gustaba dar clase. Ya sea en el instituto impartiendo clases particulares para ganar algo de dinero o ayudando a mi madre en su academia de ingl\u00e9s haciendo suplencias, siempre estuve ligada a la docencia. En mi \u00faltimo a\u00f1o de estudio en la Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla me decid\u00ed a ofrecer clases particulares de gesti\u00f3n. Ve\u00eda que era una asignatura que sol\u00eda resultar dif\u00edcil y quer\u00eda aprovechar para tener algo de trabajo. Ense\u00f1ando es cuando me di cuenta de lo mucho<\/strong> que disfruto con la gesti\u00f3n en la hosteler\u00eda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

>> \u00bfCu\u00e1les son los programas en los que impartes clases?<\/span><\/strong>
\u25cf Administraci\u00f3n y direcci\u00f3n de restaurantes
\u25cf Administraci\u00f3n y control de gesti\u00f3n en hosteler\u00eda
\u25cf Direcci\u00f3n de restaurantes
\u25cf Gesti\u00f3n de restaurantes<\/p>\n\n\n\n

>> \u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas de la formaci\u00f3n que impartes?<\/span><\/strong>
Muchos alumnos no acaban de ver la verdadera utilidad de aplicar el temario aprendido<\/strong> a negocios reales. Es por ello que me gusta que los alumnos entiendan el porqu\u00e9 de los c\u00e1lculos o m\u00e9todos que llevamos a cabo. Me gusta que aprendan asimilando los conceptos y no por repetici\u00f3n. Creo que es esencial para poder llevar lo estudiado a la vida real.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

>> \u00bfQu\u00e9 esperas de los alumnos que van a seguir estos cursos?<\/span><\/strong>
Siguiendo en la l\u00ednea de lo anterior, espero que nuestros alumnos sean el cambio a un sector con mayor control de la gesti\u00f3n<\/strong> utilizando los escandallos, ingenier\u00edas y sistemas que ense\u00f1amos. Me gustar\u00eda ver que se dejan atr\u00e1s las recetas a \u201coj\u00edmetro\u201d, los precios al azar y la toma de decisiones sin la informaci\u00f3n fiel de nuestros negocios.
Me sorprende que muchos alumnos ven el temario como una asignatura m\u00e1s que hay que aprobar y no como herramientas reales y \u00fatiles para el sector de la hosteler\u00eda (y realmente muchos otros sectores tambi\u00e9n). Creo que la labor que hace ESAH de formar a futuros profesionales, directores de hotel o restaurantes en materia de gesti\u00f3n es crucial para el desarrollo del sector.<\/strong> Una buena idea sin una buena gesti\u00f3n dif\u00edcilmente puede prosperar.<\/p>\n\n\n\n

>> \u00bfQu\u00e9 te aporta la docencia en nuestra escuela ESAH?<\/span><\/strong>
Hay una frase que me gusta mucho: \u201cComo quer\u00eda aprender algo bien me dediqu\u00e9 a ense\u00f1arlo<\/em>\u201d. Ense\u00f1ando aprendo<\/strong>. Aprendo sobre gesti\u00f3n y tambi\u00e9n sobre docencia. Es una profesi\u00f3n muy gratificante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

>> \u00bfHab\u00edas tenido la oportunidad de participar como alumna o docente en cursos online? \u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas de esta metodolog\u00eda?<\/span><\/strong>
Aunque fui alumna de la Escuela Superior de Hosteler\u00eda de Sevilla nunca lo fui en los cursos online. Creo que es una manera actualizada, flexible y eficaz de aprender<\/strong>. Hay muchas personas que siguen temiendo el formato online, pero sorprende ver lo bien que funciona. Adem\u00e1s, el contacto con coordinadores, tutores y profesores es continuo<\/strong>, por lo que el alumno siempre tiene a qui\u00e9n acudir.<\/p>\n\n\n\n

>> <\/span>\u00bfQu\u00e9 recomendaci\u00f3n har\u00edas a tus alumnos o futuros alumnos?<\/span><\/strong>
Que no se queden con dudas sin resolver<\/strong> y que siempre que puedan mejoren los ejercicios y trabajos que se les corrigen. As\u00ed es como pueden sacar el mayor provecho de los cursos. Al fin y al cabo, para eso estamos los profesores.<\/p>\n\n\n\n

>> \u00bfCu\u00e1les crees que son las salidas profesionales con m\u00e1s recorrido en la actualidad?<\/span><\/strong>
Dada la situaci\u00f3n que vivimos en el \u00faltimo a\u00f1o creo que hemos aprendido cu\u00e1les son los puntos d\u00e9biles de la hosteler\u00eda.<\/strong> No obstante, toda crisis nos lleva a buscar soluciones y por ende a encontrar nuevas ideas. Creo que nuestro punto fuerte es que trabajamos con una de las cosas esenciales para el ser humano: la comida. Quiz\u00e1s es hora de renovar los modelos de negocio de hosteler\u00eda <\/strong>que ten\u00edamos hasta ahora. Creo que cualquier servicio que ayude al cliente a consumir comida saludable en el d\u00eda a d\u00eda sin mucho esfuerzo ser\u00e1 cada vez algo m\u00e1s solicitado.<\/p>\n\n\n\n

>> \u00bfCu\u00e1les son las competencias necesarias para trabajar en el mundo de la gesti\u00f3n y direcci\u00f3n de hoteles y restaurantes?<\/span><\/strong>
Creatividad, iniciativa y capacidad para delegar<\/strong>. Las herramientas est\u00e1n ah\u00ed y cualquiera puede usarlas, pero quien encuentre un m\u00e9todo m\u00e1s innovador, quien tenga las ganas de siempre buscar mejores soluciones es quien seguramente tenga mayor \u00e9xito. Y para poder hacer todo esto es necesario saber delegar. No delegar es limitar el \u00e9xito del negocio a las capacidades de una sola persona.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Muchas gracias, Gala! Estamos seguros de que nuestros alumnos van a aprender mucho de tu docencia.<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"curso-gestion-restaurantes\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

#CampusSEAS #ESAH
#formaciononline #tufuturoaunclic<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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